Als nostres boscos hi ha pocs bolets que els boletaires tractarien amb un lleuger menyspreu. Però russula és un d'ells. Però això és molt estrany, perquè pel que fa al seu gust i propietats nutricionals, aquests "marginats" són molt bons, i en anys de magra fins i tot poden convertir-se en una autèntica salvació per als boletaires.
Per desgràcia, fins i tot aquests representants poc descriptius però molt útils de la tribu dels bolets tenen un costat fosc. Es tracta d'una russula falsa que, quan es menja, pot causar un munt de problemes als consumidors.
Al nostre article enumerarem tots els signes, centrant-nos en els quals, podeu identificar fàcilment aquests bessons insidiosos. Observem de seguida que la falsa russula és extremadament "multifacètica", ja que diversos dels seus tipus s'amaguen sota aquest nom alhora. A més, les diferències entre alguns d'ells són tan insignificants que només un micòleg experimentat pot distingir-los. I encara així, si té a mà un laboratori amb tot l'equip necessari.
Tingueu en compte que russula, en principi, representa fins a un 45% del totalmassa de bolets dels nostres boscos, de manera que cal recordar molt bé les normes per a la seva recollida. El millor és agafar-ne aquelles, la tapa dels quals no conté cap rastre de flors vermelles i morades fosques. Si heu vist aquests bolets, gairebé segur que teniu una russula falsa al davant.
Per tant, la varietat picant té el mateix barret vermell intens. La polpa del bolet és extremadament trencadissa i lleugerament vermellosa quan es trenca. Els científics estan dividits sobre la toxicitat.
La divisió en opinió es deu al fet que després d'una llarga digestió amb diversos canvis d'aigua, aquesta falsa russula es fa comestible, i en altres casos encara no la pots menjar pel seu sabor extremadament amarg.
El mateix es pot dir de la varietat vermell sang. La seva aparença es pot jutjar pel seu nom. La carn és blanca, lleugerament vermellosa a la pròpia tapa. Pel que fa a les característiques gustatives, és gairebé semblant al tipus descrit anteriorment.
Bile russula és generalment similar en gust a la substància que li va donar nom. Per cert, a la tardor n'hi ha molt als boscos de coníferes. El seu color és vermell ocre o groc ocre. És fàcil distingir-lo si fa poc que ha plogut al bosc: quan està mullat, el seu barret es torna viscoso, cosa que és totalment poc característica de la russula.
Vista del pantà en aquesta "mala companyia" i completament immerescudament en aquesta "mala companyia". Una característica distintiva és una gorra vermella sang, la pell del qual s'elimina amb molta dificultat. La pots conèixer comals pantans i als boscos de pins coberts d'esfagnes. Molt sovint s'anomena varietats falses, però en va, perquè té un gust senzillament incomparable.
En una paraula, potser ja us heu adonat que les russules falses no pertanyen als bolets verinosos en el sentit complet de la paraula. El seu ús en grans quantitats és simplement impossible físicament, i una petita porció, que, tot i que farà malbé el vostre plat de bolets, no causarà cap dany a la vostra salut.
Al cap i a la fi, és difícil equivocar-se a l'hora d'escollir-los: tallar un tros petit de polpa de bolets. Si tens una russula falsa a les teves mans (la foto de la qual és a l'article), ho sabràs de seguida.
