A la Terra hi ha moltes plantes sorprenents que només es coneixen a les zones on creixen. Segur que heu sentit a parlar de llonganissa o fruita del pa. Però avui el tema del nostre article serà l'arbre de la llet. Per què es diu així? Dóna molta llet? Quin és el seu ús? Intentarem resoldre aquestes i moltes altres preguntes.
A Amèrica del Sud i Centre hi ha grans boscos d'arbres poderosos amb fulles brillants, com polides. Els seus fruits no s'han de menjar. Tanmateix, els habitants de la zona els agraden molt aquests arbres.
Arbre de la llet: descripció
Aquest arbre, que es diu lleter o vaca (Brosimum galactodendron), pertany a la família de les moreres.
L'arbre de la llet creix fins a 30 metres d'alçada. Té fulles senceres, les flors són com una escala, amb molts estams en inflorescències capitades. L'arbre de la llet creix a Amèrica del Sud. Com altres membres de la família, el brosimum secreta suc lletós. Tanmateix, a diferència d' altres plantes lactíferes, no només no és verinosa, sinó que també és bastant comestible, i fins i tot útil i molt saborosa. Els locals utilitzen aquest suc saborós i fragant com asubstitut de la llet de vaca. Sovint anomenen aquesta planta l'arbre de la vaca.
Aquest gran arbre pertany a la família de les ortigues, la subfamília dels Artacarp o els arbres del pa. El seu tronc pot tenir fins a un metre de diàmetre.
L'arbre de la llet dóna el suc que els habitants anomenen llet. De fet, té un gust molt semblant a aquesta beguda que ens és familiar des de la infància. Per tant, els habitants d'Amèrica del Sud el beuen constantment, i ara molts europeus l'han trobat molt saborós. El suc s'esgota força activament: en mitja hora pots omplir-ne una ampolla.
Com s'extreu el suc
Per regla general, es fa un petit forat al tronc per a això. En alguns casos, la saba s'extreu d'un arbre talat, que dura diverses setmanes.
On creix un arbre així?
Cal dir que l'arbre lleter és una planta sense pretensions. Pot créixer al sòl més exigu, però això no canvia el gust de la "llet": sempre és nutritiu i molt saborós. Creix als països càlids d'Amèrica del Sud. A més, l'arbre de la llet es conrea amb èxit a l'Àsia tropical.
Fruites
Un arbre de llet té fruits de la mida d'una poma. Es consideren no comestibles, però al mateix temps contenen un nucli sucós i extremadament saborós. En tot cas, així ho diuen els que van aconseguir provar-ho. És cert que els fruits de l'arbre de la llet no són tan valuosos com el seu suc.
Composició del suc lletós
El suc d'arbre de llet contéaigua, sucre, cera vegetal i algunes resines. En aparença, és un líquid espès i viscós. És més espessa que la llet real i té un sabor balsàmic. La seva composició és molt propera a la llet de vaca i té gust de nata amb sucre.
Sorgeix una pregunta natural: "Quin paper juga el suc lletós en la vida d'una planta?". Tal com han descobert els científics, força diversa.
Els vasos lletosos cobreixen tots els teixits de l'arbre. Estan farcits d'una emulsió lletosa. La llet de vaca també és una emulsió. O, en altres paraules, un líquid que conté partícules d' altres substàncies. S'han trobat proteïnes, greixos, sucre i midó a la saba lletosa dels arbres i altres plantes. Les substàncies orgàniques formades a les fulles s'acumulen als vasos de la planta. Durant el període de maduració de les llavors, el suc lletós renuncia a les seves reserves per al seu desenvolupament. En aquest moment, es torna aquós i líquid.
Ús a la cuina
La saba de l'arbre de llet no es fa malbé durant set o deu dies fins i tot als tròpics, no es qualla quan es barreja amb aigua. El suc lletós té el gust i l'aspecte de la llet natural de vaca. És completament inofensiu. Això confirma que els locals els donen de menjar als nadons. Si el suc es bull, es converteix en una deliciosa massa de quallada.
El suc blanc espes flueix profusament de la incisió als plats substituïts. Molts creuen que el color i la densitat del suc de llet recorden més a la bona nata, i si no fos per l'olor inusual, es podria pensar que es tracta d'una nata acabada de portar de la llet. Després d'una curtaexposició a l'aire, el suc es torna molt espès i es menja com el formatge. Si s'afegeix una mica d'aigua a aquesta "massa de formatge", es mantindrà líquid durant molt de temps.
Els nadius d'Amèrica del Sud se'n beuen com la llet normal, submergint-hi pa de blat de moro. A més, el consumeixen amb xocolata, cafè i te. Per a molts, aquest suc sembla tenir millor gust que la nata real. El cas és que fa una agradable olor a canyella.
La saba d'aquest increïble arbre té una gran demanda a tota l'Amèrica del Sud tropical. Per molt que es consumeixi (tot i que els nutricionistes aconsellen no deixar-se portar amb aquest producte), el suc no perjudica la salut humana i, per tant, podem suposar que l'arbre de la llet és un regal inusual i útil de naturalesa generosa.
A més d'una beguda deliciosa i saludable feta amb suc de llet, els nadius americans obtenen una substància especial que s'assembla a la cera en consistència i composició. En fan espelmes.
Medicina tradicional
Aquest arbre s'utilitza per fer un remei que s'ha demostrat en el tractament de l'asma.
Els nutricionistes nord-americans ho recomanen per a la nutrició dels nens i per mantenir la força de la gent gran.
On més s'utilitza el suc de llet
La població local evapora el suc i obté una substància groga espessa, molt semblant a la cera d'abella. Ha trobat una àmplia aplicació a la llar: s'utilitza per reparar plats, per obstruir hermèticament els recipients. Excepte"llet" del suc lletós d'aquest arbre, els nadius americans reben una substància especial semblant a la cera, de la qual després fan espelmes.
Recentment va començar a exportar saba d'arbre de llet a altres països.
Sorveira
A més de l'arbre descrit anteriorment, als boscos d'Amèrica del Sud creixen altres arbres que "donen llet". Per exemple, sorveira. També s'anomena arbre del mugró. Els científics l'anomenen cal·lòfora útil. N'hi ha prou amb tallar lleugerament l'escorça d'aquest meravellós arbre miracle i la llet començarà a sortir d'ell.
Això no és gens exòtic tropical. Per contra, l'àrea de creixement d'aquest arbre és força extensa. Científics i investigadors afirmen que hi ha diversos milions de còpies d'aquests arbres a les terres baixes amazòniques.
Cada arbre de sorveira pot produir fins a 4 litres de "llet" alhora. Per fer-ho, n'hi ha prou de fer una incisió al tronc d'un arbre i immediatament en sortirà un líquid espes i blanc en un rierol, que recorda molt la consistència de la llet de vaca.
El suc de Sorveira té un gust lleugerament amarg. Per tant, durant molt de temps es va considerar verinosa. Avui s'ha demostrat científicament que el suc de sorveira no només és completament inofensiu, sinó que, en la seva composició química, s'aproxima a la llet natural de vaca.
Recentment, científics d'Amèrica del Sud han començat a promocionar la llet d'arbres. Confien que la saba de l'arbre de llet pot reposar la dieta més aviat escassa dels habitants dels tròpics.
La llet de Galactodendron i sorveira és semblant en aparença al suc lletós d' altres plantes, per exemple, llet llet, dent de lleó o celidonia. El suc lletós de la rosella en forma congelada es coneix com opi, el remei més fort que s'ha utilitzat durant molt de temps en medicina. La saba dels arbres del cautxú s'utilitza per fer cautxú. Les matèries primeres per als colorants s'obtenen d'alguns tipus d'arbres lactífers. I el suc de galactodendron i sorveira, segons resulta, es menja.
