Què i per què els bolets es tornen blaus al tall?

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:56

Els recol·lectors de bolets són un poble especial. Prefereixen el silenci i la solitud dels camins forestals a la pesca o la caça tempestuosa i divertida. Encara que, pel que fa al grau de concentració, concentració i espera, aquestes aficions són força equivalents, perquè no debades collir bolets s'anomena "caça silenciosa".

I pel que fa a la paciència, quan els ignorants fan preguntes sobre aquesta afició, els boletaires també són mestres. De què se'ls pregunta més sovint? Resulta que el líder entre les preguntes sobre la "caça silenciosa" és la següent: "Si els bolets es tornen blaus al tall, llavors són verinosos?"

Estic buscant una resposta

Anem a conèixer la resposta detallada a aquesta pregunta. Com va resultar, el blau de la polpa és un signe d'una varietat de bolets. Del boletus normal al bolet satànic mortal. I aquest fenomen no és en absolut una evidència de la presència de toxines a la polpa. Per què els bolets es tornen blaus en aquest cas? Això es deu a que l'aire entra a la polpa en el moment de la ruptura. Contingut aen els seus teixits, les substàncies s'oxiden i, a causa de la reacció amb l'oxigen, adquireixen una tonalitat blava. I, com va resultar, molts representants del regne dels bolets estan subjectes a aquest canvi de color. Fins i tot molt saborós i saludable.

Quins bolets es tornen blaus quan es tallen?

Sí, molt diferent! Es considera que el líder en l'atzur de la polpa és un bolet amb el nom parlant hematoma. En aparença, és completament discret, té un barret de color marró grisenc amb un diàmetre d'uns 15 centímetres. Però si el premeu a la superfície, ràpidament es tornarà blau. L'hematoma és adequat per a aliments en forma seca i en vinagre, tot i que es pot trobar amb poca freqüència; apareix al Llibre Vermell.

Una altra espècie rara de bolets blaus és la castanya. Exteriorment, s'assembla molt a un boletus amb la forma i la mida d'un barret. Per tant, si el bolet que has trobat es torna blau al tall, t'equivoques, i això és una castanya o, potser, un bolet polonès. Hi ha diferències entre ells: si el primer es torna blau quan es pressiona a la cama o si la polpa està lleugerament danyada, el polonès es torna pigment blau brillant. A més d'ells, dos tipus de boletus també es taquen les potes d'atzur: vermellós i boletus de Frost.

Sovint es confon amb bolets satànics perillosos blancs. Per cert, també encaixen en la categoria que enumerem. Els bolets satànics es tornen blaus al tall, però molt lleugerament. I abans d'això, quan s'esquerden, tendeixen a tornar-se rosats primer, com molts altres representants verinosos del regne de Berendey.

I aquí n'hi ha d' altres, ben conegutsla majoria dels noms de bolets pertanyen a espècies completament comestibles i molt gustoses. Per exemple, els bolets i els bolets es tornen blaus al tall. Alguns tipus d'alzines i molses també tenen polpa blava.

Conclusió

Així, veiem que els bolets més diversos es tornen blaus al tall. No obstant això, val la pena assenyalar que de les espècies verinoses, només el satànic té aquesta habilitat. Per tant, si trobeu un fong al bosc amb un tint blavós d'un barret en un trencament o cames, és molt probable que el pugueu menjar. I per no confondre'l amb un bolet satànic, val la pena recordar que el barret verinós té més sovint una cúpula, però les espores són vermelles o taronges, com la malla característica de la tija.