De les lliçons de biologia, tothom sap sobre el regne dels bolets. A la terra, hi ha un nombre increïblement gran de representants d'aquesta gran família, que inclou més de cent mil espècies. Els bolets són molt diferents entre si: en aparença, hàbitat, hi ha bolets verinosos i comestibles, perillosos i útils. Però els uneix el fet que tots els bolets tenen miceli i miceli. I, com sabeu, la floridura també és un fong. En aquest article parlarem d'un fong com el mukor. Ens és més conegut com a floridura blanca. I cadascú de nos altres probablement ens vam trobar amb ella més d'una vegada, potser fins i tot a la nostra cuina. El fong Mukor viu a les capes superiors del sòl, així com en productes orgànics. També li agraden els llocs foscos, humits i càlids. Si deixeu un petit tros de pa a la cuina, després d'una estona s'hi forma una capa blanca esponjosa, que es torna gris amb el temps: aquest és el mateix bolet mukor. Si us fixeu bé, podeu veure la seva estructura. Perònomés es podran veure bé parts del bolet mucor sota un microscopi.
Bolet Mukor: estructura
Pertany al gènere de fongs de floridura inferior, classe Zygomycetes. És un fong aeròbic, és a dir, necessita oxigen per viure i reproduir-se. El seu miceli no està dividit en cèl·lules, sinó que té molts nuclis. Aquesta classe inclou més de seixanta espècies. Totes les varietats de bolets d'aquesta espècie, com s'ha esmentat anteriorment, viuen a les capes superiors del sòl, aliments, fems de cavall i residus orgànics. El fong de floridura mukor és un paràsit. El seu cos s'assembla a pèls prims incolors o teranyines: aquest és un miceli. Tot i que el cos del miceli ha crescut molt, de fet, és una cèl·lula que conté molts nuclis. Sobre els processos prims del miceli (hifes) es formen caps negres (esporangis). Contenen espores.
Reproducció i nutrició
El bolet Mukor es reprodueix de dues maneres: asexual i sexual. El primer mètode és més complicat, ja que el procés de maduració del miceli en esporangis és més llarg. La closca dels esporangis s'anomena callosa. És molt resistent a l'entorn extern agressiu. Però sota la influència de la humitat atmosfèrica es destrueix, alliberant milers de milions d'espores. Aquests últims són tan petits que poden penetrar a qualsevol lloc. Sempre estan presents a l'aire. Per tant, en condicions favorables, la floridura apareix a tot arreu. Durant la reproducció sexual, els filaments micelials es fusionen per formar un zigot. Així és com apareix un nou fong. Mukor és un bolet sapròfit, és a dir, ells'alimenta de substàncies orgàniques preparades. També s'anomena bolet carronyer, ja que després d'ell ja no queden residus orgànics. De vegades, aquests bolets apareixen en un organisme encara viu, però ja mal alt, després de la mort del qual les restes es reciclaran completament.
Perill de fongs Mukor
Aquest fong pot ser perillós tant per als humans com per als animals. En humans, alguns tipus d'aquest floridura poden provocar l'aparició d'una mal altia com la mucormicosi. Les petites espores del fong són perilloses per a les persones propenses a les al·lèrgies. Els apicultors estan familiaritzats amb el mukor de primera mà. Perquè els ruscs són un entorn ideal per a la vida i la reproducció intensiva d'aquest paràsit. Si els ruscs no es tracten a temps, es pot perdre un gran nombre d'abelles, ja que el fong mukor causa moltes mal alties. A més, a causa de la infecció de gra, verdures i fruites amb aquest paràsit, la humanitat perd anualment una gran quantitat d'aliments.
Aplicació en medicina i indústria alimentària
Certi tipus d'aquest fong, per contra, són molt útils per als humans. Així, alguns antibiòtics (ramicina) es preparen a partir d'ell. Aquest bolet també s'utilitza a la indústria alimentària com a llevat (llevat xinès). S'utilitza per fer tempeh, formatge de soja i alcohol de patata.
Com prevenir la infestació de floridura als aliments
Per descomptat, cal assegurar-se que els aliments no estiguin contaminats amb fongs de floridura. A més del fet que aixòperillós, però també costós. Per fer-ho, no deixeu restes de menjar al costat de bons productes. Controleu el nivell d'humitat a l'habitació. Quan sortiu durant molt de temps, no deixeu menjar. I si apareix floridura en un producte que a primera vista encara és apte per al consum, ja no es pot menjar.
