Bolet deliciós: bolet d'estiu

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:57

Un dels bolets comestibles més comuns, el bolet d'estiu creix en coníferes, soques, rizomes, enganxos i herba. Els bolets de mel d'aquesta subespècie són comuns a Rússia, Europa i Àsia, així com a Amèrica del Nord. Es troben allà on hi ha condicions per al seu desenvolupament. Els arbres de coníferes i caducifolis caiguts s'infecten ràpidament amb espores i el bolet d'estiu comença a donar fruits abundantment a mitjans de juny.

A causa del seu ràpid creixement i excel·lent sabor, els bolets són molt populars entre els jardiners que intenten cultivar bolets al seu lloc. Amb l'enfocament adequat, podeu obtenir un doble benefici: cultivar un bolet fragant deliciós i desfer-vos de les poderoses soques dels arbres fruiters que s'ensorraran en 4-5 anys si s'hi ha instal·lat un miceli.

Atès que els bolets d'estiu (hi ha una foto a l'article) creixen en colònies enormes, fins i tot podeu collir un cultiu decent d'una soca. Aquest bolet es considera comestible, amb una aroma excel·lent i un gust agradable. Apte per a adobs, primers i segons plats.

A diferència de la tardor i l'hivern, el bolet d'estiu té una pota llarga i prima, el seu diàmetre és de només 0,5 cma una alçada de 5-10 cm. Un casquet groc o marró té una taca clara al centre; al començament del creixement dels bolets, el casquet és sempre arrodonit, amb un petit tubercle.

A mesura que creix, s'arrossega, es torna pla, en temps de pluja pot quedar enganxós. En un bolet adult, el diàmetre de la tapa arriba als 7-8 cm. Un tret característic és la presència d'un anell a la tija, sota el qual la superfície és escamosa i lanuda. El color de la tija és molt més fosc que el casquet, marró fosc al punt de creixement. En els bolets massa grans, sovint es doblega, es torna rígid i buit per dins. La polpa és molt tendra, fràgil, de color beix, té una olor característica de bolets i un gust agradable. La cama és més gruixuda, fibrosa i es torna rígida amb la cocció prolongada. Per tant, sovint només queden majúscules durant el processament.

L'agàric de mel d'estiu té un anàleg verinós: la galerina vorejada, que també viu de soques i conté potents toxines comparables al poder del gripau pàl·lid. És especialment difícil distingir l'agàric de mel d'estiu en temps sec, quan el seu color canvia, el punt brillant al centre desapareix. Per evitar errors, val la pena recollir bolets de soques i arbres de coníferes.

Segons boletaires inveterats, és molt difícil recollir bolets d'estiu en temps plujós, la temporada dels quals comença al juny. Als mosquits els agrada emboscar a prop dels matolls.

A l'hora de recollir, presta atenció al color de la tapa de la capa inferior de bolets. Sovint es torna grisenc a causa de la pols d'espores que escampen els bolets superiors. Aquests boletstambé són comestibles, tot i que semblen una mica podrits.

Aquest bolet sovint es veu afectat pels cucs. L'opinió que no hi ha cucs als bolets segueix sent només un mite. L'examen superficial sovint no revela paràsits, però durant la cocció, petits individus blancs suren a la superfície. Per aquest motiu, es recomana canviar l'aigua immediatament després de bullir. La segona decocció es torna més lleugera. En assecar-se, es recomana classificar amb cura els bolets, deixant només bolets joves sans.