Cranc espinós: descripció, distribució i producció

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:58

El cranc espinós és un representant de l'Extrem Orient dels crancs ermitans, el pes dels quals pot oscil·lar entre 800 g i 2 kg. Distribuït pel nord-est del Pacífic. El seu caparazón fa fins a 14 cm d'ample, amb punxes gruixudes a les seves potents urpes i l'esquena.

Distribució

El cranc espinós es distribueix per la costa oest-est de Kamtxatka, prop del cap Lopatka, a les badies de les costes de Kamtxatka i Chukchi, a l'illa de Shikotan, a la part sud del mar de Bering, al mar de Okhotsk i el mar del Japó, a les illes Kurils i Sakhalin. La densitat més alta d'acumulació d'aquests crancs ermità s'observa a les badies de Korfa i Karaginsky. Els individus més grans viuen a la costa sud-est de Kamtxatka.

Hàbitat

Els crancs espinosos creixen a 25 m de profunditat, però a les aigües del sud poden anar molt més profunds. La profunditat màxima és d'uns 350 m. Els hàbitats preferits d'aquests crustacis tenen característiques i característiques pròpies: es tracta de zones dominades per sòls pedregosos i rocosos amb una comunitat d'algues pronunciada i un microrelleu força desenvolupat.

Aquest tipus de cranc de riuaguanta tranquil·lament l'hivern en aigües de baixa temperatura, però sovint neda a la desembocadura dels rius, on l'aigua no és tan freda com a la costa dels mars. Els crancs espinosos s'han adaptat a l'aigua dolça, de manera que els pescadors no s'han de sorprendre quan els troben a les seves xarxes.

Aquests escamarlans no tenen migracions, fa anys que estan a la mateixa costa. A mig estiu hi ha una muda estacional, i en aquest moment està prohibida la seva captura. Durant els períodes càlids, aproximadament de maig a setembre, es produeix la reproducció. La fertilitat de les femelles és d'uns 30 mil ous. Tanmateix, fins a un 40% d'ells moren.

Descripció de l'aparença

Aquests representants dels crustacis es caracteritzen per un color vermell o vermell borgoña de la closca i les urpes. A la regió cefalotoràcica, les espines arriben a 1/6 de la mida sencera del cranc. Si mireu la foto d'un cranc espinós, podeu veure que la seva urpa dreta és més gran que l'esquerra. Per cert, també estan cobertes d'espigues. La tribuna és petita, amb una punta roma del procés inferior, sovint inflada en forma de maça. Per regla general, hi ha una petita columna vertebral entre aquesta i les espines dorsals.

La mida mitjana dels mascles és d'11 a 14 cm, les femelles - de 10 a 13 cm. Una característica distintiva d'aquests últims és un abdomen arrodonit de color blau. La descendència té més espines que els adults. El cranc espinós no té subespècies, i el seu parent més proper és el cranc reial.

Quan s'enfronta a un enemic, aquest cranc ermità sempre està a la defensiva. Defensa amb urpes, dempeus sobre tres parells d'extremitats i lluita fins al final.

Producció

Producció industrial d'aquests crustacis -negoci molt rendible. El preu d'un individu viu varia de quatre a sis mil rubles. La captura es realitza als mars de Bering, Japonès, Okhotsk i a la costa de Kamtxatka. A causa d'algunes dificultats per encallar, la presa dels crancs espinosos es realitza amb l'ajuda de submarinistes. Els residents de l'Extrem Orient també es dediquen a la pesca amateur: agafen els mascles i alliberen les femelles.

Però no tothom té consciència sobre la captura, sovint és realitzada per caçadors furtius. Les dades de l'extracció il·legal de crancs ermitans es mesuren en milers de tones.

Propietats del gust

El cranc espinós és una autèntica delícia que tots els gurmets volen menjar. La seva carn és dolça, sucosa, no tan fibrosa i tendra com la del cranc reial, però més satisfactòria. Aquest representant del cranc de riu conté molts oligoelements i el conjunt necessari de vitamines, abundants reserves de proteïnes i aminoàcids. No només s'utilitza la carn per menjar, sinó que també se'n cuina la closca - brou de cranc, que també és ric en oligoelements. En general, un benefici sòlid. Per tant, aquest plat es recomana per a persones que controlen acuradament la seva figura i salut.