El dejuni i altres tipus d'abstinència són una part integral de la cultura i la religió ortodoxes. I encara que no tots els creients s'adhereixen a tota la seva severitat, molts ho intenten amb el millor de les seves capacitats. La Gran Quaresma més llarga que precedeix les vacances de Pasqua dura gairebé un mes i mig. Durant tot aquest temps, els creients s'esforcen per no menjar productes animals, limitar-se a altres goigs terrenals i romandre en l'oració.
dolços permesos
La majoria dels ortodoxos, tractant d'adherir-se a tots els costums de la fe, no entenen si és possible menjar mel durant el dejuni. D'una banda, no es troba entre els productes prohibits. D' altra banda, encara és d'origen animal, perquè la produeixen les abelles. A més, la mel és dolça i, per tant, un cert excés.
Tothom ho enténque durant el dejuni no mengen pastissos i brioixeria, magdalenes i xocolata per la presència de llet, mantega, ous i altres menjars ràpids en la seva composició. D' altra banda, el sucre és perfectament acceptable. Moltes mestresses de casa fins i tot es van acostumar a coure pastissos magres, galetes i pa de pessic. Després de tot, viure sense dolços durant molt de temps pot ser molt difícil, sobretot per als nens. I la mel s'utilitza en el dejuni a molts monestirs, de manera que els feligresos comuns no s'han de preocupar per això.
Una mica d'història
En el cristianisme en tot moment, la mel es considerava agradable a Déu. Molts monestirs tenen els seus propis apiaris, els ortodoxos fins i tot tenen sants, patrons de l'apicultura. Estem parlant de Zosima i Savvaty, que van fundar el monestir de Solovetsky.
Fins i tot en temps d'adhesió estricta a les tradicions cristianes a Rússia, es creia que es podia menjar mel en dejuni. Hi ha diverses confirmacions d'aquest fet. En primer lloc, s'han conservat moltes receptes de plats de quaresma, en les quals va entrar. Són cereals dolços i fruites al forn (peres, pomes) i begudes. En segon lloc, el dejuni de l'Assumpció més estricte, que comença el 14 d'agost i dura 2 setmanes, està relacionat precisament amb la mel. El primer dia, també anomenat Balneari de la Mel, és costum beneir aquesta dolçor a les esglésies, i després estimar-la tot l'any i consumir-la en dies festius o en temps de mal altia.
A Rússia era costum donar als pobres, inclosa la mel, ja que es creia que era un do de Déu que calia compartir. Conegut per la seva modèstia i ascetisme, el Baptista Joan era molt poc pretensiós en el menjar. Va seguir dejunantdurant tot l'any i no menjava menjar animal. De les delícies de la seva dieta només hi havia mel silvestre. Aquesta és una de les raons per les quals els cristians l'utilitzen sense restriccions.
Opinió dels nutricionistes
En els últims anys, no només creients i clergues, sinó també metges han estat parlant dels beneficis del dejuni. Qualsevol organisme necessita descàrrega i neteja. Però això no vol dir en absolut que la dieta durant el període de dejuni hagi de ser escassa i monòtona. Si el cos no rep totes les vitamines i minerals necessaris durant molt de temps, pot ser perjudicial. La mel natural els conté en grans quantitats. Així que els metges d'aquí al seu parer són absolutament unànimes. I si els preguntes si és possible menjar mel en dejuni, els gastroenteròlegs, els nutricionistes i altres especialistes et respondran que fins i tot és necessari. Això és especialment cert la vigília de Setmana Santa, quan encara hi ha poques verdures i herbes fresques, i a les de l'any passat gairebé no queden vitamines. La mel en aquest cas serà només una salvació.
Receptes de dolços magres
Per diversificar una mica la dieta, fins i tot durant el període de prohibició dels excessos culinaris, les mestresses de casa amb experiència aconsegueixen sorprendre els seus éssers estimats amb tota mena de llaminadures. Sens dubte, la mel és bona per si mateixa. Però, en primer lloc, no en pots menjar massa. I, en segon lloc, no serà tan fàcil tenir-ne prou. Per tant, després d'haver esbrinat si és possible menjar mel en dejuni, no l'has de prendre com a producte principal. Més aviat, com una bona addició al te o a les postres.
Entre les delícies permeses durant el dejuni hi ha una gran quantitat de fruites i verdures. Per tant, com a postres, podeu, per exemple, coure peres amb mel i fruits secs. Per fer-ho, agafeu fruits força densos (2-3 peces), renteu-los i peleu-los. A continuació, es tritura un grapat de fruits secs (es poden substituir per farina de civada o altres cereals). Les peres es tallen per la meitat, se'n treu la part central i se'ls ruixa lleugerament amb suc de llimona. Es col·loquen fruits secs a dins, una culleradeta de mel i s'envien a un forn no calent durant 25-30 minuts, abocant una mica d'aigua al fons de la safata per al forn.
Per descomptat, aquestes postres es poden fer no només durant el dejuni, sinó també qualsevol altre dia. I la mel es pot substituir completament per sucre normal. Però en un període en què la majoria de llaminadures són tabú, aquestes postres semblaran una obra mestra. I amb mel, serà especialment saborós i fragant.
Cuina
Quan es torna a la pregunta de si és possible dejunar amb mel, la resposta apareix per si mateixa si s'estudien les antigues receptes tradicionals d'aquest període de cocció. A Rússia, eren populars diversos tipus de pa de pessic, pastissos de Pasqua i pa de pessic. La majoria eren rics, però també hi ha receptes que feien servir les mestresses de casa durant el dejuni. Per exemple, feien pastissos de poma amb mel.
Per a un got i mig de farina pren mig got d'oli vegetal i 3 pomes grans. També necessitareu 150 grams de mel, una mica de canyella i una cullerada d'aigua, 0,5 culleradeta de refresc.
Les pomes es pelen i se'n treuen les llavors. 2 tallats a rodanxes fines, 1 - tinder en un ratllador. S'hi afegeix mel, deixant 2 cullerades, oli, aigua, refresc i farina. Resulta una substància bastant líquida. pomes picadesuntar en forma untada, espolvorear-hi canyella per sobre, abocar-hi la mel restant i després repartir la massa. Enviat al forn durant 40 minuts per coure a 200 graus. A Rússia, durant les festes de Quaresma, es feien pastissos de poma per alegrar d'alguna manera el rigor i la monotonia.
Resulta que la resposta a la pregunta de si és possible menjar mel en dejuni és positiva tant des del punt de vista dels creients, com segons els nutricionistes, i basada en fets històrics. Per tant, no us negueu aquesta petita alegria.
