Els tarongers són coneguts no només pels seus fruits deliciosos i sucosos, sinó també per les seves flors precioses i delicades. D'ells creen bells rams de noces, extreuen oli essencial, aigua i altres matèries primeres per a perfumeria. Les flors de taronja són un exemple de puresa i bellesa, una decoració de la casa, una medicina i fins i tot un aliment.
Descripció botànica
Taronger amarg (bigaradia, lat. Citrus aurantium) és una planta perenne pertanyent al gènere Citrus de la família de les Rutaceae (lat. Rutaceae). Prové de l'Himàlaia oriental, però es desconeixen les seves varietats salvatges clàssiques. Segons els científics, la taronja amarga es conreava a la Xina fa 4.000 anys.
En 10 cullerades. els arbres van ser portats per mariners àrabs i portuguesos a l'Orient Mitjà, des d'on es van estendre per tot el Mediterrani. També es conrea a Amèrica Central.
Taronja amarga: un arbre que arriba als 10 m d'alçada, decorat amb fulles verdes allargades i flors blanques aromàtiques, que es disposen individualment o en raïms al llarg5-10 peces. Com podeu veure a la foto, la flor taronja és blanca com la neu, està formada per un periant de cinc segments i lòbuls gruixuts, dins dels quals hi ha molts estams.
Les fruites tenen una forma arrodonida amb una pell gruixuda i rugosa, quan estan madures es tornen de color vermell ataronjat. La polpa de la fruita és agre-amarg i no es menja en la seva forma pura, però s'utilitza amb èxit per a la preparació de condiments, licors i melmelada. La seva deliciosa varietat (taronja dolça) es va desenvolupar només al segle XVI.
El nom francès de la flor taronja és Fleur d'orange. Dóna a la planta encant i glamur. Les flors tenen una fragància dolça característica. Alguns experts comparen la fragància d'aquestes flors amb el gessamí, però millorada amb mel i tons més àcids. Altres associen l'aroma de la flor del taronger amb tocs de goma i indol.
Oli essencial
El processament de flors de taronger ha guanyat popularitat des del Renaixement. Fins i tot llavors es va inventar el mètode de destil·lació al vapor, amb l'ajuda del qual van aprendre a obtenir oli essencial de flors de taronja. Es diu "neroli" i és un líquid incolor que emet una lleugera aroma floral amb tocs d'amargor.
L'oli de neroli té una composició complexa, els components principals de la qual són l'acetat d'inalil, el linalol, l'acetat de geranil, el nerolidol, el farnesol, el terpineol, el nerol, el pinè i el sabinè. Quan es processen flors, el rendiment final dels productes és de fins al 0,12% de la seva massa.
Empreses petrolieres de flor de tarongersituada a les regions del sud d'Itàlia, França, Espanya (Europa) i països africans (Tunísia, Algèria, Marroc). Una de les varietats més populars i millors s'obté a la ciutat de Nabeul (Tunísia). La quantitat d'oli de neroli produït anualment s'estima en tones, però el seu volum depèn molt del moment de l'arribada de les gelades.
L'aroma del neroli és molt diferent de l'olor de les flors de taronja. Per apropar-lo a l'original, alguns fabricants utilitzen mètodes d'extracció amb èter. Amb aquest tractament s'obté un formigó que, després d'extraccions repetides amb etanol, es converteix en un absolut. La sortida (0,1% en pes) és un líquid vermell fosc amb una aroma intensa i rica de flors de taronja.
Neroli: beneficis i efecte emocional
L'oli essencial obtingut de la flor de taronger s'ha utilitzat amb èxit en medicina durant diversos segles. Abans, només els molt rics podien utilitzar-lo, però la indústria moderna del perfum sovint utilitza potenciadors d'olors artificials. Per tant, quan s'indica a l'etiqueta el nom "flor de taronger", això pot significar no només oli natural, sinó també altres substàncies i productes que s'obtenen després de processar flors de taronger, així com els seus substituts.
L'oli de Neroli ajuda a eliminar l'insomni, la depressió, alleujar els sentiments de por i ansietat. La flor del taronger és un dels bons antidepressius que donen alegria i pau a les dones. L'oli és un sedant, ajudant a reduir la sensació de pànic,anhel o por, estabilitza l'estat mental i harmonitza l'estat general, es considera un fort afrodisíac (efecte eufòric i hipnòtic).
Neroli té un efecte d'enfortiment general del sistema immunitari, té un efecte antiviral. A la història italiana, se sap que els ciutadans de Venècia utilitzaven oli de taronja per tractar no només les condicions depressives, sinó fins i tot una terrible mal altia infecciosa: la pesta negra.
L'ús d'oli essencial i la seva combinació amb altres
A la indústria cosmètica, el neroli s'utilitza per al massatge terapèutic i el tractament de la pell: ajuda a reduir les estries, suavitza les arrugues, elimina l'acne i promou el rejoveniment.
Receptes i consells per utilitzar l'oli essencial de flor de taronger:
- per al massatge fes servir 5-7 gotes per 10 g d'oli base - té un efecte relaxant;
- ús en una làmpada aromàtica (4 gotes per 15 m2 zona de l'habitació) - ajuda a crear un ambient tranquil a la casa;
- bany relaxant - 3-7 gotes;
- per a un medalló d'aroma necessiteu 2-3 gotes.
Neroli combina bé amb altres olis essencials: bergamota, menta, encens, sàndal, marduix, gessamí, mandarina, sàlvia, gingebre, eucaliptus, espígol, revetlla, mirra i molt més.
Obtenció d'aigua de taronja i la seva aplicació
Una altra manera d'obtenir productes de la flor de taronger és l'extracció amb gas supercrític CO2 (àcid carbònic). Després de la destil·lació, s'obté un hidrolat: aigua de florstaronja. Inclou substàncies aromàtiques obtingudes per extracció amb èter de petroli. El producte final és un líquid absolut marró que conté un 16% d'antranilat de metil i una aroma intensa a taronja.
L'aigua de taronja (aigua de flor de taronja) va ser molt utilitzada a la cuina a la cuina àrab i francesa per preparar begudes i plats. S'inclou en els ingredients de delicioses llimonades, te, productes de forn i plats de carn.
Hidrolat i extracte de flors
L'hidrolat de flor de taronger que es ven actualment té una composició natural i es pot utilitzar en cuina i cosmetologia. La seva principal propietat útil utilitzada en cosmètica és la capacitat de regenerar les cèl·lules de la pell, proporcionant un efecte reparador, refrescant i tònic. Quan s'aplica a la superfície de la pell, s'il·lumina suaument, augmenta la brillantor. L'hidrolat ajuda a la formació de col·lagen, que ajuda a suavitzar les arrugues i augmenta l'elasticitat i la fermesa de l'epidermis.
Per a finalitats medicinals, també s'utilitza extracte de flor de taronger, que té un efecte bactericida i antiinflamatori. S'utilitza per facilitar el benestar en mal alties de les vies respiratòries superiors, reforçar la immunitat. L'extracte té un efecte positiu en la normalització dels trastorns hormonals, té un efecte calmant. S'afegeix als productes cosmètics (crema, sèrum lifting, etc.) utilitzats per a tot tipus de pell per tal de normalitzar la producció de pell.greix. L'extracte s'utilitza en la lluita contra la cel·lulitis, perquè. té un efecte beneficiós sobre l'epidermis i ajuda a regenerar la pell seca, envellida i flaccida.
Aplicació a la indústria del perfum
L'oli de Neroli s'utilitza àmpliament en la fabricació de perfums de luxe. Una aroma agradable amb un accent afruitat subratlla perfectament les composicions utilitzades per fer perfums.
La flor de taronger (flor de taronja) està present als següents perfums per a dones i homes:
- Givenchy Amarige (1991): simbolitza la bellesa, la feminitat i la noblesa, té una rica aroma de plomall d'una composició floral (mimosa, flor de taronger, grosella negra, pal de rosa, nardo, vainilla, sàndal i altres notes).
- Lancome Poeme (1995) - combina diverses fragàncies femenines contrastades: la frescor gelada (representa la rosella blava de l'Himàlaia) i la calidesa de les dunes de sorra, consisteix en les olors de taronja, campanilla i mimosa sobre una vainillina ". base".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011): fa referència a fragàncies orientals, les notes principals del cor són neroli, orquídia, gessamí, fresia i rosa, apte per a dones joves i de mitjana edat.
- Christian Dior Pure Poison (2004): els creadors d'aquest perfum (famosos dissenyadors K. Biname, D. Ropillon i O. Polge) van obtenir una olor sorprenentment neta i noble amb notes de taronja, gessamí, ambre, gardenia i sàndal, la fragància té un atractiu apassionat i provocador, adequat per a una cita.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) té una fragància associada a la platjaun passeig en un dia d'estiu, portant el seu propietari als moments lluminosos oblidats de la infantesa; La composició es compon de flor de taronger, oli de neroli, gessamí, mandarina i nardo.
- The One For Men Platinum (2013) de Dolce & Gabbana és un perfum d'home que té una aroma solemne, encantadora i sensual (flors de taronja, cardamom, gingebre, alfàbrega, etc.).
Valor nutricional dels pètals de taronja
En l'última dècada, l'ús de la flor de taronger a la cuina com a producte alimentari s'ha popularitzat cada cop més. El gust de la flor de taronger és delicat, lleugerament àcid, associat a l'ús de la pell d'aquesta fruita. Només es poden menjar flors acabades de tallar (no més d'un dia després del tall), sense signes de plagues o mal alties de les plantes. Això fa que sigui difícil utilitzar-los a les condicions climàtiques de Rússia, però molts cultivadors de flors aficionats cultiven tarongers a casa.
El contingut calòric d'aquest producte és de 0 kcal / 100 g, per la qual cosa es recomana incloure flors al menú de la dieta. Ajudaran a diversificar la dieta i també contenen moltes substàncies útils:
- olis essencials que tenen un efecte positiu en el metabolisme i la digestió, ajuden a eliminar toxines, milloren l'estat del cabell i les ungles, donen suport als sistemes nerviós i cardiovascular;
- vitamina C - està continguda en una quantitat més petita en comparació amb les fruites, però el seu ús afecta el procés regeneratiu de les cèl·lules iteixits, ajuda a millorar les dents, les genives i millora la força òssia, afavoreix l'absorció del ferro, millora la immunitat;
- rutina, o vitamina P, es refereix als flavonoides, substàncies bones per al cor;
- fitoncides: tenen un efecte antibacterià actiu, mata fongs, virus i microbis;
- tanins: tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema gastrointestinal, donen un gust astringent.
Les flors de taronja estan contraindicades per al seu ús com a producte alimentari per a nens, dones embarassades a causa de la possible manifestació de reaccions al·lèrgiques. També estan prohibits per als pacients amb úlceres d'estómac o gastritis.
Les flors de taronja s'utilitzen més sovint en la preparació de begudes i postres. Es poden menjar després d'haver estat cobertes de sucre llustre o remullades amb almívar i melmelada. Especialment popular a la Xina és el te taronja, que s'elabora amb flors fresques o seques, elaborades juntament amb varietats verdes. La recepta de la beguda és bastant senzilla: 1 culleradeta. te verd de fulles grans i 1 cullerada. l. aboqueu els pètals de taronja amb aigua calenta (no feu bullir), deixeu-ho durant 5-7 minuts. La beguda es consumeix sense sucre o amb mel de flors.
Ram de noces
Fins i tot a principis del segle XVIII, a molts països europeus i mediterranis, les flors del taronger es van començar a utilitzar per crear rams que la núvia porta durant la cerimònia del casament. Una corona de flors de taronja s'ha considerat durant molt de temps un símbol de la innocència d'una noia i una garantia d'eternitat.joventut. A Itàlia, generalment s'accepta que un ram de flors de taronja és un símbol d'una família nombrosa i unida en el futur. En anglès, una flor semblant a una flor de taronger, però el nom francès s'ha enganxat pel seu encant i glamur.
Aquesta tradició s'ha arrelat al ritual del casament i segueix sent popular al segle XXI, de manera que la venda de corones per a la cerimònia del casament és popular entre els joves. Per a un conjunt complet, la núvia també pot utilitzar perfums amb aroma taronja, per exemple, Wedding Bouquet ("Bouquet de noces") de la casa de perfums anglesa "Floris", que es va llançar específicament per a la cerimònia del casament del príncep William i Kate Middleton..
Ram de fruites: elaboració de
Moltes empreses també venen rams de taronges i flors, dissenyats expressament per a les vacances o com a regal. Tanmateix, aquest ram es pot fer fàcilment pel vostre compte.
Per fer un ram necessitareu taronges, flors, una esponja florística (pyoflor), una cistella de vímet, pals per subjectar i filferro, fulles de falguera i qualsevol altra flor.
L'esponja es posa en una cistella, remullada amb aigua. Les taronges s'han de tallar per la meitat i enganxar-hi pals. Les falgueres i les flors (crisantems, gerberes, margarides, etc.) es col·loquen en un ram, enganxant tiges a una esponja. Les taronges es col·loquen amb els escuradents cap avall i la part tallada cap amunt. La resta de l'espai està decorat amb petites flors.
Tal ram format perfruites i flors, és un excel·lent regal que no només pot animar, sinó que també aporta beneficis per a la salut afegint vitamines al cos.
