Taula de continguts:
Vídeo: Tòfona blanca: descripció, hàbitat, gust
2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:53
Un dels bolets més cars del món és la tòfona blanca. Pel preu i el gust, només competeix amb el seu homòleg negre. Fins i tot en segles passats, només les persones molt riques es podien permetre el luxe de menjar tòfona blanca. Avui dia, no tots els restaurants poden presumir d'una carta permanent d'aquests exquisits bolets. A més d'un bon gust, tenen una altra propietat interessant. La tòfona blanca és un bolet que és un dels afrodisíacs més potents del món. Dumas també va assenyalar propietats tan miraculoses d'aquests bolets.
Les tòfones tenen una aroma senzillament sorprenent que permet als animals trobar-les fins i tot sota una capa de terra. Des del punt de vista de la cuina, simplement es pot parlar de les propietats d'aquests bolets a l'infinit. Harmonitzen perfectament amb diversos plats i són capaços de convertir el menjar normal en una delícia per als coneixedors. Aquests bolets es consumeixen més sovint crus o secs. Això et permet sentir millor el seu sabor i aroma indescriptibles.
Descripció
La tòfona blanca és un fong subterrani. El seu cos fructífer té una forma una mica irregular. En aparença, s'assembla a un tubercle de carxofa o patata de Jerusalem. El pes d'un exemplar madur pot arribar als 1,5 kg. Tanmateix, hi havia individus amb una massa més gran. De diàmetre, una tòfona blanca, per regla general, arriba als 15-20 cm. A la base, presenta un lleuger estrenyiment. En forma seca, el volum del fong disminueix diverses vegades. Els exemplars joves estan coberts d'una pell llisa blanquinosa. Amb el temps, s'enfosqueix, es cobreix de tubercles i esquerdes. La carn del fong és força densa i seca al tacte. En les tòfones joves, és de color blanc amb una brillantor de marbre i vetes grogues (contenen dipòsits amb espores). Els exemplars més vells tenen la carn fosca amb vetes marrons. La tòfona blanca té un aroma específic molt fort. En aquest article es pot veure una foto d'aquest bolet. L'aparició dels macromicets pot variar lleugerament, depenent de la regió de creixement.
Hàbitat
La tòfona creix als boscos de coníferes, caducifolis i mixtes. Les pots trobar en sòls solts, ben escalfats i moderadament humits amb coberta herbosa no massa desenvolupada. La majoria de les vegades es troben als boscos de bedolls, boscos de tremols, a prop d'arbustos d'avellaner, així com en plantacions joves d'avets i pins. Es recullen a l'agost-setembre. Només es troben tòfones blanques als boscos russos. Encara que hi ha informació sobre la presència de negres.
Cerca de tòfones
Els animals s'utilitzen per trobar tòfones. Per regla general, es tracta de gossos i porcs (senglars). Poden olorar i trobar un bolet fins i tot sota una capa de terra. En els senglars, l'aroma d'aquests bolets, per raons desconegudes, s'associa a l'olor de la femella, i són capaços d'olorar l'objectiu a una distància d'uns 10 m. No obstant això, quan es cacen tòfones amb porcs, cal estar amb compte. Si un senglar troba un bolet, no dubtarà a desenterrar-lo i menjar-lo. Per tant, sovint es posen a morrió. També es busquen tòfones amb gossos (femelles). Estan especialment entrenats per a això des dels primers mesos de vida. En primer lloc, se'ls dóna llet amb una decocció de bolets. Quan el cadell creix, comencen a treballar amb ell en condicions d'habitació. Amaguen en algun lloc (sota draps de roba, etc.) un tros de fusta fregat amb tòfona, i obliguen el gos a buscar-lo per l'olfacte. L'èxit es recompensa amb delicioses delícies. A mesura que el gos madura, l'entrenament es trasllada al pati, al jardí i després al bosc.
Recomanat:
Cérvol de cua blanca: descripció, estil de vida, protecció de les espècies
El cérvol de cua blanca és la subespècie més comuna a Amèrica del Nord. Entre altres representants de les espècies de cérvols, aquest és el més gran. L'animal és molt interessant, val la pena conèixer-lo més de prop
Tòfona negra: descripció
Per què les tòfones negres són tan apreciades pels gurmets? On creixen aquests bolets al seu entorn natural? Es poden cultivar artificialment? Hi ha diferències significatives de gust entre espècies similars?
Bolet de tòfona: el més car i el més inusual
El bolet de la tòfona creix sota terra. Els porcs i gossos ensinistrats, així com les mosques de la tòfona, ajuden a trobar-lo. Un cop a Itàlia van trobar una tòfona de 720 g de pes, es va vendre a una subhasta per 210 mil dòlars
Gorra anellada: descripció, distribució, gust
La gorra anellada és un bolet de la família de les teranyines. Va rebre aquest nom per la presència d'un anell de pel·lícula blanc groguenc bastant ample a la cama. La gent també l'anomena: pollastre, dim rosites, turc, bog blanc
Aquells llocs reservats on creix el bolet de la tòfona a Ucraïna
On creix el bolet de tòfona a Ucraïna? Malauradament, els seus hàbitats són cada cop menys, i cada cop hi ha més gent que se'n vol delectar. La tòfona d'estiu figura al Llibre Vermell d'Ucraïna, però encara se serveix com a exquisidesa als seus restaurants. Llocs de creixement, condicions d'extracció, intents de cultiu artificial: preguntes que interessen els lectors