En el nostre article parlarem de la família del bacallà. Tots els seus membres disposen de carns saboroses i saludables recomanades per a la nutrició dietètica. El bacallà atlàntic té les millors característiques. Però altres representants d'aquesta família, com ara l'eglefin, el lluç, la merla blava, l'abadejo, l'abadejo, són tipus de peixos populars i preferits a la nostra taula.
Molta carn, pocs ossos
L'hàbitat dels peixos d'aquesta família són els mars de l'hemisferi nord. Són especialment comuns a l'oceà Atlàntic. La família del bacallà inclou individus amb un cap gran, ossos petits, escates petites i fetge gran. Molts d'ells s'extreuen comercialment.
La composició química d'aquests peixos inclou molts elements útils: vitamines, àcids grassos, fòsfor, iode, calci. La carn i el baix contingut en greixos permet que s'utilitzin en la nutrició dietètica. El peix es pot cuinar de diferents maneres. El bacallà és bo en forma de fregit, estofat, fumat i sec. Hi ha una massareceptes que fan servir mestresses de casa i xefs normals als restaurants.
El més útil
El bacallà atlàntic és un famós representant d'aquesta família. Aquests peixos poden assolir una longitud de fins a 1,8 metres, però, per regla general, es capturen abans d'arribar a aquesta mida. Es distingeix dels altres peixos per un barb carnós a la barbeta, les escates de color marró oliva i el ventre blanc. El bacallà viu a l'oceà Atlàntic, però també es troba al mar Blanc i al mar Bàltic. No només es considera útil la carn densa i blanca, sinó també el fetge de bacallà, del qual es prepara oli amb finalitats mèdiques.
Si prens aquesta substància amb regularitat, pots millorar el teu benestar, estat d'ànim, desfer-te de mal alties articulars, augmentar les capacitats intel·lectuals. Però és millor utilitzar el peix capturat en llocs ecològicament nets, ja que el bacallà pot acumular mercuri i arsènic, la qual cosa significa que el seu consum excessiu pot ser perillós.
Peix tendre
La família del bacallà també inclou l'eglefin. La seva carn és saborosa i més tendra que la del bacallà. El cos d'aquest peix, de color gris fosc amb esquitxades morades, està aplanat lateralment. El ventre és blanc o plata lletós. Hi ha una taca fosca entre les aletes pectoral i dorsal a banda i banda. Captura d'eglefin als oceans Atlàntic i Àrtic. Aquest peix prefereix l'aigua de mar, per la qual cosa gairebé mai no es troba al mar Bàltic a causa de la seva dessalació. L'eglefin sovint viu prop del fons a poca profunditat. Allà busca el seu menjar habitual: mol·luscs de fons, cucs, equinoderms,fregits i ous d' altres peixos.
Val la pena destacar que la dieta de l'eglefin inclou el bacallà, que també pertany a la família del bacallà. Aquest peix s'alimenta de crustacis i alevins. Viu a una profunditat de 180-300 metres. La merla blava es troba sovint a les prestatgeries de les nostres botigues. Algú el menja ell mateix, però sovint aquest peix es compra per als gats, que simplement l'adoren. A més, el cost del bacallà és baix en comparació amb altres membres de la família del bacallà.
Útil i barat
Un altre peix preferit dels nostres conciutadans és l'abadejo de l'Extrem Orient. És barat i sempre disponible a les botigues. Però no s'ha de prendre a la lleugera. Com tots els membres de la família del bacallà, és nutritiu i saludable. Per descomptat, la seva carn està una mica seca, però una bona mestressa de casa trobarà la manera de salvar-la d'aquesta mancança. Menjar abadejo contribueix a la regulació del metabolisme, la quantitat de sucre a la sang. La carn d'aquest peix té propietats antioxidants, és rica en iode i crom. Menjant 100 grams d'abadejo al dia, obteniu la ingesta diària de iode. S'extreu a l'oceà Pacífic, on es troba en grans quantitats.
No només al mar
La lota també pertany a l'espècie semblant al bacallà. Viu principalment en aigua dolça. Tot i que també hi ha burbots de mar. Aquests peixos tenen el cos llarg, lleugerament aplanat lateralment, el cap pla, antenes a la barbeta i la mandíbula superior. La lota marina viu al golf de Biscaia, al mar de Barents, prop d'Islàndia, a les illes Britàniques i fins i tot a la costa d'Amèrica del Nord.
Aquests peixos són de dos tipus: blanc i vermell. La carn de burbot vermell té el millor gust. El seu fetge conté una gran quantitat de iode, encara que la pròpia carn està seca. Tanmateix, això no fa que sigui menys valuós. La carn de la lota de riu, en canvi, és saborosa i suau. El seu fetge també es considera una delícia. Els oligoelements continguts en aquest peix tenen un efecte positiu en la visió, la intel·ligència i el sistema nerviós. L'hàbitat de la lota és força ampli, també és comú al nostre país. El millor és agafar la lota en aigua freda durant les inclemències del temps, llavors és el més actiu.
Altres bacallà
La família del bacallà inclou el merlà. Viu a la part nord de l'oceà Atlàntic, al mar de Barents, davant de la costa d'Islàndia i Portugal. De vegades es troba al mar Negre. El gust d'aquest peix és agradable i no és inferior al bacallà o l'eglefino. A la costa de Murmansk, Noruega, les illes Fèroe i Islàndia, capturen menek, tot i que aquest peix no està molt estès i no es recull comercialment. El bacallà polar viu al territori de l'oceà Àrtic. Aquest petit peix prefereix viure en aigua freda. El bacallà polar s'alimenta de crustacis, zooplàncton i alevins d' altres peixos. Ella, com altres representants del bacallà, té un petit bigoti sota la barbeta. El carbonet té la mateixa característica distintiva. Aquest peix pot fer fins a 1 metre de llargada. S'alimenta d' altres germans petits, crustacis.
Al nostre article, vas conèixer la família del bacallà. Segur que molts dels noms ho erenus són familiars. Després de tot, aquest peix és un convidat freqüent a les nostres taules. Resulta que es pot estalviar molt si es compra més sovint abadejo, eglefino, merla blava que el bacallà. Són tan útils com altres membres d'aquesta família i són més barats.
