D'entre tots els bolets que creixen als nostres boscos, la camelina del pi és un dels més deliciosos. Aquest bolet és conegut des de fa molts anys. El seu color taronja és el motiu d'un nom tan interessant. A més, aquest bolet gairebé mai no es va anomenar amb altres "malnoms".
A partir de la camelina del pi, les mestresses de casa fan molts plats deliciosos. Hi ha moltes variacions sobre aquest tema. Per recollir correctament aquesta varietat de bolets, cal conèixer els seus principals signes i àrees de creixement. En un passeig pel bosc, aquest coneixement no interferirà amb cap persona.
Aparença
Ryzhik, la descripció del qual sovint es pot trobar en diverses fonts, es caracteritza pel color taronja del barret. Aquesta és la seva targeta de visita. Si el tap de llet de safrà és jove, el seu tap serà pla o lleugerament deprimit. Com més gran es fa, més la seva part superior esdevé com un embut.
Diàmetre del barret: 3-12 centímetres. La seva superfície és llisa. Hi ha bastants tons de camelina de pi. Aquests inclouen tons taronja (clar o fosc), coure ric i fins i tot tons verd-blavosos. Els cercles concèntrics, les taques i les ratlles són visibles.
Registres sotael barret també és de color taronja. El pi de gingebre té una olor resinosa. La seva part superior és carnosa. El suc és de color taronja, però pot tornar-se verd quan s'exposa a l'aire. La tija també pot ser taronja. Té osques i ratlles.
Espècies de bolets
Hi ha dues formes de bolets en total. Hi ha altres varietats, però són més rares. El pi, o camelina de les terres altes, és el tipus més comú d'aquest bolet. El barret arriba als 5-10 centímetres de diàmetre. Els bolets prefereixen el sòl argilós sorrenc. El seu color (fins i tot en secció transversal) és taronja brillant. També poden predominar els tons vermell coure. El tall no perd aquest color durant molt de temps.
La segona varietat de bolets presentada són els bolets d'avet. Són una mica més petits que els seus homòlegs de pi (el barret arriba a una mida de 5-8 cm), però el seu aspecte també és força brillant. És cert que els tons blaus o verdosos poden predominar en el seu color. Això és especialment cert per al centre del barret.
El tall de la camelina d'avet també és taronja brillant. Però en el color de les cames i els barrets, es poden distingir matisos més apagats. A causa de la petita mida d'aquests bolets, es poden marinar fins i tot en una ampolla amb un coll estret. Moltes mestresses de casa utilitzen aquesta tècnica.
Varietats rares
Entre els representants d'aquest grup de bolets, també hi ha bolets més rars. La seva descripció serà interessant per estudiar boletaires. Els taps de safrà vermell són una mica més grans de diàmetre - 6-12 cm. Pot tenir un color des del rosa ataronjat fins al salmó brut. La tapa té un concèntric ben definitcercles. La incisió a l'aire adquireix un to vermell vi. La polpa del bolet es pot descriure com a fràgil, amb un color blanc groguenc. El bolet no fa una olor pronunciada.
Una altra espècie bastant rara és el casquet de llet de safrà vermell lletós. El seu barret pot arribar als 3 a 10 cm. El seu color és ataronjat, però no brillant. La zonificació s'expressa al llarg de les vores. El suc del bolet es caracteritza per un color taronja. Però d'estar a l'aire es torna vermell o bordeus. La cama està trencada. És buit al mig. L'olor de la camelina d'aquest grup també és neutra. La seva carn és fràgil i de color ataronjat.
Doble no comestible
Les varietats considerades són bolets comestibles. Es mengen, sotmesos a diverses tecnologies de processament. Però es poden confondre amb un altre bolet. Aquest és un lletós ambre. La coloració característica fa que això sigui gairebé impossible per als boletaires experimentats, però els que no van sovint al bosc haurien de tenir en compte aquesta informació.
Ryzhiki no té bessons verinosos. Per tant, és molt possible recollir-los fins i tot per a recol·lectors de bolets sense experiència. L'ambre lletós té un color vermellós o groguenc. La seva diferència es pot establir fàcilment tallant el bolet. El suc serà aquós. S'asseca ràpidament a l'aire. El suc té un gust dolç o amarg.
La diferència també està en l'olor. Sembla xicoira o fins i tot un cub de brou. L'ambre lletós fresc no es menja. Però quan està sec, es pot utilitzar com a condiment.
On i quan creix la camelina
També cal saber-hoon i quan creixen els bolets del pi. Prefereixen boscos poc profunds. Pel nom del fong es desprèn que prefereixen pinedes o avets. Creixen en grups. Poden ser grans o petits.
Els bolets de safrà apareixen en ple estiu. De vegades es poden trobar al bosc fins i tot a mitjans de juny. Però això és més aviat una excepció. A l'agost-setembre es recull una gran collita. A l'octubre es poden trobar bolets, però molt menys sovint.
Aquest bolet no té por de les gelades. A l'estiu, els taps de llet de safrà es poden descriure com més aquoses. A la tardor, quan comença a fer més fred, es fan més forts. Els boletaires creuen que és durant el període fred quan els bolets són els més deliciosos.
Com recollir bolets?
La recerca de camelina de pi noble s'ha de fer en arbredes ben il·luminades, al llarg de rases llargues. Els bolets estan molt ben camuflats, així que trobar-los no és tan fàcil. El color brillant no ha de ser enganyós. De vegades és possible determinar que aquí hi ha bolets només pel cruixent que s'escolta sota el peu. Comencen a créixer sota la molsa. Per tant, al principi només és visible un petit tubercle. Molts boletaires simplement els trepitgen sense veure el barret brillant.
Si mireu bé i trobeu la cobejada tapa de llet de safrà, heu de triar-la correctament. No es pot tallar. Això danyarà el miceli i aquí no apareixeran nous individus. Serà correcte escollir amb cura el tap de llet de safrà. Fins i tot podeu desenroscar-lo i després ruixar el lloc amb agulles o molsa. Assecar-se és dolent per al miceli.
Com cuinar
La camelina del pi és un bolet exquisit. Les seves qualitats gustatives són apreciades des de fa molt de temps. Aquest bolet pot ser adobat, fregit, salat o estofat. Els bolets conserven els seus colors brillants fins i tot després de processar-los.
Pel que fa al seu gust, superen fins i tot els bolets. Segons la descripció, recorden una mica a russula. Es poden menjar fins i tot després d'unes poques hores de salat, just al bosc.
Si l'amfitriona té previst fregir bolets, només es donen uns minuts per al tractament tèrmic. Aquesta espècie presentada és molt diferent d' altres bolets.
Es creu que com més petit sigui el casquet del bolet, més alt serà el preu de venda. Ryzhik fins i tot s'exporta als països veïns, a Europa. D'ells s'obtenen alguns tipus de medicaments.
Després de conèixer un bolet com el pi, tothom pot anar a buscar-lo al bosc. El dia de descans deixarà moltes impressions positives. Podeu preparar el cultiu collit de diverses maneres. Aquest és un bolet molt saborós i saludable.
