Has trobat mai la paraula "cardon" a la teva vida? Molts diran què significa la paraula "frontera" o "post avançat militar". Aquesta resposta seria incorrecta. Les paraules que sonen tan semblants difereixen en una sola lletra, però tenen significats completament diferents.
Significat de la paraula "kardon"
De fet, aquesta paraula estranya té un significat completament diferent i s'associa amb les plantes. Què és "cardó"? Determinar el valor pot causar algunes dificultats. Aquesta paraula ve del llatí. El seu nom és Cynara cardunculus en llatí, Cynara scolymus en grec. El cardó, o carxofa espanyola, és una planta de la família de les asteràcies.
Cynara scolymus significa "dents de gos" en grec. Cardon rep el seu nom perquè els seus fruits i fulles tenen una forma afilada, semblant als ullals d'aquests animals.
Els científics creuen que la pàtria de la carxofa són els països mediterranis. Fins i tot en els temps de l'Antiga Grècia, es van escriure moltes obres científiques relacionades amb aquesta planta. Va vagar a través dels segles per l'Imperi Romà fins als països d'Europa, on es va establir i va passar a formar part de la vida quotidiana.ni una generació.
I a partir d'aquí el cardó es va estendre per tot el món. La carxofa espanyola es pot trobar a Àsia, Àfrica, Índia. Es menja, s'utilitza amb finalitats medicinals i també es cultiva com a planta ornamental.
Una mica d'història
Hi ha un mite que diu que la carxofa va néixer gràcies a l'amor del déu del tro Zeus. Una nena mortal anomenada Cinara vivia en una illa del mar Egeu. En notar-la, conèixer l'amor amb ella, Zeus va voler fer-la immortal.
Cinara no va tenir por i va pujar a l'Olimp, amagant-se de l'atenta mirada d'Hera. Però un dia la jove deessa va decidir visitar el món de les persones i no va demanar permís al déu suprem. Per tanta impudència i desobediència, Zeus el va convertir en un arbust espinós i discret. Des de llavors, porta el seu nom.
A Mauritània, Napolitana i Sicília, la carxofa ha arrelat als monestirs, convertint-se en una de les principals fonts d'alimentació. Gràcies a segles de cria selectiva per part dels monjos, la humanitat està familiaritzada amb varietats que es van criar específicament per a un alt rendiment.
Llavors, què és el cardo per a les persones que van viure fa molts milers d'anys? En primer lloc, és una de les fonts d'energia. En segon lloc, és un fàrmac les propietats curatives del qual van ser descrites per Teofrast a les seves obres.
Medicina
Què va significar el cardó per als metges i curanderos de l'antiguitat? La planta té moltes propietats útils i s'ha utilitzat àmpliament en medicina i cosmetologia durant més de mil anys. També coneixien les seves propietats miraculosesa l'antiga Xina, Grècia i Roma.
Els romans els tractaven amb inflor, escorbut, icterícia. A causa de les seves propietats colerètiques i diürètiques, la carxofa va ser força popular a l'edat mitjana. La mal altia principal d'aquella època, la gota, es va tractar amb aquest producte en particular.
A les corts reials d'Europa, la carxofa espanyola s'utilitzava com a afrodisíac. No van menysprear els representants dels dos sexes. Es creia que menjant una porció de card, podeu augmentar la vostra libido durant molt de temps.
Catherine de Medici, que es va convertir en l'esposa del rei francès als catorze anys, va prohibir l'ús d'aquest producte a les seves dames de companyia, per por de la traïció del seu cònjuge coronat.
Avui, la indústria farmacèutica ofereix una àmplia gamma de productes a base de cardó. Per les seves propietats colerètiques, es recomana per a persones que pateixen estancament de la bilis, deteriorament del fetge, així com aquelles amb inflamació crònica dels ronyons, insuficiència renal.
Cuina
Potser val la pena recordar que el cardó és una planta que fa més de mil anys que és la preferida dels amants de les delícies gastronòmiques. Les inflorescències verds i les tiges carnoses de la part basal s'utilitzen per a l'alimentació.
Per tal que la polpa no doni amargor, es bull prèviament i es pela. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per processar cards sense blanquejar. Algú afegeix suc de llimona, algú - llet. Però la manera més senzilla és cuinar amb aigua una mica salada. part carnosaes torna inusualment suau i dolç (quan es tracta amb llet).
A Itàlia i Portugal, els formatgers han après a utilitzar el cardó com a extracte de quall per fer formatges amb llet de cabra i vaca. Els cuiners encara prefereixen utilitzar les seves inflorescències verds per cuinar diversos plats avui en dia. Per als gurmets, no només és interessant com a producte dietètic especial, sinó que també és atractiu amb el seu sabor especiat específic.
Llavors, què és el cardó per als europeus del sud? És una llarga història que es remunta a l'antiguitat. Aquest és un producte dietètic amb una quantitat increïble de propietats útils. Aquesta és una planta increïble que té moltes varietats. És segur dir que el cardó és una planta que s'ha convertit en una part integral de la vida quotidiana de moltes persones.
