La macadàmia és una fruita seca que pertany a la família de les Proteaceae i al gènere Macadamia. Es diferencia dels altres pel preu més alt. Prové d'Austràlia i el seu alt cost es deu a la complexitat de créixer.
Creix en arbres que no superen els 15 m d'alçada. Tenen fulles llises i coriàcies, però donen la primera collita només 8-10 anys després de la sembra. Però viuen fins a 100 anys, i durant tot aquest temps donaran fruits. Els fruits secs pengen de les branques en llargs grups. Només es recullen a mà. Un muntador experimentat en un dia no podrà "aconseguir" més de 150 kg. Els fruits secs triguen almenys sis mesos a madurar. Un fruit madur fa uns 3,5 cm de diàmetre, es pot dir que és impossible netejar-los manualment, ja que el nucli està en estret contacte amb la closca, i és aixafat per l'impacte. És per això que la nou de macadàmia només es neteja a màquina.
Les plantacions de macadàmia es troben al Brasil, Austràlia, el sud dels Estats Units, Hawaii i Sud-àfrica. En un any es produeix menys que, per exemple, caviar negre: només 40 tones. Per tant, fins i tot a la seva pàtria històrica costa més de 30 dòlars per quilogram. Fins que la nou de macadàmia arriba a la resta del món, el preu, és clar, creix en un ordre de magnitud. Encara que aquest producte s'ha convertit aracreix a molts països tropicals i és cada cop més popular i assequible.
La nou de macadàmia té fruits rodons molt durs, en els quals és molt difícil separar el nucli de la closca. El primer dolç, blanc. Es pot fregir, o es pot consumir fresc, abans es sala una mica. Al gust, recorda una mica les avellanes, però molt més nutritiva i saborosa. Amb els seus grans s'elabora un oli excel·lent. És transparent, gairebé incolor, i té una lleugera olor. I, com la Provença, pertany a la categoria més alta de tots els olis comestibles. Els coneixedors d'aquests fruits secs creuen que el xerès i el cafè posaran l'accent en el gust de la macadàmia.
Pel que fa a gust, valor nutricional i contingut calòric, la nou de macadàmia és la campiona entre els seus "germans". Aproximadament 700 quilocalories es troben en els seus 100 grams, mentre que són riques en greixos i baixes en hidrats de carboni. Aquests fruits secs són bastant rics en vitamines B, així com coure i potassi. Hi ha una altra propietat de la qual està dotada la macadàmia. La fruita seca, l'ús de la qual és molt apreciat en cosmetologia, té una propietat antioxidant. Això en si mateix és únic, ja que la substància que conté s'assembla a la cera vegetal. I al món de les plantes, això només passa en forma de recobriment de cera i, com sabeu, és impossible recollir-lo. Per tant, la macadàmia és molt valorada i s'utilitza en cosmetologia per a l'elaboració de productes que cuiden la pell seca i escamosa. També és utilitzat pels fabricants de pintura percabell.
Per cert, la nou de macadàmia és perillosa per als gossos. Té grans beneficis per al cos humà. Pràcticament no hi ha contraindicacions per al seu ús. Però en el cos dels nostres germans petits, té un efecte tòxic. La fruita seca els provoca una intoxicació, que es produeix amb una debilitat greu. Si el gos menja almenys un d'aquests nuclèols, després d'això ni tan sols es podrà aixecar durant 12 hores. Però la recuperació arriba prou ràpid, en només dos dies l'animal recuperarà la seva forma anterior.
