La fageda no només és una font de fusta d' alta qualitat. Aquestes plantes perennes produeixen fruits secs extremadament nutritius i saludables coneguts com chinariki. El producte és un excel·lent ingredient per a la preparació d'una gran varietat de plats. Hi ha una nou chinarik en forma fregida. L'oli premsat d'aquestes fruites té propietats especials i una aroma excel·lent.
Fageda: descripció i foto
El faig és una planta perenne de fulla ampla que pot assolir una alçada d'uns 30 metres. L'arbre es pot identificar pel seu característic tronc llis amb escorça grisenca. El fullatge aquí és gran i té una forma ovalada. Les vores de les fulles contenen dents petites rares.
El faig és un arbre àmpliament distribuït per Europa, així com a Amèrica del Nord i Àsia. El cicle de vida d'una planta és de més de 350 anys. Hi ha un faig a una altitud de 400 metres sobre el nivell del mar.
L'arbre comença a donar color i donar fruits a partir dels 60 anys. La planta produeix nous chinariki, que tenen un densbeina espinosa. Comencen a enfonsar-se a terra de setembre a octubre. Si hi ha condicions meteorològiques òptimes, el faig és capaç de produir uns 7-8 quilos de fruits secs per temporada.
Què és un chinarik?
Les fruites de faig són petites. La seva longitud no supera el centímetre i mig. Els fruits secs Chinariki tenen una forma trièdrica. La closca exterior es presenta en forma de plaques llenyoses. Els faigs creixen en grups, cadascun dels quals pot contenir fins a quatre unitats.
Els fruits de l'arbre són una delícia preferida dels habitants del bosc, en particular els senglars, els cabirols, els esquirols, els cérvols i els ocells. Pel que fa a les persones, els pobles antics utilitzaven tradicionalment les nous de faig per menjar. I això no és d'estranyar, perquè el producte té un sabor, aroma i un alt valor nutricional extremadament agradables.
Nous de faig a la cuina
Els fruits del faig són comestibles. Es recomana utilitzar-los només en forma fregida. El producte en brut conté substàncies tòxiques que es destrueixen per les altes temperatures.
Chinarik s'utilitza àmpliament a la cuina en la fabricació d'un substitut del cafè. Amb aquest propòsit, els fruits secs es rosteixen i es trituren finament. A continuació, el producte es prepara amb aigua bullint. Així, s'obté una beguda tònica excel·lent, el gust de la qual recorda vagament al cafè.
La nou chinarik ratllada es pot utilitzar com a base per coure pa. Aquestes matèries primeres s'afegeixen sovint als productes de rebosteria, cosa que permetels dolços adquireixen un sabor picant. L'oli també s'obté de fruits secs ratllats, que no són de cap manera inferior al gira-sol o l'oliva.
Propietats útils
Les fruites de faig són una valuosa font d'hidrats de carboni, proteïnes i oligoelements essencials per al cos humà. Els fruits secs Chinariki contenen una gran quantitat de calci, magnesi, fòsfor i vitamina B. Aquestes substàncies tenen un efecte positiu en l'estat del sistema nerviós, proporcionen energia al cos, enforteixen el sistema cardiovascular i milloren l'estat del cabell i la pell.
Les nous de faig són riques en àcids orgànics, en particular vainilla, cumàric, cítric i ferúlic. Aquestes substàncies es distingeixen per l'acció diürètica i bactericida, contribueixen a l'eliminació dels processos inflamatoris. El producte conté saponines que, quan s'ingereixen, contribueixen a la ràpida descomposició dels compostos grassos.
Incloent els plàtans a la teva dieta diària, pots sentir-te més energètic en poc temps. Al mateix temps, la immunitat s'enfortirà notablement, cosa que us permetrà oblidar-vos dels refredats.
Contraindicacions
Quin dany poden causar els faigs? A més de substàncies útils, el producte conté una alta concentració d'àcid oxàlic. La seva concentració excessiva al cos pot provocar un debilitament del teixit ossi, la destrucció de l'esm alt dental i la formació de càlculs renals.
Un altre element que no és més útil en la composició de chinarikov és l'alcaloide fagin. L'element químic es coneix comun al·lucinògen que és tòxic en grans quantitats. La concentració de l'alcaloide al cos condueix a atacs de vòmits, mal de cap i el desenvolupament de condicions convulses. Tenint en compte l'anterior, quan utilitzeu fruits secs de faig, heu de saber quan s'ha de parar.
