Recollir bolets és una activitat molt emocionant i addictiva. Però també requereix una certa habilitat. A la recerca de bolets, rússula o rebentells, és molt possible trobar-se amb un bolet bessó no comestible que no es menja. Aquest error es pot convertir fàcilment en un sopar malmès o problemes digestius. Com entendre els bolets comestibles i no comestibles? Trobareu els noms i les descripcions d'alguns d'ells al nostre article.
Varietats de bolets
Hi ha una gran quantitat de bolets al món. Segons diverses fonts, n'hi ha entre 10.000 i un milió d'espècies. Alguns d'ells s'utilitzen en cuina, medicina, productes farmacèutics, altres obvien la desena carretera a causa de l' alta toxicitat.
Els bolets que tenen valor nutricional i que es poden utilitzar a la cuina sense cap efecte sobre la salut s'anomenen "comestibles". Aquests inclouen bolets autèntics, bolets porcini, bolets de llet real, russula, múrgoles, bolets, bolets, impermeables, rovellons normals i altres. Algunes espècies són condicionament comestibles. Només són segurs després d'un tractament especial o a una edat determinada.
Els bolets no comestibles sovint es confonen amb els verinosos, però això no és del tot cert. Les espècies tòxiques contenen substàncies que causen intoxicació. El seu ús provoca trastorns del sistema digestiu, nerviós o la mort. El fong pàl·lid es considera el més verinós del món, fins i tot 30 grams d'aquest fong poden causar greus problemes de salut.
Els bolets no comestibles no fan tanta por. En la majoria dels casos, simplement són insípids, tenen amargor, una olor desagradable, creixen a les femtes o simplement són mal absorbits pel nostre cos. També es classifiquen com a no comestibles a causa de la polpa dura, la mida massa petita o la raresa extrema. Coneixem alguns dels seus representants.
Falsa guineu
Els bolets comestibles i no comestibles es poden confondre fàcilment. Per tant, en comptes d'un rovelló normal, hi ha la possibilitat de recollir-ne un de fals. També s'anomena el parlant taronja i abans es pensava que era verinós. Aquest fong no té conseqüències greus, però algunes persones pateixen indigestió.
El fong és comú als boscos de coníferes i caducifolis de l'hemisferi nord. Creix fins a cinc centímetres d'alçada, amb un barret de 2 a 6 centímetres. Està pintat d'un color taronja brillant, però pot ser pàl·lid, vermellós i fins i tot blanc. A diferència del rovelló real, el fals bolet pot ser cuc, la seva carn té una olor desagradable i les seves espores són blanques.
Bolbitusdaurat
Bolbitus és un bolet no comestible molt interessant, pintat de color groc clar. Té un petit barret en forma de campana de fins a 4 cm de diàmetre i una tija llarga que arriba als 20 cm d'alçada. A mesura que el bolet envelleix, la seva tapa es redreça, es torna plana i irregular al llarg de les vores, i el color canvia de groc a marró.
El bolbitus daurat gairebé mai no es troba als boscos. Apareix de maig a novembre als prats, entre herba densa i fenc. La vida del fong és increïblement curta, aconsegueix envellir i morir en pocs dies. No se suposa que sigui verinós, però no es menja.
Hebeloma sticky
Aquesta espècie té molts noms. En diem “fals value”, “horseradish mushroom”, en anglès s’anomena “poisoned pie”. El bolet té un casquet cònic o semicircular de 7-9 centímetres de diàmetre, que sol estar cobert de moc. A mesura que l'hebeloma envelleix, la gorra es torna plana i seca.
El color del bolet és de color beix pàl·lid o marró clar a les vores, més fosc al centre. El seu tret característic és un sabor amarg, així com una pronunciada olor de patates o raves. L'hebeloma pot ser tòxic, per la qual cosa no es recomana menjar-lo. Pot causar vòmits, malestar estomacal i altres símptomes d'intoxicació.
Càlao de canya
Rogatic, o canya clavariadelphus, no té cap barret típic de molts bolets. El seu cos és allargat i s'expandeix cap amunt, semblant a una maça. La seva polpa iles espores són blanques i el mateix fong té un to beix o taronja.
Rogue no creix en zones obertes i prefereix amagar-se a prop dels arbres. Viu en un lloc ombrívol i fresc del bosc. Molt sovint es troba sota un avet, però no és tan fàcil trobar un bolet, perquè és força rar. Les banyes poden créixer individualment i, de vegades, viuen en nombrosos grups. S'utilitza a la cuina, però només el poden menjar els joves. Quan el bolet es fa vell, es torna insípid.
Maó vermell de bolets
L'estiu o fals bolet fa referència als bolets no comestibles, però aquesta definició és controvertida. Alguns el consideren una delícia, altres el consideren verinós. Els bolets d'estiu són molt semblants als de tardor, que es poden menjar, de manera que sovint els recullen amants sense experiència.
El bolet apareix als boscos caducifolis clars d'agost-setembre. Creix amb un barret llis, arrodonit i lleugerament convex de fins a 5 centímetres de diàmetre. A diferència del bolet comestible, té un color vermell maó ric. No hi ha cap anell dens a la cama, i a les vores de la tapa sovint hi ha fragments d'un vel blanc. L'agàric de mel falsa només creix en troncs i arbres caiguts. No es produeix a les coníferes.
