El parlant gris és un dels bolets més grans d'aquesta espècie (parlador). Es considera comestible condicionalment. Tanmateix, en els últims anys, l'opinió sobre la seguretat d'aquest fong ha canviat. La raó d'això va ser que als països europeus hi havia diverses intoxicacions amb parlant de sofre. Els estudis han demostrat que en la seva forma crua, aquest bolet és pràcticament no tòxic i relativament segur. Tanmateix, hi ha matisos.
Després del tractament tèrmic, el parlant gris pot causar diversos trastorns respiratoris i digestius en algunes persones, així com un augment de la sudoració. A més, sals de metalls pesants com el mercuri i el cadmi s'acumulen als cossos fructífers d'aquests bolets. El parlant gris té la capacitat d'acumular-los del sòl. Tanmateix, la intoxicació a Europa pot ser el resultat de les condicions ambientals locals. A Rússia, no s'ha registrat cap cas de dany per a la salut a causa del consum d'aquest bolet.
Descripció
El parlant gris fumat, en les seves característiques morfològiques, és el més proper al parlant del peu bot. malgrat aixòaquest últim és una mica més petit i té una pota grisa en forma de maça. El barret d'un parlant gris pot arribar als 20 cm de diàmetre. La seva cama sovint arriba als 15 cm d'alçada. El barret d'aquest bolet és de color gris-marró o gris cendra en temps sec. A la pluja o a la boira humida, es torna marró groguenc amb una vora clara i un recobriment cerós blanquinós. Aquest últim s'elimina fàcilment. De vegades el barret s'esvaeix. Com a resultat, es torna gairebé blanc.
Els plats de bolets poden tenir un to groguenc o blanquinós. En exemplars joves, les capes són convexes, hemisfèriques, amb les vores ben corbades. A mesura que envelleix, es torna convex-postrat, en forma d'embut, carnós i gruixut. Les vores poden redreçar-se o romandre lleugerament cap avall. La cama arriba als 3 cm de diàmetre, és de color blanquinós o grisenc. El parlant gris té una polpa blanca fragant, densa i fibrosa, de gust lleugerament agre. A la tija, és aquosa i solta, suavitzant-se amb l'edat. Té una aroma dolça en pols. La pols d'espores d'una ombra crema clara té un parlant gris. Es pot veure una foto d'aquest bolet en aquest article.
Hàbitat i distribució
Aquest bolet es pot trobar als boscos de coníferes i mixtos des de finals d'agost fins a finals de tardor. Sovint, un parlant gris creix al costat dels bolets reals. Tanmateix, si l'estiu era sec, pot ser que no aparegués gens. De vegades es troben grans concentracions d'aquests bolets en llocs paravents desordenats del bosc al costat.matolls d'ortigues. Per això, el parlant gris en algunes regions s'anomena roig. Aquest bolet pot formar anells de bruixa. Es pot distingir d' altres parents pel seu cos fructífer gris-cendra i només per la seva forma característica. Aquest fong és comú a Primorsky Krai, Sibèria i a tota la part europea de la Federació Russa. Heu de ser capaç de distingir un parlant gris d'un entoloma verinós.
Rendiment culinari i seguretat
El parlant gris es menja a tot arreu. No obstant això, les seves qualitats gustatives deixen molt a desitjar. També cal recordar que no totes les persones toleren bé aquest fong. Alguns plats de govorushki poden causar reaccions al·lèrgiques. Abans de menjar, s'ha de bullir (3-5 minuts). Aquest bolet es menja salat i fregit.
