En la vida del poble de la Xina, el te ocupa un lloc especial i beure-li s'ha convertit en un art a part de la cerimònia del te.
Els xinesos prefereixen el te a altres begudes fins i tot a l'estiu: no només calma la set, sinó que també augmenta la immunitat.
Cerimònia del te a la Xina: una mica d'història
L'aparició del te s'atribueix a una de les principals figures de la mitologia xinesa, el progenitor diví de tot el poble xinès, Shen Nong, el nom del qual en xinès significa "Diví granger". Va ser aquest heroi qui va ensenyar a la gent a llaurar la terra, cultivar cereals, així com plantes medicinals i altres plantes útils.
La llegenda diu que Shen Nong tenia un cap de bou i un cos humà, mentre que el seu ventre era de jade transparent. Shen Nong ajudava a la gent a tractar mal alties, i per això va vagar pel país a la recerca de plantes medicinals, separant-les de les que sovint es trobaven verinoses. El curandero va provar l'efecte de les herbes trobades sobre ell mateix. Al mateix temps, va observar l'efecte de la planta menjada o dels seus fruits sobre el cos a través del seuventre transparent. Es diu que una vegada va provar una planta nova i desconeguda i com a resultat va rebre una intoxicació greu. Quan es va posar molt mal alt, es va estirar sota un arbust desconegut. De sobte, una gota de rosada va rodar de les fulles de la mata. Prenent un glop d'aquesta gota, el metge va sentir una onada de força i una alegria agradable per tot el seu cos.
A partir d'aquell moment, Shen Nong va portar les fulles d'aquesta planta amb ell a tot arreu, utilitzant-les com a antídot. I així va passar que va ensenyar a tot el poble xinès a beure te com a medicina.
A l'antiguitat, el te era una beguda per als rics. Ningú sap exactament quan es va convertir en una beguda diària. Paral·lelament, al segle I aC, el te es va distribuir àmpliament, i ja estava disponible al mercat. I del 618 al 907, la cerimònia del te xinesa va començar a desenvolupar-se i es van descriure per primera vegada les tradicions del te de la Xina.
Amb el temps, al llarg de la Gran Ruta de la Seda, el te també va penetrar a Rússia. S'informa a la literatura que els cosacs van presentar el te com a regal al tsar rus el 1567. Els russos van poder apreciar realment la beguda fragant ja al segle XIX. Va ser llavors quan es va formar la cerimònia del te rus. A Moscou, van aprendre a preparar te amb els famosos samovars russos.
A la Xina, la cerimònia del te és tot un ritual on s'observa un ordre determinat a l'hora de fer una beguda. L'objectiu principal d'aquesta acció és revelar el gust i l'aroma del te, i la pressa és inadequada aquí. La cerimònia del te xinesa implica calma i tranquil·litat. Els estris de te fantàstics, els plats elegants de mida petita i la música tranquil·la agradable ajuden a crear un ambient especial; gràcies a tots aquests factors, és possible gaudir de l'aroma fragant inoblidable d'una beguda de te coneguda arreu del món i d'una llarga durada. regust.
Característiques del ritual del te xinès
La cerimònia del te a la Xina s'anomena gongfu-cha: el gong és l'art més alt, i el cha és, per descomptat, el te. Els mateixos xinesos donen especial importància al ritual. Tenen aquesta habilitat que no tothom pot dominar.
El ritual xinès de beure te es considera un dels més misteriosos i enigmàtics de tot el món. Potser això es deu al fet que els xinesos consideren el te no només una beguda. Per a ells, el te és una planta sàvia, que es dóna per transmetre l'energia de la vida. Per rebre aquesta energia, hi ha determinades condicions que es resumeixen a les regles de la cerimònia del te.
Requisits especials d'aigua
L'elecció de l'aigua amb què s'elaborarà el te és d'una importància decisiva. Ha de ser d'una font pura. El més adequat és el que té un regust dolç i una textura suau.
Quan feu te, és important bullir aigua. No cal portar-lo a ebullició fort, perquè per això, la seva pròpia energia l'abandona. Diuen que es considera que l'aigua ha bullit fins a l'estat desitjat de te, tan aviat com hi apareixen bombolles, no permeten que bulli ràpidament.
Sonsmúsica
Tradicionalment, abans de l'inici de la cerimònia, una persona s'ha de netejar, aconseguir un estat d'harmonia interior i pau. És per això que té lloc en una sala preciosa i al son d'una música agradable, sovint fascinant i mística. Per obtenir el millor efecte, el mestre de la cerimònia del te prefereix utilitzar els sons de la natura. Això contribueix a la immersió d'una persona en les profunditats de la seva ànima i ajuda a fusionar-se millor amb la natura.
De què parla la gent a la cerimònia del te?
Durant el ritual del te, és tradicional parlar del mateix te. A més, un element important de la cerimònia és la demostració de respecte per la divinitat del te i parlar d'ell. Sovint els mestres col·loquen la seva figureta o imatge al costat dels estris de te.
Estat intern del públic
Segons tots els cànons, el ritual es desenvolupa en un ambient de bondat i harmonia. En el procés de beure te, no és habitual parlar en veu alta, agitar les mans o fer soroll. La concentració total ajuda a sentir el veritable plaer de la beguda i la veritable felicitat.
Per cert, la cerimònia del te a la Xina implica la participació de 2 a 6 persones. És en aquest cas on es pot aconseguir un ambient sorprenent, anomenat en les tradicions del contacte de les ànimes.
Interior de la cerimònia del te
Tots els presents estan asseguts sobre estores de palla repartides a terra. A prop dels hostes es col·loquen coixins suaus d'un color càlid agradable. Al mig hi ha una taula per al te, anomenada xaban, d'uns 10 cm d'alçada, sembla una mena de caixa de fusta. En ellhi ha forats especials on s'aboquen les restes de te, perquè a la Xina, l'excés d'aigua parla d'abundància.
Quan s'observen tots els principis bàsics del consum de te, arriba el moment solemne de la festa del te en si.
Doncs, bevent te xinès
El conjunt de la cerimònia del te es disposa davant dels convidats. Els estris inclouen: una tetera per fer cervesa, un recipient - cha-hai, una caixa de te anomenada cha-he i un parell de te. Tots els estris per a la cerimònia del te s'han de fer amb el mateix estil i no distreure's de la meravellosa beguda amb el seu aspecte.
Primer de tot, el mestre posa el te sec al cha-he, una caixa especial de porcellana, que està dissenyada per estudiar l'estructura del te i inhalar-ne l'olor. Tots els participants s'ho passen lentament a les mans i inhalen l'aroma. Aquest ritual té un altre significat: durant la transmissió de cha-he, els presents s'acosten entre ells.
Després d'això, el mestre de gongfu-cha prepara el te. La primera aigua bullint abocada s'escorre, així la pols es renta del te. Però a partir del següent abocament, cada convidat de la cerimònia gaudeix d'una beguda miraculosa.
Davant de cada participant hi ha un parell de te en una safata. Es tracta de dues tasses, una de les quals és alta i estreta (wenxiabei), dissenyada per olorar, i ampla i baixa (chabei), per gaudir del color i el gust del te. La segona aigua s'aboca en tasses altes després d'haver estat a la tetera durant uns 30 segons. Wensyabei s'omple només ¾ i immediatament es cobreix amb una tassa ampla. Després d'un temps, s'elimina la tassa superior i,portant la part inferior al nas, inhala l'aroma meravellosa del te resultant. És important concentrar-se i fusionar-se amb l'energia del te. El te es beu lentament, centrant-se en les sensacions.
El te s'aboca fins que la beguda conservi el seu color i aroma. Amb cada farciment nou, el te té diferents tons d'olor i gust.
Com a resultat, la cerimònia del te dóna pau, tranquil·litat i ajuda a oblidar-nos del bullici de les nostres vides.
Cerimònia del te a Anglaterra
Gran Bretanya és un dels líders mundials en consum de te per persona. Beure te per als britànics no és només un hàbit, és un ritual amb les seves pròpies tradicions establertes. Prové de l'anglès Five-o-clock Tea.
El conjunt tradicional per a la cerimònia del te entre els britànics és una estovalla blanca o blava sense estampats, un gerro amb flors blanques fresques. Parelles de te, una tetera amb te, una gerra de llet, una gerra de llet, un colador i un suport. A més, necessitareu una sucrera (preferiblement amb sucre blanc i moreno), culleradetes, una forquilla i un ganivet, tovallons a joc amb les estovalles.
Els aperitius sempre es serveixen amb te; aquestes són diverses versions de la brioixeria anglesa. Tradicionalment, els hostes poden triar entre 5 i 10 tipus de te, on Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, així com diferents barreges de te són imprescindibles.
Per cert, un altre element important per servir és una funda encoixinada o de llana per a una tetera (acollidora per al te).
La cerimònia del te a Anglaterra té el seu propi secret. Tingueu en compte quan feu el tes'accepta que en tasses amb aigua bullint ja no es diluirà. Això vol dir que quan es fa cervesa, les fulles de te es posen a la tetera en funció del fet que 1 culleradeta de te és per a 1 persona. Quan utilitzeu una tetera gran, es recomana afegir 1 cullerada més per a tots.
A continuació, s'infusiona el te durant 3-5 minuts i s'aboca als convidats. Immediatament després d'això, cal abocar aigua bullint d'una gerra a la tetera (una característica de la cerimònia del te és tornar a omplir les fulles de te) i cobrir-la amb te acollidor per mantenir la temperatura. Quan acabeu de beure la primera tassa, el segon farcit té temps d'infusió. La tetera es pot omplir de nou, però cada cop la qualitat de la beguda es deteriorarà.
Tradicionalment, el te es beu amb llet i el te s'afegeix a la llet calenta, i no a l'inrevés.
tradicions del te rus
La cerimònia del te a Moscou és una tradició completament diferent, molt diferent dels rituals que s'han desenvolupat a la terra natal d'aquesta beguda. Diuen que els japonesos gaudeixen dels estris de te, dels detalls de la cerimònia, del seu món interior quan beuen te. La cerimònia del te a la Xina - gaudint del gust i l'aroma del te, anglès - és valuosa pel fet mateix d'observar les tradicions, el seguici, la rebosteria. I per als russos, el més important és la companyia reunida a prop del samovar rus. La comunicació entre tots els reunits és valuosa.
A Moscou, originalment van beure te negre. L'aigua bullint s'escalfa en un samovar i es col·loca una tetera a sobre. La cervesa es fa més forta que el te que finalment es beu. en tassesS'aboquen fulles de te i després - aigua bullint del samovar.
Rebosteria, llimona, sucre, melmelada i mel sempre s'ofereixen a taula per prendre el te. Aquests últims es mengen més sovint amb te o untats sobre pa. Sovint se serveix un "parell de te" - un plat - a la tassa. S'hi aboca te calent des d'una tassa i es beu.
Siguin quines siguin les tradicions del te de diferents nacions, a tot arreu aquesta beguda és valorada pel seu gust agradable, aroma delicat i propietats inusuals.
