Bolet pebre. És comestible?

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:57

El fong del pebre és un macromicet tubular força rar que sol créixer sol. Tanmateix, també hi ha grups reduïts. El bolet pebre creix molt poques vegades a les zones seques obertes del sòl en boscos de coníferes i caducifolis. El pots trobar des de mitjans d'estiu fins a mitjans de tardor.

Descripció

No confongueu el bolet pebrot (que es mostra a la tercera foto) amb el bolet pebrot. No tenen res en comú i fins i tot pertanyen a gèneres diferents. El bolet de pebre en aparença s'assembla a un plat de mantega. Té una tapa convexa, que s'aplana amb el temps. La seva pell és humida i llisa. Després de la pluja, es torna enganxós. Per regla general, el barret està pintat en un to marró vermellós o marró groguenc.

La capa tubular té porus grans. El seu color s'acosta a l'ombra del barret, només una mica més fosc. La cama és prima a la base, arrodonida, sòlida per dins. Pot ser corbat o recte, aconseguint una alçada d'uns 8 cm i un diàmetre d'1 cm. La seva superfície és del mateix color que el barret (de vegadesser una mica més lleuger), mat, suau. La polpa del bolet és trencadissa i friable, de color groc, sense cap olor. No obstant això, té un gust molt amarg, que recorda el pebre. Així és com va rebre el seu nom.

Discussions sobre la comestibilitat

Curiosament, un bolet de pebre relativament petit s'ha convertit en un tema de gran controvèrsia. Podeu veure una foto seva en aquest article. Les opinions dels aficionats a la "caça tranquil·la" es van dividir en diametralment oposades. Alguns boletaires reconeixen aquest macromicet com a no comestible. Altres argumenten que, tot i que és poc conegut, és apte per a aliments no només en escabetx i salat, sinó fins i tot en fresc o sec. Alguns utilitzen bolets de pebre (assecats) mòlts en pols com a condiment picant per a diversos plats.

Segons els seguidors d'aquest bolet, es subestima, i es reconeix com a no comestible pel seu sabor amarg. La cocció a llarg termini permet menjar-ne, tot i que encara és impossible eliminar del tot el peculiar regust. Sovint, fins i tot un bolet de pebrot ben cuit afegeix amargor als aliments. No obstant això, té molts seguidors. El seu gust sembla refinat per a molts, perquè dóna als plats un picant picant.

Opinió d'experts

Els bolets també són avaluats de manera ambigua pels científics. Molts experts diuen que és absolutament segur. Tanmateix, alguns bioquímics ho avaluen inequívocament com a verinós. Argumenten que aquest macromicet conté compostos rars i molt tòxics que no es destrueixen quan s'escalfa. Quan es menja aquest bolet, s'acumulen al cos. Aquests compostos destrueixen gradualment les cèl·lules del fetge i provoquen mutacions en elles. El resultat d'aquests processos pot ser oncologia o cirrosi. A més, les seves causes són molt difícils d'establir, ja que poden passar anys entre menjar un bolet pebrot i la mal altia. Per tant, la mal altia s'atribueix a una altra cosa i el fong continua sent "comestible". El primer signe de patologia és la pesadesa i el malestar a l'hipocondri dret. En vista de l'anterior, només hi pot haver una recomanació. Fins que els especialistes no hagin demostrat inequívocament la seguretat del fong del pebrot, no cal córrer riscos menjant-lo.