Quinoa: propietats útils, ús en cuina i medicina tradicional

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:56

La quinoa és un gènere de plantes de la família de la boira. Inclou més de 100 espècies. En condicions naturals, es troba gairebé a tot arreu. La majoria de les espècies són males herbes malicioses que creixen a prop de les cases de la gent, als camps, als horts.

Moltes persones coneixen el nom de la planta, però és poc probable que la puguin descriure. En aquesta situació, sorgeix la pregunta de com és la quinoa. Es tracta d'una planta anual o biennal amb una tija alta recta de fins a 1,2 m. Segons l'espècie, les fulles poden ser de color verd, verd grisenc, groc o carmesí (quinoa vermella). La forma complexa de la fulla s'associa amb la punta de l'alabarda.

Floreix al juliol amb petites flors recollides en raïms. La floració dura més d'un mes. Les plantes són dioiques. La maduració de les llavors és desigual, ja hi ha llavors als pinzells inferiors i els superiors estan florint.

Només es conrea una espècie: la quinoa de jardí, conreada massivament en alguns països i menjada activament. Sopa de col verda, les costelles es preparen a partir d'ella, s'afegeixen a amanides i truites, fermentades, marinades,estan preparats amb antelació. Sovint es condimenta amb all, julivert i altres herbes aromàtiques, ja que no té el característic sabor a quinoa.

Les seves propietats útils són que les fulles joves i els brots estan saturats de proteïnes, carotè, rutina, àcid ascòrbic, potassi. A més, contenen alguns aminoàcids que no són produïts pel cos humà, però que són necessaris per a això i que s'obtenen només amb aliments.

Nutricionalment comparable als bolets de quinoa. Les propietats útils es revelen no només a la part verda, sinó també a les llavors, que també s'utilitzen a la cuina, però només després del tractament tèrmic. S'afegeixen a la farina en la fabricació del pa, mentre que el producte resultant s'emmagatzema més temps. Cuinen farinetes, que recorden una mica el gust del blat sarraí.

En la medicina popular, les llavors crues s'utilitzen com a laxant i emètic, s'utilitzen per al restrenyiment i diversos tipus d'intoxicació. La quinoa es pot utilitzar per prevenir la infecció en una ferida lleu. Les propietats útils es manifesten quan la seva làmina s'aplica a una zona danyada. Les fulles acabades de recollir i triturar són un meravellós agent antiinflamatori i cicatritzant de ferides per a la podridura del llit de les ungles.

Les decoccions d'aquesta planta tenen activitat antibacteriana. S'utilitzen per a ARVI, inflamació de la pell i del tracte gastrointestinal. En els llibres de medicina antics es poden trobar receptes que fan servir aquesta planta contra les hemorroides, la ciàtica, la gota, etc. En presència de tumors també s'utilitza.quinoa. Les propietats beneficioses de fulles i flors, cuitades al vapor amb aigua bullint i aplicades a la zona afectada, ajuden a reduir el dolor. Qualsevol medicament té una contraindicació, no s'ha d'abusar, això també s'aplica al cigne.

Si ho desitges, pots cultivar aquesta planta al teu pati del darrere. Les llavors s'han de sembrar cap al maig, perquè. les plàntules no suporten les gelades. Trieu un lloc assolellat i és desitjable fertilitzar el sòl, en aquest cas les fulles seran les més sucoses. Les llavors trigaran menys d'una setmana a germinar. Per obtenir més llaurament, podeu pessigar la part superior i diverses vegades. Si es necessiten llavors, és millor deixar que la planta creixi en una tija. No hi ha res inusual en sortir, només cal regar, en cas contrari, les fulles es tornaran fibroses. Es cullen a mesura que creixen.

La quinoa vermella, a més d'utilitzar-se a la cuina, també és molt decorativa. En plantar aquesta planta, no només podeu curar, enriquir la vostra dieta, sinó també agradar la vista amb una composició no estàndard.