Aquesta herba inusual té diversos noms. A vegades diuen que és l'absenc de drac, de tant en tant s'anomena estragó, però el nom més comú és estragó. Aquest nom sirià es va estendre des d'Àsia Menor per tota la regió asiàtica i Rússia. L'hàbitat és molt ampli, aquesta herba es pot trobar a totes les regions dels continents del nord. Sibèria i Mongòlia es consideren el bressol de l'estragó. A Rússia, creix gairebé a tot arreu. Prefereix establir-se als vessants sud de les muntanyes i a les vores del bosc ben il·luminades.
Dos tipus d'estragó
L'estragó és una herba perenne que arriba a un metre i mig d'alçada. Les fulles són estretes i allargades, inflorescències en forma de cistelles de color verd groguenc, recollides en panícules als extrems de les branques. A la natura, hi ha dues formes d'aquesta herba, que es divideixen en varietats. A Europa, el tipus francès d'estragó s'ha generalitzat. Té una forta olor i té un aspecte més elegant. Però pràcticamentno floreix ni dóna fruit. L'estragó gran i ramificat creix a Àsia i Rússia. És més resistent a les gelades que el seu parent europeu, però la seva olor és més feble. Però floreix i fins i tot dóna fruits a les regions càlides.
Rebost de nutrients
Com a planta cultivada, l'herba d'estragó s'utilitza a Europa occidental des del segle X. A Rússia, l'ús generalitzat va començar al segle XVIII. La planta està dotada per la natura d'unes propietats notables que la fan útil per al cos humà. Concretament, les verdures d'estragó contenen:
- alcaloides amb propietats antibacterianes;
- flavonoides que promouen l'activació d'enzims;
- oli essencial, sedant;
- carotè - augmenta la immunitat;
- cumarines que enforteixen els capil·lars;
- àcid ascòrbic, que accelera l'absorció del ferro.
L'herba d'arragon s'ha utilitzat durant molt de temps en moltes cuines del món, però és especialment popular entre els pobles del Caucas.
Ús a la cuina
A causa de l'olor i el gust inusuals, l'estragó com a espècie es va començar a afegir als aliments a l'antiguitat. S'utilitzen brots joves, recollits durant la floració i assecats prèviament. El gust de l'herba d'estragó és agut, l'aroma és lleugerament picant. A Transcaucàsia i Àsia Central, les varietats d'enciam són habituals, mentre que a Ucraïna i Moldàvia predominen les aromàtiques i especiades. La massa verda fresca d'herba s'utilitza com a condiment per adobar cogombres i tomàquets. A partir d'ell es preparen diverses marinades. Com a espècia, l'estragó s'utilitza a la cuina xinesa per als plats.arròs i peix bullit. S'utilitza com a additiu a les salses.
Es pot utilitzar per millorar el gust de la caça fregida, xai, porc. I l'estragó és una planta que s'utilitza per fer una beguda tònica i aromatitzar alguns vins i licors.
Planta medicinal
L'herba Etarragó també s'ha utilitzat en la medicina popular. Fa temps que s'ha observat que els verds d'estragó ajuden eficaçment amb l'escorbut i la inflor. La planta també té aquestes propietats curatives:
- enforteix els vasos sanguinis;
- posa en ordre el son;
- elimina els helmints.
La tintura d'herba es beu per a l'artritis, la cistitis, el reumatisme i per a la inflamació de la mucosa oral, s'utilitza com a esbandida. Com a agent extern, s'utilitza per tractar la sarna, l'èczema i les cremades. L'estragó s'ha d'utilitzar com a fàrmac en petites quantitats i només després de consultar un metge.
