Bolets bolets: descripció, doble perillós, on creixen i quan s'han de recollir

Taula de continguts:

Bolets bolets: descripció, doble perillós, on creixen i quan s'han de recollir
Bolets bolets: descripció, doble perillós, on creixen i quan s'han de recollir

Vídeo: Bolets bolets: descripció, doble perillós, on creixen i quan s'han de recollir

Vídeo: Bolets bolets: descripció, doble perillós, on creixen i quan s'han de recollir
Vídeo: V.Completa: ¿Qué ocurre en nuestro cerebro cuando nos enamoramos? Helen Fisher, neurobióloga 2024, Març
Anonim

Als boletaires els encanten els bolets, perquè són fàcils de col·leccionar i creixen en grup. El nom de bolets "bolets de mel" o "bolets de mel" fa referència a tot un gènere d'organismes eucariotes. I el nom ve donat pel fet que, amb l'excepció d'un petit nombre de representants de la família d'aquests bolets, la majoria creixen en soques. Hi ha un total de 34 espècies.

Descripció general

Els bolets d'aquesta família tenen un tap que pot fer de 2 a 17 centímetres de diàmetre. Els colors de la gorra també són molt diferents, del groc al marró. Generalment s'accepta que el color es forma a causa del substrat on creix el fong. Si la tapa de bolets té una forma convexa, les vores, per regla general, són més lleugeres que el centre. Sovint són ondulats.

La tija té forma de tub, densa i vellutada, d'1 a 2 centímetres de diàmetre. Pot fer fins a 7 centímetres de llarg.

La carn és blanca i ferma, però es fa més prima a mesura que envelleix. La polpa de la cama es presenta en forma de fibres.

L'olor i el gust dels bolets són agradables i saborosos.

Part inferior de la tapa del bolet
Part inferior de la tapa del bolet

Benefici

La composició d'aquests bolets conté vitamines B, E, C i PP. Hi ha oligoelements útils: ferro, fòsfor, zinc, potassi i altres. Contenen fibra, proteïnes, aminoàcids i sucre natural.

Els bolets de mel comestibles són recomanats per als vegetarians, ja que permeten compensar la manca de fòsfor i potassi per la manca d'aliments proteics a la dieta. Per la mateixa raó, els bolets es recomanen per a persones que tenen problemes amb el teixit ossi i com a producte preventiu contra l'aparició d'aquest tipus de patologia.

El zinc, el ferro i el magnesi tenen un efecte beneficiós en el procés d'hematopoiesi, per la qual cosa són aptes per a persones amb anèmia. Només 100 grams de bolets contenen una dosi diària d'oligoelements per mantenir l'hemoglobina normal. Aquests bolets tenen propietats antimicrobianes, pel que fa als indicadors antisèptics, fins i tot es poden comparar amb l'all.

La medicina tradicional utilitza bolets per tractar mal alties de la glàndula tiroide i del fetge.

Contraindicacions

Els bolets, malgrat l' alt contingut en nutrients, no es recomana el seu ús a la infància, fins a l'inici dels 12 anys. Es prohibeix l'ús de bolets en escabetx en presència de gastritis o úlceres d'estómac, així com altres problemes amb el tracte gastrointestinal.

Bolets a les mans
Bolets a les mans

Llocs de cultiu

En el seu nucli, els bolets són paràsits i poden créixer en més de 200 tipus d'arbusts i arbres. Fins i tot poden parasitar en patates i plantes herbàcies. En el procés de creixement, els fongs causen podridura blanca a la vegetació.

Alguns bolets d'aquest gènere són sapròfits, és a dir, creixen exclusivament en arbres i soques morts i podrits.

Els bolets creixen gairebé a tot arreu, excepte a la part del món on el permafrost. Prefereix barrancs i boscos humits.

Tap de bolets greixosos
Tap de bolets greixosos

Varietats de bolets de la nostra latitud

  • Bolet de tardor. Creix principalment en tremols, verns, oms i bedolls. Aquesta varietat es pot collir ja a finals d'agost i gairebé abans de l'inici de l'hivern, si la temperatura atmosfèrica no baixa dels +10 graus.
  • La vista de tardor té unes dimensions força impressionants, el barret de diàmetre pot arribar als 17 centímetres. Després d'aparèixer per sobre de la superfície del sòl, la tapa té una forma convexa, més tard es redreça, es torna plana, les vores són ondulades. El color pot ser oliva o marró fosc. Es poden observar escates rares, un to més clar en relació al color del bolet.
  • Primavera. Prefereix els arbres i el fullatge caiguts. Creix millor en pinedes i rouredes. Té una cama força elàstica, l'alçada de la qual pot arribar als 9 centímetres. El color del fong és maó, en el procés d'envelliment es torna més clar. La carn sol ser blanca, però pot tenir un lleuger to groc. La recollida comença de juny a novembre.
  • Hivern. En diferents països s'anomena de manera diferent, collibia, inoki o enokitake. Creixen millor en fusta morta, zones de parcs "d'amor", vores de bosc, plantacions d'àlbers i salzes, jardins. El bolet va rebre el seu nom perquè dóna fruits des de la tardor fins a la primavera, sovint es pot trobar a sotaneu.
  • estiu. Creix bé als boscos caducifolis, dóna fruits des de mitjan primavera fins al novembre. És millor buscar-lo a prop d'arbres podrits i soques. Creix en grans grups. El barret arriba als 6 centímetres de diàmetre, si hi arriba un temps molt humit, el color marró es converteix en una tonalitat groc mel. La tija del bolet és força alta, de fins a 7 centímetres, densa i llisa.
  • Cames gruixudes. Aquests bolets parasiten només en arbres molt danyats, poden créixer en plantes podrides i fins i tot en fulles caigudes. Una característica distintiva de l'espècie és una cama gruixuda i en forma de ceba. El diàmetre de la tapa és de 2 a 10 centímetres, l'anell té un aspecte en forma d'estrella, amb trencaments freqüents. La part central del casquet té escates seques que persisteixen fins que el fong s'asseca completament. La carn de l'agàric de mel de potes gruixudes té un sabor cursi.
  • Lugovoy. Creix gairebé a tot arreu, als prats, camps i pastures. Es pot trobar a la casa rural i al barranc. Dóna una collita abundant. Sovint creix en files arquejades o fins i tot dóna els anomenats cercles de "bruixes".

Les potes dels bolets són primes i corbes, amb una alçada de fins a 10 centímetres. Quan l'exterior està humit, el barret es torna enganxós, lleugerament vermellós o marró.

La polpa té un gust dolç, amb una lleugera olor de clau o ametlla. Es pot collir de maig a octubre. Creix principalment al Japó i les illes Canàries, encara que es troba a gairebé tot el territori d'Euràsia. Bastant tolerant a la sequera.

Bolets de mel al camp
Bolets de mel al camp

Quan cal recollir?

Els bolets agàric creixen al bosc des de maig fins a finals de tardor, naturalment hi ha varietats com l'hivern, que es poden trobar a l'hivern, però encara es pot collir una gran collita a l'estació càlida.

El rendiment depèn en gran mesura del clima en una zona concreta. En les circumstàncies més favorables, es poden recollir fins a 400 kg d'una hectàrea. Si la primavera i l'estiu són secs, és poc probable que es recullin fins a 100 kg.

El punt àlgid de la recollida de bolets cau a l'agost i s'allarga fins a principis de l'hivern, però amb la condició que la temperatura no baixi dels +10 graus. Molt sovint, els bolets apareixen en tres capes, triguen entre 15 i 20 dies a desenvolupar-se una capa.

La recollida es pot fer no només a prop d'arbres vells, sinó també a les clarianes. Si creixen a les vores, no gaire lluny del terra, hi ha arrels o soques. Els llocs de creixement de bolets es poden anomenar estables, si almenys una vegada es van observar en una part determinada del bosc, podeu venir aquí amb regularitat. Simplifica la recollida i l'"amor" del bolet per a grans empreses, és molt rar trobar un sol agàric de mel.

família de l'agàric de mel
família de l'agàric de mel

Bessons

Per no parlar dels bolets verinosos. L'agàric de mel falsa té un nom i una descripció botànics, també s'anomena agàric de mel falsa de color vermell maó. Aquest és el tipus més comú de bolets verinosos no comestibles, i "sap com" disfressar-se molt bé dels comestibles, de manera que sovint es posa a la taula dels boletaires. Té la màxima similitud amb l'agàric de mel de tardor, és a dir, aquesta espècie és més sovint adobada i conservada.

Imatge "Família" de nou
Imatge "Família" de nou

Com saber-ho?

En primer lloc, perquè el perillós doble del bolet -agàric de mel de tardor- no entri a la cistella, cal parar atenció al color del barret. El bolet jove verinós té un barret taronja, després de la maduració es torna vermell maó. La coberta és blanca amb restes a les vores del barret, exteriorment molt semblant al serrell.

La segona característica del bolet no comestible és que no té un anell dens a la tija. La cama en si és prima, no més d'1,5 centímetres, fins a 5 centímetres d'alçada.

La tercera característica del perillós homòleg del fong de tardor és que mai creix als boscos de coníferes. Creix en boscos ben ventilats i lleugers. Necessàriament en caducifolis, principalment en soques i voltes de bedoll, til·ler, tremol i vern.

La fruita té lloc a finals de l'últim mes d'estiu i principis de setembre.

L'olor dels bolets verinosos és desagradable. El color de les plaques interiors de la tapa varia del groc al negre oliva, segons l'edat del bolet. En comestible sempre és de color blanc-groc o crema.

Els bolets no comestibles tenen un sabor amarg, encara que és millor no portar la situació fins al moment de la prova. Per tant, un recol·lector de bolets sense experiència hauria de seleccionar-los amb molta cura per no acabar en un llit d'hospital.

En general, tots aquests són signes de quins bolets de mel són adequats per al consum i quins no.

falsos bolets
falsos bolets

Signes d'intoxicació

El "cop" principal després de l'ús de fals agàric de mel recau sobre el sistema nerviós central. La persona difunta se sent mareada, nàusees, potser fins i totcomença a vomitar i a mal de cap. Amb una intoxicació greu, la pressió arterial pot augmentar, poden començar les hemorràgies nasals.

Recordeu que si no es presta atenció mèdica de manera oportuna, el cor pot aturar-se i possible hemorràgia cerebral.

Curiosament, alguns bessons es consideren bolets comestibles condicionals, és a dir, es poden menjar, sotmesos a un tractament tèrmic exhaustiu i prolongat, i en petites quantitats.

Recomanat: