Cada estació té el seu encant, i la tardor n'és una prova. Tots els arbres estan decorats amb fullatge carmesí i daurat, agradable a la vista. I l'inconvenient d'aquesta època de l'any és que s'acaba la varietat de fruites i verdures en què tan ric és l'estiu. Però la tardor també porta moltes coses útils, simplement no sabem com utilitzar-ho tot correctament.
Per exemple, roure. Tothom ha sentit parlar de les propietats curatives de la seva escorça, però no només és valuosa. Els fruits de roure -glans- aporten molts beneficis. Els nostres avantpassats els coneixien. Avui, alguns dubten si la gent pot menjar gla? Aquest article ajudarà a dissipar tots els dubtes i parlarà d'aquesta fruita petita però inusual.
Origen
Abans de saber si les glans són comestibles, hauríeu de familiaritzar-vos amb el seu origen molt interessant. L'alzina és una planta autosuficient. És monoica, el que significa que hi apareixen flors masculines i femenines al mateix temps.
Primerdifereixen en longitud, pengen molt bé de les branques, tenen un color groc verd. Sovint es confonen amb fulles joves de roure. El segon tipus de flors, femenina, és menys expressiva, i només un especialista més experimentat pot distingir-les. En la seva forma, s'assemblen a petits grans verds amb la part superior vermella. Creixen per separat, sobre branques primes.
Juntes, aquestes flors produeixen glans que apareixen just a temps per a la tardor. Aquestes fruites són molt sensibles: si no hi ha prou humitat, moren i l'excés de calor condueix a la descomposició. El fred també és perjudicial per a ells, per la qual cosa no és tan fàcil guardar les llavors.
En condicions naturals, estan protegits de manera fiable per les fulles caigudes, on es reté suficient humitat i una gruixuda capa de neu els protegeix de les gelades i la sequedat.
Composició
Són les glans comestibles per als humans, la seva composició ho dirà. Contenen substàncies proteiques, fins a un 40% de midó, fins a un 4,5-5% d'oli, així com tanins, sucres i glucòsid de quercetina.
Els científics han descobert que la composició de les glans permetia fer el primer pa amb elles, i no amb cereals. El roure es va convertir fa cinc mil anys en la planta els fruits de la qual es van triturar en farina i es van fer coques al forn.
estereotip actual
Per a molts, la qüestió de si la gent pot menjar glans semblarà completament absurda. I aquesta és una reacció totalment esperada, perquè és difícil anomenar aquesta fruita habitual de la nostra dieta. Per tant, la gent està convençuda que les glans només són adequades com a alimentació animal o material per a records o aplicacions. Però de fet poden ser increïblesútil i ajuda en el tractament de diverses mal alties.
Propietats útils
Les glans s'utilitzen com a aliment per a mascotes perquè són molt nutritives. Fins i tot per les faules i els contes de fades, sabem com els porcs i els senglars no són indiferents a aquesta fruita.
Durant molt de temps, les glans van salvar la gent de la fam, per la qual es van començar a associar amb la pobresa i la insolvència. Però els prejudicis haurien de restar valor a tots els beneficis que conté el tipus de fruita seca descrit?
Pot competir seriosament amb el cafè natural, les olives i fins i tot els grans de cacau.
Com a medicina, les glans tenen propietats embolcallants, bactericides i antitumorals.
A més, actuen com a component de decoccions i mescles per al tractament de mal alties femenines, eliminant problemes amb el sistema genitourinari i augmentant la potència.
També tenen un efecte beneficiós en els afectats per intoxicacions, colitis o trastorns de l'aparell digestiu. La fruita de roure combat eficaçment el dolor a les genives i les dents.
Llista sencera
Si encara tens dubtes sobre si pots menjar gla, fes una ullada a aquesta impressionant llista. Les fruites amb nom s'utilitzen a la cuina:
- cafè;
- infusions;
- gelatina;
- sopa amb llet;
- farina;
- farinetes.
El mètode més comú per preparar aquest tipus de fruits secs és rostir o assecar. D'ells estan fetsdolços, coberts de sucre o caramel. Una opció igualment apetitosa per utilitzar glans és coure pastissos o pastissos.
Com que és un tipus de fruita seca, la mantega es fa amb la mòlta. Especialistes culinaris d'Àsia especialment inventius van començar a utilitzar les glans per fer midó, del qual s'obtenen fideus o gelatina.
Important de recordar
Els especialistes creuen que els dubtes sobre si la gent pot menjar gla han sorgit a causa de l'olor amarga d'aquestes fruites. Quan es pelen, desprenen força.
La raó d'això és l' alt contingut d'àcid tànic. Està present a les glans crues i és molt perjudicial per als humans. Per tant, és important recordar que abans de menjar s'han de bullir o remullar amb aigua. Per fer-ho, es pelen les glans i després es tallen en quatre parts. Només llavors s'omplen d'aigua i es deixen en aquesta forma durant dos dies. Quan l'àcid desaparegui, els fruits es tornaran dolços.
La qüestió de si la gent pot menjar gla es va resoldre fa mil·lennis. Tot i que amb el temps la nostra dieta s'ha enriquit notablement i molts productes s'han posat a l'abast no només dels estrats privilegiats de la societat, com era abans, no hem d'oblidar-nos de les propietats beneficioses d'alguns d'ells. Els aficionats a allò inusual sempre poden tastar les glans i afegir un altre article a la llista d'experiments culinaris inusuals.
