Hi ha una gran varietat de bolets a la Terra. Un d'aquests representants del bosc és el bolet gris. No tots els boletaires, tant professionals com aficionats, coneixen aquest bolet. En aquest sentit, és especialment important saber com es veu i en què es diferencia dels homòlegs verinosos.
Aquest bolet és comestible (4a categoria).
Informació general sobre les files
Abans de passar a la descripció i la foto de la filera grisa, presentarem informació general sobre tots els bolets de filera. Aquest nom a Rússia té diversos gèneres semblants de la família Ryadovkovye. Però alguns bolets d' altres gèneres de la mateixa família també es poden anomenar de la mateixa manera.
En major mesura, aquests són fongs del gènere Tricholoma. Per exemple, el morat, els peus lila i el violeta pertanyen al gènere Lepista, i el May-row pertany al gènere Calocybe. A més, aquests fongs es poden atribuir a diferents gèneres només segons signes microbiològics i, segons dades externes, gairebé tots són similars: una forma, creixen en files, la mateixa olor. Els mateixos micòlegs no poden decidir de cap manera, per això moltes de les espècies deambulenper diferents gèneres. La seva característica principal és que creixen en grups (files).
Podeu familiaritzar-vos amb un dels tipus de bolets: fila grisa (la foto i la descripció es presenten a l'article) llegint el material següent. És molt important que els boletaires sàpiguen que entre ells, malauradament, també n'hi ha de verinosos, encara que no mortals. El pitjor que pot passar és un malestar intestinal durant molt de temps. Malauradament, tot i que aquests bolets són comuns, són poc identificables.
Aquest gènere rep el seu nom per la seva peculiaritat de creixement: en grups (en fila o en anelles).
Ryadovki és un gran gènere de bolets, en el qual hi ha més de 2,5 mil espècies. Per als boletaires, només unes poques espècies són d'interès particular: unes 5, de les quals només 3 espècies són comestibles i 2 són comestibles condicionalment.
Separació de files en espècies comestibles i verinoses
Entre les files de fileres comestibles, les espècies següents poden ser d'interès per als boletaires:
- línia grisa (la descripció i la foto es presenten a l'article);
- avorrit;
- àlber;
- verd (verd);
- Mayskaya (bolet de maig).
Entre els comestibles condicionals pot ser útil:
- morat;
- groc-marró;
- groc-vermell.
La resta d'espècies d'aquest gènere de bolets són varietats de bolets no comestibles i fins i tot verinosos (especialment la fila del tigre). En aquest sentit, només els boletaires més experimentats els recullen per menjar-los. La resta són millorsno els recolliu i eviteu-los del tot.
Fila gris: foto i descripció
Tricholoma portentosum és un bolet comestible comú relativament gran. El gris Ryadovka va rebre el seu nom, com s'ha indicat anteriorment, per la peculiaritat de créixer en files i anells i pel color gris del barret. Sovint també s'anomena filera o ratolí eclosionat per la seva semblança a una edat jove amb un ratolí gris. Pertany als bolets agàrics.
Com és la fila grisa? Les espores necessàries per a la reproducció d'aquest fong es troben a les plaques. Aquests últims són de forma ample, molt dispersos, lleugerament sinuosos. En els bolets joves, són de color quasi blanc, mentre que en els més madurs són grisos, amb un to groguenc. El barret de la fila grisa és carnós amb vores ondulades i fibres radials negres lleugerament notables. Els bolets joves tenen capes còniques arrodonides, mentre que els madurs són desiguals, sovint postrats, amb un tubercle pla al centre. I les vores dels taps dels bolets joves s'emboliquen lleugerament, mentre que els dels bolets madurs s'esquerden amb el pas del temps i es dobleguen.
Pel color de la gorra, són majoritàriament grisencs pàl·lids o gris fosc, però sovint es troben amb tons morats, oliva i liles. La superfície és llisa, llisosa i enganxosa en temps humit, per això les fulles i l'herba s'hi enganxen. La pota de la fila grisa és lleugerament engrossida, cilíndrica, llisa i densa, longitudinalment fibrosa i profundament plantada en fullatge o molsa. La carn de color gris-groc-blanc a la tapa és densa, però més aviat trencadissa, i a la tija -solt i fibrós.
Es creu que el bolet té una olor i un sabor suau i persistent. No obstant això, entre els boletaires hi ha l'opinió que la seva olor s'assembla més a l'olor de la farina rancia, humida i enfosquida, i definitivament no és picant.
Bolet de tardor. El barret gris és clarament visible al bosc de tardor. Alguns exemplars també es poden trobar a l'estiu (agost), però remar a la tardor (setembre-octubre) és especialment nombrós.
Es creu que aquest bolet té el millor gust entre totes les varietats comestibles de fileres.
Com distingir-se d'un bolet no comestible?
Hi ha molts bolets semblants a la fila grisa. Entre diverses espècies hi ha fileres grises verinoses, per tant, abans de recollir-les, cal estudiar bé les seves semblances i diferències.
Sobretot sembla una fila de fila de punta grisa. No és comestible pel seu gust amarg. Té exactament el mateix barret gris, i també s'esquerda a les vores. Però en aquest bolet, el centre de la tapa és un tubercle punxegut i fortament sortint. Es pot distingir tant per la polpa com per les plaques: a la punxeguda són de color blanc grisenc, i a la grisa són de color blanc groguenc. I en mida, la fila punxeguda és més prima i més petita, i no creix en grans grups, com el gris comestible.
Resum d'algunes espècies similars
Com s'ha indicat anteriorment, es poden trobar bolets no comestibles, comestibles i verinosos (poc verinosos) entre les files:
- fila de terra(semicomestible), caracteritzat per mides més petites, plaques escasses i una superfície fibrosa i escamosa de la tapa;
- fila és diferent (semi comestible), té una olor desagradable i una pota de color verd, marró o blanc;
- fila de sabó (no comestible), de color més uniforme i amb una forta olor de sabó de roba;
- fila punxeguda (lleugerament verinosa), caracteritzada per un prim barret de cendra, amb un notable tubercle cònic al mig, així com una polpa ardent de gust;
- fila atirada (gran i molt verinosa), caracteritzada per un casquet gris cobert de petites escates i carn amb taques negres, que es torna rosa quan es toca i es talla, especialment a la tija.
On creix la fila grisa?
El bolet acostuma a créixer a la zona temperada de l'hemisferi nord: al Canadà, Amèrica del Nord, Europa occidental, nord i oriental, a l'Extrem Orient. Les principals regions russes de creixement: Rússia Central, Urals, Sibèria (Novorossiysk), Crimea.
El període de fructificació sol començar a principis de setembre i acaba durant les gelades (finals de novembre). La fructificació més massiva és des de finals de setembre fins a la primera quinzena d'octubre.
Sobretot, la filera comestible grisa és freqüent en boscos de coníferes (sobretot en pins) i mixtos i, per regla general, en sòls sorrencs, en molses i sota fulles de coníferes. Creix no només en grups. Sovint es troba als mateixos llocs on hi ha verdós, i el seu període de creixement és simultani. ATla gent creu que el rem descrit és gairebé una germana de la vegetació, per això de vegades l'anomenen verdor.
Aplicació
Malgrat la seva aparença poc descrita, la fila grisa té un gust força elevat. El bolet descrit és adequat per a diversos tipus de processament. Es pot congelar, en vinagre, en vinagre, bullit, fregit i assecat. A l'hora de cuinar, pots utilitzar tant bolets joves com molt madurs.
Abans de cuinar els bolets, es recomana netejar-los a fons i esbandir-los de les restes de fulles i terra, i pelar els taps. Després de bullir, la polpa de la fila grisa canvia de color a gris-blanc amb una lleugera tonalitat de castanya.
Beneficis i contraindicacions
Com tots els altres bolets, l'alga gris conté oligoelements importants per al cos humà. Contenen vitamines dels grups A, B, PP, coure, zinc i manganès. El seu contingut en proteïnes força elevat es combina perfectament amb un contingut baix en calories, per la qual cosa són perfectes per a la nutrició dietètica. És important tenir en compte que també es va trobar un antibiòtic a la polpa de l'herba, encara que en petita quantitat.
Row s'utilitza en el tractament de la tuberculosi. Les propietats antibiòtiques són adequades per combatre els refredats. Cal recordar que les persones que pateixen mal alties de l'estómac, la vesícula biliar i altres mal alties similars no haurien d'abusar massa de les files per evitar possibles exacerbacions.
El bolet descrit anteriorment ésmenjada amb força freqüència. Pel que fa al seu gust, es caracteritza bé pels boletaires professionals i senzillament amants de la caça de bolets. Però amb totes les propietats útils, s'ha de menjar amb precaució, sobretot quan és cru. Els bolets d'aquesta forma causen indigestió.
Conclusió
És desitjable recollir fileres grises en boscos ecològicament nets, ja que absorbeixen de manera força activa les substàncies nocives de l'aire. També hauríeu de prendre el procés de collita seriosament i amb cura per no recollir per error parents verinosos: files falses grises.
En anar al bosc, cal tenir una confiança total en els teus coneixements de bolets. Les bromes amb ells no són desitjables, perquè un error en el muntatge pot tenir conseqüències greus i deplorables.
Així que, amb l'enfocament correcte, acurat i seriós, podeu estar segur que el descobriment d'aquest tipus de bolets només aportarà benefici i plaer.
