Quan sentim la paraula "càncer", primer ens imaginem els animals que mengem com a berenar de cervesa, sense pensar en com d'interessants són per naturalesa aquestes criatures. De vegades s'enfilen a les muntanyes, s'instal·len en rieres i rius, però hauran d'esperar molt, "fins que el càncer xiuli a la muntanya". No poden xiular.
Els crancs de riu són diferents: blancs, verds, vermells. En aquest article parlarem de qui és el càncer blau (vegeu la foto de d alt), en quins llocs es troba i de tot allò interessant relacionat amb aquest animal. Molts voldrien una resposta a la pregunta de com va funcionar la natura per crear un càncer estrany.
Hi ha escamarlans blaus
Llavors, per què els escamarlans blaus no són com els altres? El color de la closca d'aquests habitants aquàtics és causat per mutacions genètiques. El color blau depèn de les condicions de vida i de l'alimentació. Això es pot observar si els escamarlans blaus són llançats a una altra massa d'aigua i s'alimenten amb els mateixos productes que els seus altres parents, al cap d'un temps es desprenen i la seva closca es torna gris bruta.
El colorant és proporcionat pel colorant astaxantina. A la closca del càncer, ell, en combinació amb proteïnes,forma pigments grocs, verds, blaus, gairebé negres i blaus. En la seva forma pura, l'astaxantina és de color vermell-taronja. En aigua bullint, les proteïnes es coagulen, els compostos amb el colorant es trenquen, el color original es manté. Un exemple d'això és que el cranc de riu bullit sempre és vermell. En condicions naturals, els escamarlans blaus es troben a les regions més remotes del nostre planeta. La seva popularitat està creixent ràpidament.
Càncer blau: tipus
Al territori de l'antiga URSS hi ha vuit tipus de escamarlans. Aquests són representants d'aquesta família amb dits amples, prims o estrets. Les espècies exòtiques representen les races següents:
• Blue Cuban.
• Blue Florida.
• Australian. Austràlia. Els representants europeus i de l'Extrem Orient dels habitants aquàtics s'han generalitzat. El més valuós és l'espècie europea amb dits amples d'aquestes criatures blindades de la natura. Es coneixen amb el nom de "colls de cranc de riu", que s'ha utilitzat amb èxit a la cuina. Ara aquesta espècie figura al Llibre Vermell.
Les espècies es divideixen en llac i riu. Cultivant escamarlans a casa, es dóna preferència als habitants del llac, que són de mida bastant gran i no hibernen.
On es troben els escamarlans
L'artròpode prefereix estar en aigua neta. Especialment exigent en aquest sentit és el cranc de riu. Viu en petits rius tranquils, no descuida els ràpids de cabal, es pot trobar a rierols, llacs i embassaments. Agraeix especialment els rius ambfons rocós, que és el seu refugi.
Sobretot hi ha escamarlans a les aigües del mar Negre, d'Azov i del Bàltic. Això inclou els rius que porten les seves aigües al mar des del costat occidental. Els embassaments del vessant est estan habitats per escamarlans d'urpes estretes. Només una vegada es van creuar els seus camins al Volga. Va passar fa 30 anys, quan els "asiàtics" van forçar els "europeus".
En aquaris es crien espècies d'aigua dolça i de color, com ara escamarlans blaus. Les espècies tropicals poden reproduir-se amb èxit als aquaris.
Floridà
Els crancs de riu blau de Florida representen les espècies de Procambarus. Hi ha altres noms: càncer d'Alleni, càncer blau elèctric i càncer blau. Hàbitat en condicions naturals: Amèrica del Nord, Florida, on es troba l'electricitat blava als llacs, pantans i estanys.
En el seu entorn natural, el cranc de riu blau de Florida no és gens blau, la seva closca en aquestes condicions té un color marró. Un tipus de cranc de riu amb un to blau es va criar als Estats Units mitjançant el procés d'hibridació, després del qual es va estendre a altres països.
Crams de riu blau australià
Aquestes belleses provenen del sud d'Austràlia, on viuen en llacs, pantans i aigües corrents. Les criatures bastant pacífices tenen diversos noms: el riu australià, el cranc de riu yabbi blau australià, és a dir, el destructor. La closca d'aigua dolça d'aquesta espècie diversifica la vida de l'aquari.
Simplement admiraràs la bellesa del blau yabbie! Impressiona per la seva llargada, que és d'uns 20 cm, sense oblidar la perfecció de la closca. com el càncercavaller medieval, vestit amb una poderosa armadura. Les urpes són enormes, poderoses, sempre les posa davant seu. El càncer blau es mou amb l'ajuda de diversos parells de cames, guiats per les seves sensibles antenes.
El més interessant és que el yabbie, amb una vista excel·lent, reconeix tots els seus familiars, recorda els llocs que ha visitat abans. Té el costum de cavar forats en el seu temps lliure, com si destruís el terra. D'aquí el nom "destructor".
Podeu envejar el coratge del yabbie quan veu perill, no s'amaga mai, però es troba amb l'enemic amb un contraatac, aixecant-se amb les urpes obertes. El càncer australià prefereix viure sol, disposant un visó sota una pedra o un embolic. Caça a la nit.
Aquest representant dels crustacis deixa coberts. Després d'haver caigut la closca, pot convertir-se en presa de qualsevol depredador. Per evitar que això passi, el càncer s'asseu al seu forat fins que la nova closca es torna dura. Curiosament, el yabbie té la capacitat de regenerar-se. Una urpa o una cama perdudes torna a créixer amb el temps. Esperança de vida: més de 10 anys.
espècie nana
Hàbitat: Mèxic, Llac Pàtzcuaro. En condicions naturals, la closca del cranc de riu nan és de color marró o groguenc. El color blau atractiu és el resultat de molts anys de treball minuciós dels criadors. El cranc de riu blau mexicà nan és el més petit de tots els escamarlans que es conserven en un aquari. El color de la closca és blau amb la presència de taques de "marbre" blaus brillants.
Els nadons mascles fan fins a 2,5 cm de llarg, les femelles una mica més petites. En els mascles, les urpes són lanceolades, allargades, això difereix de les femelles, en què són gruixudes i curtes. El cranc de riu blau mira tranquil·lament les algues vives de l'aquari, no les menja. No representa cap perill per als peixos i les gambes, és tranquil. Es reprodueix fàcilment i produeix descendència quatre vegades a l'any.
Crams de riu blau en captivitat
Antigament, poca gent guardava escamarlans en un aquari, ara tenen molt èxit. Això també s'aplica als escamarlans blaus, que es veuen facilitats pels seus colors brillants i el seu comportament interessant.
L'aquari ha d'estar tancat, ja que els escamarlans poden escapar. L'aigua ha d'estar 5 cm per sota de la vora, el volum de l'aquari ha de ser almenys de 100 litres. La fusta a la deriva, les pedres són adequades per a la decoració, des de les plantes: molsa i falguera, així com una varietat de tubs de plàstic, en una paraula, tot el que és adequat per a refugiar-se. Si no es fa, els escamarlans començaran a preparar els refugis ells mateixos, fent forats amb l'ajuda de la cua i les potes.
S'ha de prestar especial atenció a la il·luminació de l'aquari. A l'estiu, la seva durada hauria de ser d'almenys 12 hores, a l'hivern - unes 9 hores. El contingut de nitrats a l'aigua s'ha de mantenir a un nivell que no superi els 100 mg/l. Utilitzeu aigua perfectament neta amb un contingut d'oxigen. Els escamarlans blaus són de naturalesa tranquil·la, si reben prou menjar, altres peixos i plantes es deixaran sols.
Molt sovint, els aquaristes instal·len els escamarlans "Blue Moon" als aquaris. Són molt grans i boniques. El color de la closca és blau fosc, ombra d'acer, a les urpespunts blancs visibles. Els mascles tenen una taca blanca a la part inferior de les urpes.
El cranc de riu blau de Cuba també es manté en captivitat. El seu color és blau pur, però hi ha escamarlans de color marró vermellós. L'aleta caudal i les pinces són força potents. En condicions naturals, viuen als embassaments cubans.
Punts importants
Hi ha unes quantes regles importants que cal tenir en compte a l'hora de conservar escamarlans blaus en un aquari:
• Independentment de la mida de l'aquari, 200 o 300 litres, només pot contenir un parell de crancs de riu de diferents sexes. Si els hi afegeixes uns quants xabbies més, començaran a sorgir conflictes.
• El cranc de riu blau nan necessita oxigen. En cas de manca d'aigua, en condicions naturals surt a terra. Com que el càncer, mentre està a l'aquari, no pot sortir a la superfície, en aquest cas està amenaçat de mort. Cal recordar-ho!• L'aigua s'ha de canviar almenys una vegada cada 7 dies, substituint una quarta part del total.
Puc menjar
Penseu, el càncer és pura carn! És això possible? Molt possible. Aquests devoradors de carronya van rebre de la natura un do d'excepcional puresa del cos. Són capaços de purificar no només l'aigua, sinó també el cos dels que els agrada menjar la seva carn. Ni tan sols hauríeu de preguntar si podeu menjar escamarlans blaus. La gent de tots els països valoren els escamarlans com una delícia.
Preneu el francès, per exemple. Consideren que els escamarlans són els més deliciosos, fins i tot van muntar la producció industrial segons el seucultiu. A països com Anglaterra, Canadà i Estats Units hi ha botigues d'aquaris per a la venda d'habitants del riu. Suïssa ha establert un dia festiu per menjar crancs de riu, el principal proveïdor del qual és la Xina.
No tothom és capaç de cuinar els mariscs correctament. No tots els comerciants dominen aquest art i alimenten els seus clients amb crustacis amb una closca vermella apagada, de vegades fins i tot amb una olor desagradable. Amb aquest mètode de cuina, no hi ha esperança per a cap anet. Antigament, els desafortunats comerciants eren sotmesos a multes, a les tavernes, els mateixos propietaris supervisaven el correcte procés de cocció dels escamarlans.
Com cuinar els escamarlans
La condició principal perquè els escamarlans bullits siguin saborosos és cuinar-los vius. El somni acumula substàncies tòxiques que poden perjudicar la salut humana. Abans d'enviar les petxines a l'aigua bullint, cal rentar-les correctament, és especialment bo netejar el lloc on s'uneixen les cames al cos. Canvieu l'aigua fins que estigui completament lleugera, però és millor dur a terme aquest procediment sota l'aigua corrent. Després d'aquest bany, els escamarlans bullits es delectaran amb una closca vermella brillant, com si estigués envernissada.
Molts consideren que l'envermelliment és un senyal per al final de la cocció, que és completament incorrecte. Tot dependrà de la mida, perquè aquests habitants de l'aigua són petits, mitjans i també n'hi ha de grans. Els escamarlans s'han de sucar en brou perquè quedin gustosos. El temps de cocció aproximat en funció de la mida és el següent:
• Crancs de riu petits: 25 minuts.
• Mitjans: 35 minuts.• Crancs de riu grans: 45-50 minuts.
El punt important és aixòquanta sal afegir al brou. Ha de ser prou salat, cal una cullerada de sal per a dos litres d'aigua. Com que els escamarlans tenen una carn completament insípida, s'ha d'enviar una quantitat suficient d'espècies, especialment anet, a l'aigua bullint.
Al final del cranc de riu, cal deixar-lo al brou en què s'ha cuinat, per infusionar. Això donarà a la carn un sabor deliciós i tendresa. Per cert, a la cua és el més sucós i apetitós. Podeu emmagatzemar a la nevera fins a dos dies, no més.
Dats interessants
A les illes dels tròpics viuen els escamarlans, que s'anomenen lladres de palmeres. Agafen fruites trencades caigudes, si no n'hi ha, s'enfilen amb un coco sencer a una palmera per tirar-la a terra i trencar-la.
El càncer pot sobresortir els ulls amb tiges, cosa que l'ajuda a regular la visió.
Fins a 30 mil escamarlans viuen a diferents punts del nostre planeta, alguns d'ells s'han adaptat a viure a terra. Als embassaments de Tasmània es poden trobar escamarlans de 60 cm de llarg i 3-4 kg de pes.
Rachiha pot posar fins a 600 ous sota el seu ventre. Té descendència molt més temps que els peixos de riu, aquest procés dura mig any. Després d'haver nascut, els petits racets s'amaguen de seguida sota la cua de la seva mare. El càncer blau, com tots els altres com aquest, és una creació de la natura molt interessant i alhora força saborosa. L'home s'enfronta a la tasca principal: salvar aquesta espècie d'artròpodes a la Terra.
