Els bolets de tardor comencen a aparèixer als boscos a finals d'agost. Podeu recollir-los durant la primera quinzena de setembre. Els bolets de tardor creixen en onades. Depenent de les condicions meteorològiques, es poden produir 2-3 onades d'aquests bolets cada any, sent la primera d'elles normalment la més abundant. Una altra característica del creixement dels bolets de tardor és que apareixen ràpidament i abundantment, i després desapareixen amb la mateixa intensitat. Per tant, és important que els amants de la "caça silenciosa" no es perdin el moment de l'inici de la col·lecció.
A quins boscos es troba aquesta espècie?
El bolet de tardor es pot considerar un cosmopolita de les nostres latituds. Es pot trobar a gairebé qualsevol bosc que tingui més de 30 anys. Els bolets de mel creixen en més de 200 tipus d'arbres. Com a regla general, aquests fongs apareixen en colònies sobre troncs secs, fusta morta, soques, arrels i troncs de plantes vives. Molt sovint, els bolets es troben als avets i els bedolls, una mica menys sovint es poden trobar a pins, tremols i roures. Els bolets d'arbres són encarregats de boscos temperats. Assentant-se sobre fusta morta, la destrueixen. Al mateix temps, els elements valuosos són retornats al cicle biològic de les substàncies, a partirque consta. Al mateix lloc, els bolets de tardor es poden recollir fins a 15 anys seguits. Passat aquest període, la fusta és completament destruïda pel miceli.
Les colònies de bolets de tardor creixen molt abundantment. D'una soca, podeu recollir diversos litres d'aquests valuosos bolets. Els bolets joves amb un barret sense obrir es recullen juntament amb una cama. En els bolets cultivats, només es tallen els taps. Les seves cames no tenen valor nutricional.
Hi ha moltes receptes per a aquests bolets. Els bolets de mel es poden bullir, en escabetx, assecar-se i salar, i també fregir. A l'hora de recollir bolets, no cal treure-li les potes "amb l'arrel" de la fusta, per no danyar el miceli, que us delectarà amb una collita abundant l'any vinent.
Precaucions
No obstant això, anant al bosc, és important recordar les precaucions. Molts bolets comestibles tenen homòlegs verinosos, de manera que no passa un sol any sense enverinament. Abans d'entrar al bosc, és important estudiar els signes no només de les espècies que voleu recollir, sinó també semblants a ells, que és millor perdre's. Si no esteu segur de si aquest bolet en concret és comestible, no arrisqueu la vostra salut i deixeu-lo al bosc!
Mites sobre bolets comestibles i verinosos
No hauríeu d'escoltar els consells de l'"àvia" sobre com distingir un bolet verinós d'un de comestible. Per exemple, algunes persones creuen seriosament que les espècies verinoses no les mengen ni els animals del bosc ni els cargols. Podeu veure per vos altres mateixos la fal·làcia d'aquesta afirmació: fins i tot el gripau pàl·lid, que és mortal per a la gent, no té problemes perles seves vides són menjades per llimacs i insectes. Una altra manera "inconfusible" d'assegurar-se de la comestibilitat dels regals del bosc és escalfar-hi una cullera (o ceba) de plata quan es cuina.
Diuen que si no s'enfosqueixen, això vol dir que entre els bolets no n'hi ha cap de verinós. Per descomptat, això no és cert. La plata es pot enfosquir, per exemple, a partir dels bolets, però no canviarà el seu color quan s'escalfa amb el mateix gosset pàl·lid. Podeu comprovar-ho vos altres mateixos, però encara és millor no fer aquests experiments. També hi ha mites entre la gent que els bolets es tornen verinosos si creixen prop de ferro rovellat o nius de serps. Aquestes històries s'han de tractar com a folklore, interessants com a folklore però sense cap valor pràctic.
Necessito conèixer els signes dels bolets verinosos?
No menys ridícules i perilloses són les creences d'algunes persones optimistes que creuen que els bolets verinosos són rars, així que no us hauríeu de molestar amb els seus trets distintius. De fet, unes 90 d'aquestes espècies es poden trobar als nostres boscos, i unes 10 d'elles són mortals per a nos altres.
Per descomptat, això no vol dir que, per evitar l'enverinament per bolets, només cal comprar-los a les botigues de queviures. L'objectiu d'aquest article és mostrar al lector la importància de conèixer no només les espècies gustoses i comestibles, sinó també els signes pels quals es poden distingir de les homòlegs verinosos.
Bolets-bessons de bolets de tardor
D'alguna manera, les espècies comestibles poden assemblar-se a les verinoses. I hi ha bastants casos semblants. Entre els boletaires, es coneix una parella de "bolets de tardor és un doble perillós". El nom d'un parent no comestible és un fals agàric de mel. Aquest és un nom generalitzat per a diverses espècies que tenen certa semblança amb l'agàric de mel de tardor. Aquests bolets pertanyen als gèneres Hyfoloma i Psalitrella. Alguns d'ells es consideren simplement no comestibles, alguns són verinosos. Pel que fa a les espècies individuals, encara hi ha discussions sobre si es poden considerar comestibles condicionalment. Però no hi ha proves clares que una persona que els menja no es farà mal a si mateix. Per tant, és millor no córrer riscos i limitar-se a recollir només bolets de tardor. A més, n'hi ha molts al bosc durant la temporada.
On creixen els bessons no comestibles i verinosos?
Els bolets falsos creixen als mateixos llocs que els bolets comestibles: a les soques, la fusta morta i els arbres vius, de manera que un boletaire novell pot cometre un error. Per assegurar-vos que els regals del bosc que heu recollit es poden menjar, heu de conèixer els signes dels bolets comestibles i els seus homòlegs perillosos.
Diferències entre un fals agàric de mel i un agàric de mel de tardor
El perillós doble es pot distingir fàcilment del seu parent comestible.
El primer que has de parar atenció és el color del barret. En agàric de mel comestible, té un color des del beix fins al marró fosc groguenc. A més, els bolets vells solen ser més foscos que els joves. Les parts dels barrets que estan tancades al sol solen ser molt més lleugeres. El perillós doble de l'agàric de mel de tardor sovint té un color desafiant brillant.
La segona característica distintiva és el color de les espores. En els bolets comestibles, són de color blanc, de manera que es pot veure una capa blanca als taps dels bolets vells. Aquesta és la polèmica. Amb la seva ajuda, els bolets s'assenten. El tercer a comprovar és la presència d'una "falda" membranosa a la pota de l'agàric de mel. Falsa mel agàrica tardor no en té. Aquesta característica és la diferència més important a la qual cal prestar atenció. La "falda" de l'agàric de mel de tardor és la resta d'una coberta protectora que embolcalla un bolet jove. El perillós doble de l'agàric de mel de tardor no té aquesta coberta.
La quarta diferència que ajuda a destacar el perillós bessó de l'agàric de mel de tardor és el color de les plaques de l'interior de la tapa del bolet. Les espècies no comestibles, amb les quals és millor no tractar, tenen plaques grogues si el bolet és jove, i verdosos-oliva en els vells. Els bolets de tardor es caracteritzen per la coloració crema, beix o groc clar dels plats.
La cinquena diferència és la superfície del casquet del bolet. Als bolets de tardor, està cobert de petites escates. A més, el seu color sol ser més fosc que el mateix barret. Però els bolets vells perden les escates i es tornen suaus. És cert que aquests bolets ja no tenen valor nutricional, de manera que els boletaires no estan interessats en ells.
El sisè signe que ajudarà a distingir un bolet comestible és la seva olor. Els bolets de tardor fan una olor agradable i l'olor dels falsos desprèn floridura.
Conclusió
El coneixement d'aquests signes serà suficient per poder distingir l'agàric de mel de tardor. Una foto d'un bolet us ajudarà a no equivocar-vos. Però encara és millor prendreun coneixedor experimentat que us mostrarà com són els bolets de tardor. Un cop les veieu amb els vostres propis ulls, us serà difícil confondre-les amb qualsevol altra espècie. Però hi ha un forat a la vella, així que no us oblideu de la regla principal dels boletaires: "Si no esteu segur, no ho preneu".
