Bolet blanc: un valuós trofeu de bolets

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:56

Un dels trofeus valuosos de la cistella del boletaire és el bolet blanc, una de les varietats de bolets de la família de les russula, el gènere làctic. N'hi ha de bolets blancs, negres, grocs, blaus, pebrots, roure, trèmol i altres tipus de bolets. El bolet va rebre el seu nom per la seva massivitat, es podria dir, pesadesa. El bolet pertany als bolets comestibles condicionats de la primera categoria.

El bolet de llet blanca té un barret gairebé pla amb un clot al centre, amb les vores corbades cap avall. En una planta jove, les vores estan fortament retorçades, mentre que el fong vell té forma d'embut. El diàmetre màxim de la tapa és de 50 cm, però el més comú és de 10 a 20 cm. El color del bolet no és blanc pur, té diversos tons: lletós, crema, beix. El barret pot tenir taques grogues o cercles concèntrics d'una tonalitat diferent. La cama és curta, gruixuda, amb una cavitat dins del fong madur. La polpa de la planta és blanca, amb una forta olor picant, més aviat trencadissa. Al tall i al trencament s'allibera un suc lletós, que es torna groc al cap d'un temps. El suc dóna amargor al bolet, per això es posa en remull en aigua freda abans de menjar-lo. La cara interior de la tapa és lamel·lar. Però per no equivocar-se durant la "caça tranquil·la" i no collir algun bolet verinós, és millor estudiar el blancpit (foto). Similar a aquest bolet: bolet blanc, bolet groc, bolet blau i pebre.

Podeu conèixer el bolet blanc des de finals de juliol fins a l'octubre. La recerca d'aquesta planta és una tasca força complicada, perquè al bolet li encanta disfressar-se, i a primer cop d'ull costa notar-la, sembla que només es tracta d'un túmul o d'un monticle cobert de fulles. Per obtenir el millor resultat de la "caça silenciosa" és millor armar-se amb una vareta amb una forquilla al final. El bolet creix en boscos de bedolls o mixtes de pi i bedoll en pendents suaus. Però si hi ha almenys un bolet, no hauríeu d'anar lluny d'aquest lloc: als bolets de llet els encanta créixer en famílies senceres, de manera que podeu recollir tota una "collita".

L'hàbitat del bolet blanc és Bielorússia, les regions del Volga superior i mitjà, els Urals, el nord de Rússia i Sibèria occidental. Té altres noms: blanc, bolet cru, pravsky.

El bolet blanc és bo per salar, tot i que té una característica distintiva: un color lleugerament blavós. Abans d'utilitzar-los, els bolets s'han de netejar a fons de la brutícia i altres restes forestals, després remullar-los i salar-los. El remull continua durant un o dos dies en aigua freda substituïda periòdicament. És millor salar en una bóta amb espècies. Els bolets estan llests per menjar en 40 dies. Amb menys freqüència, els bolets es adoben. Cuinar ajuda a eliminar completament els verins de la planta. Com a ingredient de qualsevol plat, els bolets amb llet només s'utilitzen després de salar.

El pit blanc és molt ric en proteïnes, en conté més d'un 30% i supera la carn en calories. AixòEl fong s'utilitza àmpliament en medicina per les seves propietats antibacterianes. S'utilitza en la fabricació de fàrmacs contra la tuberculosi. És bo utilitzar bolets de llet en època de refredats, ja que enforteix els bronquis i els pulmons. S'ha comprovat que els bolets blancs poden reduir els nivells de sucre en sang. Les compreses de bolets poden eliminar les berrugues.