Taronja de bolets. Com distingir els bolets comestibles dels verinosos

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:57

Els bolets són bells representants originals del regne de la vida salvatge, que es diferencien entre si pel color, la forma de la tapa i fins i tot el gust. El seu aspecte és senzill i ornamentat, original i caricaturitzat. Probablement, cada boletaire almenys una vegada a la seva vida hagi admirat l'elegància i la gràcia d'aquestes llaminadures proteiques.

Has trobat mai un bolet taronja? Si és així, probablement heu notat el seu color alegre i brillant: és comestible? Aquest article estarà dedicat a aquest organisme. Què és un bolet taronja? On creix? Es pot menjar? A més, una mica més avall analitzarem una altra pregunta, no menys important: "Com distingir els bolets comestibles dels no comestibles, per no confondre's i no cometre un error fatal?".

Varietats

En primer lloc, cal esmentar que ni en biologia ni en botànica hi ha una família o espècie a part anomenada "bolet taronja". Quan ens trobem amb representants d'aquest color al bosc, estem parlant només de la diversitat del color individual, i no del nom col·lectiu.subespècies específiques. Quines varietats de bolets tenen un color taronja brillant i ric? Coneixem breument alguns exemplars de famílies de bolets i coneixem les condicions del seu creixement.

Boletus i la seva descripció

El bolet taronja més comú és el bolet. Aquesta família es considera completament comestible i combina moltes subespècies. En primer lloc, és un bolet vermell, groc-marró i roure. Són els seus barrets els que tenen un color taronja brillant i ric.

El boletus vermell (també anomenat pèl-rojo o krasyuk) té una polpa blanca carnosa molt saborosa. El barret d'aquesta espècie pot arribar als trenta centímetres de diàmetre, però sovint les dimensions varien entre els quatre i els quinze centímetres. El color de la tapa d'aquest gran bolet taronja sovint està dominat per tons vermells o vermellosos. Val la pena esmentar aquí que el color depèn de les condicions de creixement. Per exemple, als boscos dominats per tremols, el casquet dels bolets té tonalitats vermelles fosques. Si els àlbers són més comuns, aleshores el casquet es torna una mica grisenc, però si els boscos es barregen, llavors taronja o groc-vermell.

Les potes escamoses grises del bolet, que s'expandeixen cap a la part inferior, també tenen diferents longituds (de cinc a quinze centímetres) i gruix (d'un centímetre i mig a cinc centímetres). El bolet vermell no és capritxós en relació als arbres amb els quals entra en una simbiosi natural. Poden ser roures, bedolls, faigs, carpes i, per descomptat, àlbers i àlbers. Temporada de cultiu de boletsDe juny a octubre. Molt sovint es pot trobar sota els arbres joves, als boscos de tremols humits i fins i tot al llarg de les carreteres. Deliciosa pelirroja en qualsevol preparació. No obstant això, molts recomanen treure-li les potes, ja que són més aviat aspres de gust i difícils de digerir al tracte gastrointestinal humà.

El boletus groc-marró és una altra varietat de bolets taronges. El seu casquet semiesfèric amb un diàmetre de cinc a quinze centímetres pot arribar a vegades als 25 cm Té la pell seca i rugosa de color ataronjat o groc-marró. La polpa blanca densa del fong comença a tornar-se blava quan es talla. La pota del bolet groc-marró pot ser molt gruixuda (2-4 cm de diàmetre, de vegades fins a set centímetres). La seva longitud també és variada i depèn dels paràmetres de tot l'exemplar: de vuit a quinze centímetres i més. El boletus groc-marró prefereix crear micorizes amb bedolls. Li agrada créixer en boscos mixts i pinedes. Època de collita: de juny a setembre, de vegades fins al novembre.

El roure vermell (o obabok) és un bolet taronja que creix al nord del nostre país. Forma associacions simbiòtiques amb roures, començant a aparèixer des de mitjans d'estiu fins a finals de tardor. El barret semiesfèric d'un roure pot variar entre vuit i quinze centímetres de diàmetre. Normalment la seva pell té un color castany amb un to ataronjat. La carn és blanca, té ratlles de color gris marronós, pot tornar-se negre al tall. Pota cilíndrica del bolet de 10-15 cm d'alçada iDe 2 a 3 cm de gruix, té escates petites i pot espessir a la base.

Bolets tan comuns

Ryzhik és una altra varietat de bolets taronja. Es distingeixen per un color taronja brillant, fins i tot vermell. Són molt apreciats pel seu gust, fins i tot algunes subespècies es consideren delicadeses. Els bolets deuen el seu color a una substància com el betacarotè, que es converteix en oligoelements útils (vitamines del grup B, àcid ascòrbic, vitamina A).

A més, aquesta família és rica en sals minerals de ferro, magnesi, fòsfor, sodi i fins i tot calci. A més, aquests bolets contenen un antibiòtic natural: lactrioviolina, que s'utilitza en mal alties inflamatòries i s'utilitza en teràpia complexa en el tractament de la tuberculosi. Parlem d'alguns d'aquests bolets taronges comestibles.

Gingebre real

De vegades també s'anomena munyir delicadesa. Pertany als bolets agàrics, completament de color taronja. Un barret llis i brillant d'aquesta espècie de diàmetre pot arribar als 4 a 18 centímetres. La seva superfície, que presenta taques marrons, és enganxosa i desagradable al tacte en temps humit. Les plaques freqüents i primes, de color taronja, com tot el bolet, poden tornar-se lleugerament verds quan es prem.

La pota d'una camelina real és baixa (fins a set centímetres) i prima (dos centímetres de diàmetre), es pot cobrir amb una pelusa suau i lleugera. La polpa densa també té un color ataronjat, que es torna verd quan es trenca. Delicadesa làctia sovintes troba als boscos de pins o avets, on s'amaga en herbes espesses o entre molses. Època de creixement: de juliol a octubre.

Gingebre d'avet

Aquest és un bolet amb un barret taronja de la família Russula. La seva pota cilíndrica (entre tres i set centímetres d'alçada i un centímetre de gruix) és més aviat trencadissa i buida per dins. La polpa taronja, que es torna verda quan es trenca, té una aroma i un gust afruitat. El petit barret taronja de la planta té un diàmetre de quatre a vuit centímetres. Les plaques, descendents i freqüents, són una mica més lleugeres que el mateix barret. El color del bolet pot variar entre rosa pàl·lid i taronja profund. Els bolets d'avet creixen des de l'estiu fins a la tardor als boscos d'avet i s'amaguen en escombraries naturals cobertes d'agulles.

Bolets vermells

Aquesta és una altra varietat d'agàric. El barret és de color ataronjat, dens i carnós al tacte, varia de diàmetre de cinc a quinze centímetres. La polpa del bolet té un color blanc, en el qual es localitzen taques vermelles fosques a l'atzar. En un descans, la polpa segrega un suc espès i escarlata. Les plaques freqüents i primes, col·locades sota la part inferior de la tapa, baixen profundament per la tija de la camelina. La cama en si és petita, d'uns quatre a sis centímetres d'alçada, es va estrenyent cap a la part inferior. Està cobert de flors i solcat amb fosses vermelles. El color de les potes és diferent: taronja, rosa i fins i tot morat. Aquest tipus de bolets no és comú a Rússia, sovint creix als boscos de coníferes dels vessants muntanyosos.

Bolets japonesos

Aquests bolets es troben a les valls de Primorsky Krai sota un avet de gran creixementarbres. Els barrets d'aquesta espècie, de sis a vuit centímetres de diàmetre, estan decorats amb tot tipus de colors ocres, mentre que les làmines tenen colors més brillants i saturats de tonalitats ataronjades. La tija del bolet (de cinc a vuit centímetres d'alçada i d'un a dos centímetres de gruix) sovint és buida per dins i trencadissa, i també té un color taronja brillant.

Varietats petites

Les orelles d'ós (o sarcoscif escarlata) són petits bolets de color taronja que són comuns a tot el món, però que poques vegades s'utilitzen a la cuina popular. La polpa d'aquests bolets és molt elàstica, però comestible, especialment saborosa després de fregir-les en una paella calenta. Els barrets d'aquesta espècie, de fins a cinc centímetres de diàmetre, solen tenir un color ataronjat-escarlata. Els bolets creixen en troncs d'arbres tallats coberts amb una capa de terra o fullatge sec. Apareix a l'estació fresca (principis de primavera o fins i tot hivern).

Un altre tipus de bolets és l'aleuria taronja, que es distingeix pel seu aspecte inusual. El cos del fruit del fong té forma de plat, de forma i mida diversa. En alçada, aquests representants dels eucariotes no solen superar els cinc centímetres. Aquest bolet petit i de color taronja brillant té una polpa fina cartilaginosa, de gust i aroma agradables, així com una pota curta i lleugerament pronunciada. La taronja Aleuria creix en una varietat de rodals forestals, fins i tot es pot trobar als parcs, a la gespa i entre pedres. Creix al sòl des de l'estiu fins a finals de tardor. Podeu utilitzar aquest bolet per cuinar després d'assecar-lo, per exemple, afegint-lo a sopes o sofregit.

Vistes inusuals

Entre la varietat natural de bolets taronges, també es distingeixen exemplars de forma no estàndard. En primer lloc, es tracta d'una avispa taronja i d'un fong d'esca groc sofre. Cornut té un cos prim, en forma de maça, lleugerament oblong i agradable al gust. Creix des de finals d'estiu fins al clima fred, estima els llocs oberts i secs i els clars. Trutovik, per contra, apareix al maig i dóna els seus fruits fins al setembre. Aquest representant de la vida salvatge és condicionalment comestible, ja que pot provocar algunes reaccions tòxiques. El fong és un paràsit que infecta arbres com l'àlber, el pi, l'alzina, el salze, el bedoll, el castanyer i la noguera.

El seu cos fructífer és heterogeni, de fins a set centímetres de gruix i una mida de gorra de deu a quaranta centímetres. Pot pesar fins a nou quilos. La polpa del bolet és suau i sucosa, de gust àcid, amb una inusual olor de llimona. Tanmateix, si el fong de la escama envelleix, les seves qualitats nutricionals i aromàtiques es deterioren ràpidament. Els bolets joves s'utilitzen bullits i fregits, per a l'escabetx i com a farciment de pastissos. Després de l'assecat, es tornen trencadissos, fibrosos i molt lleugers, i es poden emmagatzemar congelats durant molt de temps. Si el bolet és vell o creix a les coníferes, no es pot menjar, ja que pot provocar tot tipus de reaccions al·lèrgiques i intoxicació.

Xanterelles

Els cantalls són tota una família de bolets amb tija taronja i el mateix barret. No tots són comestibles, com pot semblar a primera vista. Són deliciosos i nutritiusnoms de bolets: rovelló vellutat, rovelló facetat i mora groga.

El barret del vellutell és petit, d'uns quatre a cinc centímetres. La cama també és petita, mesura de dos a tres centímetres. La carn de la taronja és tendra i de gust lleugerament agre. El fong s'instal·la en sòls àcids, principalment entre plantacions de fulla caduca.

El rovelló facetat és un molt bonic representant de la vida salvatge, amb un cos fructífer fibrós d'entre tres i deu centímetres. Forma micorizes amb roure, creix de juny a octubre. Els rovellons verinosos inclouen espècies com el fals rovelló i l'omfalot de l'oliva, que és força rar, principalment a Crimea.

Verinós

El rovelló fals és un bolet taronja no comestible que s'assembla als rovellells. El seu altre nom és el parlant taronja. El govorushka es diferencia dels seus homòlegs comestibles en l'ombra vermella-taronja de la tapa i les vores gairebé uniformes, així com per una olor desagradable. El casquet del bolet varia entre dos i sis centímetres de diàmetre, i la tija, generalment molt curta, rarament arriba als quatre centímetres. No obstant això, el fals rovelló es considera un producte condicionalment no comestible, ja que s'utilitza amb èxit a la cuina d' altres països després d'un tractament tèrmic llarg i exhaustiu.

La teranyina de color vermell taronja és un altre tipus de bolet verinós que es considera mortal. El casquet hemisfèric de la teranyina al centre té un petit tubercle, i la cama, de petita alçada, s'afinaterra.

Així que breument repassem la descripció de diferents bolets amb colors taronges. Ara parlem breument de com distingir un bolet comestible d'un de no comestible.

Nota dels recol·lectors de bolets

En primer lloc, els bolets que no es poden menjar es distingeixen pel fet que quan es tallen, la seva carn es converteix en un color antinatural i emet una olor desagradable (ofensiva o medicinal). De vegades, els taps d'aquestes varietats tenen un recobriment enganxós.
Fes una ullada també a l'aspecte del bolet: si no té insectes ni cucs a dins o a fora, és molt probable que sigui un bolet verinós. A més, l'absència d'una capa tubular col·locada sota el barret també indica la no comestibilitat de moltes espècies.
I la regla més important: no tastis els bolets! En cas de dubte, no talleu. Aneu a caçar bolets només amb gent experta. No ho recolliu tot, amb l'esperança de classificar-lo a casa.

Si se segueixen totes les recomanacions anteriors, segur que us agradarà a vos altres mateixos i als vostres éssers estimats amb deliciosos i fragants bolets de taronja.