Els tipus més comuns de bolets de llet

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:51

Gruzd és un dels bolets russos més massius. Creix per tota la part europea del país, a Transbaikalia, a Sibèria, als Urals. Diversos tipus de bolets es troben amb més freqüència als boscos d'avets, bedolls i pins. Una característica interessant és que aquests bolets s'amaguen sota les fulles caigudes de l'any passat, de manera que trobar-los no és tan fàcil. Gairebé totes les varietats de bolets creixen en grups. Els pots "caçar" des de mitjans d'estiu fins a setembre.

Aquests bolets són ideals per salar, conservar-los per a l'hivern. Totes les varietats de bolets es consideren comestibles condicionals. Es requereix algun processament per fer-los aptes per al consum humà. Com a regla general, per eliminar l'amargor, els bolets es posen en remull. Hi ha deu tipus de bolets. A continuació es mostra una descripció dels cinc més habituals.

Pitreal

Aquesta varietat es considera una de les millors pel que fa al gust, tot i que també cal un tractament previ abans de menjar. Sigui quins siguin els bolets de llet que recullis, encara s'han de posar en remull. La tapa d'aquest bolet és convexa o plana, i més a prop del centre té forma d'embut. Les seves vores estan rebaixades i lleugerament introduïdes cap a dins. Diàmetre - 5-20 cm, alçada de la cama - 5-7 cm A la tapa, la pell té un color blanc lletós, és relliscosa al tacte. Quan es fa malbé, la polpa segrega un suc més aviat càustic, que gradualment es torna grisenc. Sota el barret hi ha plaques groguenques freqüents.

subespècie d'Aspen

Aquesta varietat de bolets es caracteritza per una forma interessant de la tapa. A la vora, està rebaixat i lleugerament convex, però més a prop del centre, la protuberància augmenta. El diàmetre de la tapa és de 8-12 cm i el gruix és notablement menor que el d'un bolet real. La pell és enganxosa. És de color blanc, lleugerament grisenc, i fins i tot amb taques roses. L'alçada de la tija no supera els 5 cm A la subespècie de tremol, les plaques són freqüents i primes. La polpa segrega suc. A l'aire, no canvia de color.

Bolet pebre

En aquesta subespècie, el casquet té un diàmetre de 6-18 cm. La seva pell és llisa i d'un blanc apagat. Les vores de la tapa són convexes (onduïdes en bolets vells), formant un embut més a prop del centre. La pota d'aquest bolet és una mica més prima que la de les dues espècies anteriors. Alçada: fins a 8 cm. Quan es talla, el fong segrega suc lletós, que es torna verdós a l'aire.

Pit blavós

El bolet té un barret pla amb les vores corbades cap avall. Amb l'edat, adquireix forma d'embut i pot arribar als 30 cm de diàmetre. L'alçada de la cama és d'1-4 cm. La pell és seca i llisa. Amb el temps, hi apareixen taques cremoses o groguenques. La carn d'aquest bolet és molt trencadissa. Quan es fa malbé, s'allibera un suc lletós, que ràpidament es col·lapsa a l'aire i adquireix un to verdós o blavós.

Pit negre

Les diferents varietats de bolets són semblants en molts aspectes, però aquesta subespècie és una mica més diferent dels seus parents. En primer lloc, té una pell de color negre oliva sobre un barret (diàmetre fins a 15 cm). En segon lloc, hi podeu veure cercles concèntrics, cosa que no és típic de la majoria de subespècies. Les vores de la tapa es dobleguen cap a dins, després es torna lleugerament convexa i, més a prop del centre, forma un embut. A l'interior hi ha plaques freqüents, blanques a la tija i groguenques més a prop de les vores. La polpa és força densa, les zones danyades s'enfosquen. De trencaments i talls s'allibera molt suc lletós. La cama és alta, fins a 8 cm.