Yuriy Rozhkov és un xef de fama mundial i presentador del programa de televisió Ask a Chef.
Creixement de la carrera de Yuri Rozhkov
Yuri Rozhkov va néixer el 12 de novembre de 1970. És natural de Moscou. Va començar la seva carrera als 21 anys com a xef habitual. Quatre anys més tard, va rebre l'orgullós títol de xef al restaurant d'elit Nostalgie d'un hotel de cinc estrelles. Vuit anys més tard, es va convertir en el xef del famós Vogue Cafe.
Però, malgrat el seu èxit professional, Yuri Rozhkov, el xef dels millors restaurants, no va parar. Ha fet cursos d'art culinària a Europa i s'ha format als millors restaurants de França, Suècia, Anglaterra i el Beef Institute dels Estats Units d'Amèrica.
Rozhkov Yury es va convertir en l'autor de diversos llibres de cuina, com ara "El que m'encanta". Del 2007 al 2014 va presentar un programa de televisió amb el no menys famós xef Konstantin Ivlev.
Durant la seva vida, Yury Rozhkov va superar molts obstacles i va guanyar molts altures professionals. Malauradament, el 21 d'agost de 2016, la seva carrera i la seva vida es van interrompre, el xef va morir en circumstàncies poc clares. Però les seves habilitats culinàries i les receptes d'autor continuen vivint. De quines creacions gastronòmiques estaven orgullós el famós xef Yuri Rozhkov? Les receptes dels seus plats preferits es poden veure a continuació.
Participació en concursos
Paral·lelament a la construcció de la seva carrera, Yury Rozhkov va participar i va guanyar concursos culinaris de tots els russos. Va ser un guanyador en categories com:
- Millor Sous Chef 1996 (3r lloc).
- Cavaller de la gastronomia francesa el 1996.
- Millor menú del restaurant de vacances l'any 1999 (1r lloc).
- Campió de cuina de Rússia l'any 2000 (primer lloc).
- Campionat de cuina de Rússia el 2001 (primer lloc).
Hamburguesa de Yuri Rozhkov
Ingredients:
- Veda - 150 grams.
- Tomàquet és una cosa.
- Ou de gallina - una peça.
- Enciam iceberg - una peça.
- Ceba vermella: una ceba petita.
- Ketchup - dues cullerades.
- Iogurt sense farcits - 200 grams.
- Salsa tàrtara - una cullerada.
Recepta:
- Converteix la carn en carn picada. Afegiu-hi la ceba i el ketchup ben picats. Formeu una costella i fregiu-la en una paella.
- Fregir l'ou perquè la proteïna qualli i el rovell quedi líquid i sencer.
- Talleu el pa, fregiu-lo en una paella seca. Cobriu-la amb salsa.
- Posa els ingredients en ordre: primer enciam, després tomàquet a rodanxes fines, costella. Col·loqueu amb cura els ous ferrats a sobre.
- Coloqueu la segona part del rotllo en un plat proper i espolvoreu-hi unes rondelles de ceba.
Versió grega de lasanya - moussaka
Ingredients:
- Filet de xai - 200 grams.
- Pastanaga - una petita.
- Ceba - una ceba petita.
- Api - una tija.
- farigola - un pessic.
- All - un parell de grans.
- Vi negre sec - mitja copa.
- Tomàquets en conserva - 100 grams.
- Albergínia - una petita.
- Oli d'oliva - cinc cullerades.
- Patates - una cosa.
- Sal, pebre i sucre al gust.
Recepta:
- Barrejar carn, pastanagues, api, ceba i all.
- Fregir la barreja resultant en oli amb vi i espècies.
- Prepareu la salsa. Per fer-ho, piqueu la resta de cebes, api, pastanagues, alls i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Afegiu els tomàquets i deixeu-ho coure durant cinc minuts més. Sal, pebre i sucre.
- Canvieu la salsa a la carn picada i cuini a foc lent fins que estigui completament cuita.
- L'albergínia s'ha de tallar a rodanxes translúcides. Col·loqueu-ho en una safata de forn i unteu-ho amb oli. Posar al forn preescalfat durant deu minuts.
- Bulliu les patates, tallades a rodanxes. Col·loqueu una safata de forn i envieu-ho al forn amb albergínies.
- Preneu una tassa petita però profunda. Fins al seu fonsestireu una capa de patates, després una capa de carn picada i una capa d'albergínia. Repetiu l'operació fins que la tassa s'ompli fins a la part superior.
Després d'haver provat aquests plats, es pot dir que Yuri Rozhkov es mereixia el títol de xef i tots els guardons que se li van assignar.
