L'any 2018, la ciutat de la Neva va tornar a ser reconeguda com la més bella del món. Els seus palaus i fonts, així com els museus i els famosos ponts llevadissos són molt coneguts i estimats per nombrosos turistes. El 2015 es va obrir un altre museu a Sant Petersburg: les espècies. Estem d'acord que aquesta ciutat s'associa menys a les espècies, però el fundador del museu, Arsen Alaverdyan, pensa el contrari. Segons la seva opinió, aquest tema és capaç de compensar la manca de dies assolellats a la capital del Nord.
Viatge per la història
Quina és la primera imatge que et ve a la ment quan escoltes la paraula espècies o espècies? El més probable és que siguin els carrers estrets i sinuosos d'una ciutat d'ultramar o un basar oriental ple de colors vius. Finalment, però no menys important, us imaginareu els carrers geomètricament correctes del fred i boirós St. Petersburg.
El Museu de les Espècies, que es va obrir a la ciutat de la Neva, a primera vista, contrasta amb el tema habitual de nombroses excursions i pràcticament no té punts de contacte amb la història de Rússia.
Tot i això, passem a "Viatge més enllà dels tres mars", en què el comerciant de Tver Afanasy Nikitin parla del seu viatge a la "terra d'Indostan", ple de riqueses sorprenents, incloses espècies. I això va passar 30 anys abans del descobriment oficial de l'Índia pel portuguès Vasco da Gama, les descripcions del qual es van convertir en la base del catàleg d'espècies. El museu de Sant Petersburg és l'únic de Rússia, i hi ha dos projectes semblants més al món. Un és a Hamburg i l' altre a Pattaya.
Món meravellós
Hi ha tants museus a Sant Petersburg. Aquest és el Museu de les Papallones i el Museu del Realisme Soviètic, i ara el Museu de les espècies, que s'ha afegit a la llista de museus inusuals de Sant Petersburg. Els creadors d'aquest projecte van abordar la seva implementació d'una manera integral. Creuant el llindar del museu, et trobes en el món de les espècies. Tot aquí està dedicat a ells: història, característiques de cria i col·lecció, transport i cost, així com popularitat a diversos països i continents.
No pensem absolutament en el fet que, per exemple, els claus d'olor o els grans de pebre que ens coneixen van influir en el mapa del món, i el seu cost va ser tan elevat que durant molt de temps va romandre assequible només per a les persones més riques.. I és possible que l'inici de les grans fortunes de moltes dinasties famoses es va posar en aquells dies en què els vaixells mercants i pirates anaven a terres llunyanes.per a espècies.
En aquest museu no hi ha cap rètol "No toquis". Al contrari: aquí no només podeu respirar l'aroma de diverses espècies, sinó que també podeu participar en el procés de preparació i, després, també provar-ho.
Inici de l'exposició
Al principi de la gira, se us explicarà com les espècies van penetrar al territori d'Europa i Rússia, amb quins perills s'associava aquest procés, de quin preu es feien les espècies i quantes vides van patir. aquest camí. Us familiaritzareu amb mapes de rutes marítimes i terrestres, per on les caravanes de comerciants anaven a països llunyans.
Us donarà a conèixer les biografies i rutes dels grans viatgers, els descobriments dels quals van influir en la difusió de les espècies arreu del món. Bé, si aconsegueixes recordar almenys part de tot el que has sentit i vist. Tanmateix, el més important no és la quantitat d'informació, sinó la direcció del vostre interès que inicia.
Potser després de visitar el Museu de les espècies de Sant Petersburg, voldreu aprendre més sobre la història dels descobriments, i això afectarà l'elecció de la professió…
O potser una altra opció: tindreu un desig irresistible d'experimentar amb espècies, i així començarà la vostra carrera com a xef.
La part principal de la gira
Després d'entendre el context històric de la propagació de les espècies, passareu a la sala de les espècies. I aquí trobareu moltes sorpreses. En primer lloc, se't mostrarà l'" altra cara" dels condiments habituals amb els quals ets"Reunir-se" regularment a la cuina. Podeu olorar i agafar molts tons d'aroma de varietats d'una espècia. Si es vol, es podrà triturar qualsevol dels exemplars presentats en un morter, i després tastar-lo. I també podreu fer una idea del que realment significa "pudent", però és opcional.
Tot l'anterior és una idea general. I si anem a detalls, podeu començar amb pebre. Per exemple, sabíeu que l'escala de calor de Wilbur Scoville existeix des de 1912? Aquest científic nord-americà va classificar varietats de pebrots i va descobrir moltes coses interessants per a ell, per a tu i per a mi. Avui dia, tots els productes es poden classificar segons les unitats de l'escala Scoville. Aquest és un tema tan interessant que us podeu detenir amb més detall.
El més calent
De tots els pebrots, el búlgar, conegut per a tots nos altres, és el més estalvi segons la classificació de Scoville: només de 0 a 100 ECU. El segueix el seu homòleg espanyol - Pimento (100-500 ECH), però el seu gust no es pot classificar com a escaldat. La varietat Amaheim té un indicador encara més alt: fins a 1000 ECU. No obstant això, és percebut amb força tolerància pels gurmets. El seu únic inconvenient és la seva pell dura.
Les següents espècies es poden considerar veritablement picants: Poblano (creix a Mèxic), Hungarian Waxy (fins a 10.000 EHU); Serrano (arriba als 23.000 ECU) i els mexicans adverteixen que aquesta varietat és molt complicada perquè triga una mica a funcionar. Crema encara més insuportable -es tracta de pebrots de caiena, tailandesos i de Jamaica (entre 30.000 i 200.000 EHU).
El barret escocès (fins a 350.000 ECU) obre varietats molt populars. No es recomana menjar-lo sense preparació, ja que són possibles marejos, nàusees i entumiment de braços i cames, per no parlar de l'estat de l'estómac. Però això està lluny del límit. Hi ha varietats que es cullen i es processen només amb vestits que exclouen la penetració de pols de pebre. Aquests tipus són preparats només per cuiners amb un biaix extrem. En general, s'utilitzen en la fabricació de gasos lacrimògens i per pintar vaixells per protegir-se dels mariscs.
I això és només una petita part del que pots aprendre al museu de les espècies. Els comentaris dels visitants són els més favorables: molta gent es va sorprendre que hi hagi tot un món del qual se sap tan poc.
El viatge continua
Al final del recorregut, podeu, per descomptat, sortir del museu i tornar a casa. Per cert, l'estació de metro "Sportivnaya", així com "Admir alteyskaya" i "Vasileostrovskaya" són molt a prop.
Però pots quedar-te a prendre una tassa de cafè i pastissos. Aquesta beguda aromàtica es prepararà per a tu segons la recepta que has escollit davant dels teus ulls de la mateixa manera que es va elaborar fa segles.
I si vas a la botiga d'espècies, és obvi que no pots marxar sense comprar.
L'opció aquí és enorme: herbes medicinals, tes per a tots els gustos, espècies, sals, mescles per fer vi calent, dolços, com estrangers (inclòs indi)producció, així com les domèstiques. Podeu comprar el producte que us agradi en forma de paquet o en la quantitat requerida. A més, a la botiga podeu consultar les complexitats de l'ús d'espècies, inclòs des del punt de vista de la medicina ayurvèdica.
Pots programar una visita al museu d'11-00 a 21-00. Però és millor arribar a l'hora d'inici de la propera excursió, que dura 1 hora. En conseqüència, a les 11-00, 12-30, després 14-30, 16-30 i l'última a les 18-30. Els nens en edat preescolar poden entrar gratuïtament.
Pel que fa a com arribar al museu de les espècies, l'adreça és senzilla: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, núm. 6; planta baixa. A més, podeu obtenir una consulta gratuïta per telèfon, els números de la qual estan disponibles al lloc web oficial.
Podeu suposar que els que han estat aquí una vegada voldran tornar-hi.
