Actualment, la ictiofauna de l'Extrem Orient ocupa una posició de lideratge en la indústria pesquera a Rússia. Aquesta regió representa més del 60% de la captura industrial estatal. El peix de l'Extrem Orient té un gran nombre d'espècies, entre les quals diverses desenes tenen una gran importància comercial. Un paper especial té l'extracció de representants de la família del salmó, famosa per l'excel·lent qualitat de la carn. A la gent comuna, aquesta gran delicadesa "arengada" s'anomena convencionalment vermell.
Peix de l'Extrem Orient: quines famílies tenen importància comercial
Aquesta és una regió banyada per les aigües de la conca del Pacífic. Aquí es concentren les existències més grans del món de representants comercials de salmó i bacallà. La zona de captura econòmica cobreix els mars del Pacífic adjacents (Bering, Japó i Okhotsk).
Moltes espècies de peixos de salmó de l'Extrem Orient són anàdroms,emigren periòdicament cap a rius i llacs, on també es poden capturar.
Els noms dels peixos de l'Extrem Orient s'associen principalment amb el salmó, com ara el salmó xum, la truita, el salmó i altres. I no és estrany, ja que aquestes espècies estan classificades com l'elit de la indústria pesquera.
A continuació hi haurà descripcions i fotos de peixos de l'Extrem Orient, que tenen una gran importància comercial. La llista completa d'hidrobionts d'aquesta regió és massa enorme i inclou més de 2.000 mil espècies. A més dels representants de la ictiofauna, inclou invertebrats i mamífers (foques, foques de pell i altres).
Peix vermell de l'Extrem Orient
Aquest terme s'utilitza generalment per referir-se als representants de la delicadesa de la família dels esturions. Tanmateix, en la gent comuna també s'aplica a algunes espècies de salmó que viuen a l'Extrem Orient. Els peixos d'aquest grup es distingeixen pel color característic de la carn, que pot ser rosat o rosa vermellós. Tanmateix, no tots els habitants de les profunditats tenen aquesta característica.
Entre els peixos de l'Extrem Orient, el nom "vermell" s'utilitza en relació a les espècies següents:
- salmó rosa;
- keta;
- truita;
- sim;
- sock salmó;
- salmó chinook;
- Salmó atlàntic (salmó);
- kichuzh;
- charr.
Inicialment, s'utilitzava en el sentit de la qualitat de la carn, no del seu color, i només s'aplicava als esturions. No obstant això, més tard es va assignar el nom al salmó. A l'Extrem Orient, els peixos que pertanyen a aquesta família són un objectiu clau per a la pesca.
Salmó rosa
Salmó rosa (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - l'espècie més comuna de salmó del Pacífic, classificada com a peix alimentari important. Entre els representants d'aquest tipus, aquest peix té la mida més petita (de mitjana 44-49 cm). Alguns individus creixen fins a 68 cm.
Els trets característics del salmó rosa són:
- escales petites;
- la presència d'una aleta adiposa;
- aleta dorsal curta (menys de 17 raigs);
- color que canvia (al mar - plata, durant la posta - marró amb el cap negre i el ventre blanc).
El salmó rosa és una espècie migratòria i migra als rius durant l'època de reproducció. Abans de la primera posta, el cos d'aquest peix experimenta canvis importants, especialment pronunciats en els mascles. Els juvenils de salmó rosa tenen el mateix aspecte i tenen un cos baix platejat amb una boca llarga que conté dents petites. Al riu, el cos està aplanat pels costats i les mandíbules s'allargan significativament. En els mascles, es forma una gepa a l'esquena, que va servir com a motiu del nom de l'espècie, i la boca esdevé com el bec d'un ocell.
Keta
Salmó Chum (lat. Oncorhynchus keta): un peix gran amb un gran cap cònic i un cos allargat, aplanat pels costats. Aquesta espècie es caracteritza per 2 formes morfològiques:
- estiu (té una longitud de 58 a 80 cm);
- tardor (les talles arriben als 72-100 cm).
El cos del salmó xum està cobert d'escates grans, el color de les quals varia segons la ubicació. Al mar, el dors i les aletes dels peixos són de color blau fosc, i el ventre i els costats són blancs amb plata.marea baixa. Durant la posta, tota la part superior del salmó es torna negre i apareixen ratlles carmesí fosques en algunes parts del tegument. Al llarg del cicle de vida, pràcticament no hi ha cap canvi en la forma del cos de les dones. Els mascles, durant el període de posta, experimenten un reordenament similar al del salmó rosa, però menys pronunciat.
Salmó sockeye
El salmó vermell (Oncorhynchus nerka) és conegut per la seva carn d'excel·lent sabor. Tanmateix, a l'Extrem Orient rus, aquesta espècie és molt menys comuna que el salmó chum i el salmó coho.
A la gent, el salmó roig també s'anomena peix vermell pel color corresponent del seu cos. No obstant això, Oncorhynchus nerka adquireix un aspecte similar només durant el període de posta, quan migra als rius. Aquest temps va acompanyat dels següents canvis morfològics:
- grisament de la pell, com a resultat de la qual cosa les escates individuals es tornen indistinguïbles i la superfície sembla llisa;
- canvi de color (el cap es torna verd oliva i el cos vermell brillant);
- aparició de dents grans;
- canviar la forma de les mandíbules en els mascles (allargament i formació d'una corba en forma de bec).
El salmó robó oceànic té un cos allargat, amb una forma cilíndrica de diàmetre. La cara dorsal d'aquests peixos és de color gris fosc, i la resta del tegument és de color blanc platejat. Les escates són petites però clarament visibles.
La característica distintiva del salmó rocó d' altres membres del gènere Oncorhynchus és el color especial de la carn (vermell brillant, no rosa).
Chinook
Entre els peixos salmó de l'Extrem Orient, el salmó chinook(Oncorhynchus tshawytscha) - el més gros (fins a un 13,5%). Els individus d'aquesta espècie són bastant grans (longitud mitjana - 90 cm i pes - fins a 25 kg). El cos del salmó chinook és molt massiu, amb forma de torpede.
El color d'un peix adult abans de la posta és platejat amb un dors fosc cobert de ratlles transversals. Abans de reproduir-se, el salmó vermell adquireix un vestit de matrimoni. Al mateix temps, les escates de l'esquena es tornen gairebé negres, i als costats i al ventre adquireix una tonalitat marró vermellosa. A diferència del salmó rocó, el salmó rosa i el salmó chum, el salmó chinook pràcticament no pateix canvis en les proporcions corporals associats amb l'inici de la posta. Algunes persones poden desenvolupar dents i els homes poden tenir una curvatura de les mandíbules.
Salmó
El salmó atlàntic, també anomenat salmó (lat. Salmo salar) és un peix comercial molt valuós, la carn del qual té una gran palatabilitat i es considera una delicadesa. Es tracta d'animals força grans amb una longitud de fins a 150 cm i un pes de fins a 43 kg. Els salmons són espècies anàdromes i poden formar formes d'aigua dolça, instal·lant-se als llacs.
El cos d'aquest peix està cobert d'escates platejades brillants, que adquireixen un to blavós a la part dorsal. Per sobre de la línia lateral, el color es complementa amb diverses taques fosques. El ventre és lleuger.
Els canvis abans de la posta s'expressen en l'enfosquiment de les escates i l'aparició de marques vermelles i taronges al cap i als costats. En els homes, el vestit de festeig és molt més pronunciat. A més de canviar de color, presenten una característica reestructuració morfològica de les mandíbules (allargament i en forma de ganxo).curvatura).
Salmó coho
El salmó coho (Oncorhynchus kisutch) és un peix comercial molt valuós de l'Extrem Orient, però, la seva població és molt petita. Com que aquesta espècie és demersal, la captura es realitza amb l'ajuda d'arrossegament i xarxes fixes. La distribució del salmó coho inclou el territori de Bering, el mar del Japó i el mar d'Okhotsk. Un petit nombre de coho viu a la regió de l'est de Sakhalin i Hokkaido.
Theragra chalcogramma és un peix molt gran. Alguns individus creixen fins a 108 cm i guanyen una massa d'uns 14 kg. Tanmateix, la mida mitjana d'aquesta espècie és molt més modesta (llargada 60-80 cm, pes - 3-3,5 kg).
El salmó coho té el cos platejat, amb el dors fosc, cobert de taques fosques, que s'estén també fins a l'aleta caudal. Durant la temporada de posta, el color canvia a carmesí fosc.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) és el representant més antic del salmó del Pacífic. Aquest peix gran pot arribar a mesurar 63 cm de llargada i pesar uns 6 kg. A l'exterior, s'assembla al kitchu o al chinook, però té taques fosques més grans al cos.
Quan apareix un Sim, la coloració es torna molt brillant: les escates es tornen olivades i estan cobertes de ratlles transversals carmesí i vermelles.
charr
L'alquible (Salvelinus alpinus) pertany a la família dels salmons. Aquest peix té moltes formes anàdromes i es captura a l'Extrem Orient a la zona de Magadan i Kamtxatka.
El carbó té un cos cilíndric allargat amb una lleugera elevació al mig. El cap està lleugerament aplanat per sobre i per sota. Un tret característic d'aquest peix és l'absència d'escates. La pell és de color marró gris fosc amb taques amorfes. Les lligas són de mida bastant gran (fins a 88 cm de llarg i fins a 16 kg de pes).
Bacallà
Dentre les espècies de peixos de la família del bacallà que viuen a l'Extrem Orient, les següents són de la major importància comercial:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Bacallà del Pacífic (Gadus macrocephalus);
- Bacallà amb safrà de l'Extrem Orient (Eleginus gracilis).
El pollock és un peix gran amb un cos allargat, la longitud màxima del qual és de 91 cm i un pes de 5 kg. Aquesta espècie prefereix les aigües fredes de l'oceà Pacífic, que viu a una profunditat d'entre 200 i 300 metres, però en alguns casos baixa fins als 700 o menys.
El color de l'abadejo es taca, excepte el ventre, que és d'un color verd oliva sòlid. Les escates s'enfosquen cap a la part superior del cos. Els trets característics de Theragra chalcogramma són la presència de tres aletes dorsals i un bigoti a la barbeta.
El bacallà del Pacífic és gran (longitud fins a 115 cm, pes fins a 18 kg). Tanmateix, als caladors predominen els individus més petits (50-80 cm). El bacallà té un cos llarg, afilat cap a la cua i cobert de petites escates marrons. Per sobre de la línia lateral, el color es complementa amb un gran nombre de petites taques fosques.
Navaga és un peix marí força popular del FarEst, també conegut amb el nom local vahnya. Aquest tipus de bacallà té una mida relativament petita (longitud màxima - 55 cm, mitjana - 30-35). El bacallà de safrà de l'Extrem Orient és valorat per les altes qualitats gastronòmiques de la carn i el seu valor nutricional. Tanmateix, la seva producció és molt difícil.
Flounders
Representants d'aquesta família a l'Extrem Orient produeixen:
- 3 tipus de llises (de panxa blanca, de panxa groga i aleta groga);
- Fletán del Pacífic;
- halibut negre.
Lliga de panxa blanca (Lepidopsetta bilineata) - peix marí de fons amb un cos carnós de 27-43 cm de llarg. El nom de l'espècie correspon al color de la part inferior del peix. La part superior del cos és de color marró o sorrenc. Un tret característic de la llisa de panxa blanca és l'estructura especial de la línia lateral, que té un revolt arquejat i una branca dirigida a l'esquena.
La lliga de panxa groga (Pleuronectes quadrituberculatus) és una espècie bastant gran, que arriba als 60 cm de llargada. Aquest peix té un cos ample cobert d'escates llises. La part inferior de la llisa és de color groc llimona, que és la raó del nom, i la part superior (en cas contrari esquerra) del cos és marró marró.
La lliga d'aleta groga (Limanda aspera) és el representant més comú d'aquest tipus. Aquesta espècie és la base de grans concentracions de peix plat a l'Extrem Orient. Limanda aspera té un cos ample de fins a 47 cm de llarg.la part superior del peix s'ajusta a l'esquema de colors del fons, i el ventre és lleuger. El nom de l'espècie es deu al color (groc) corresponent de les aletes.
El fletán del Pacífic (Hippoglossus stenolepis) és un dels majors representants de la lligadura. La longitud rècord d'un individu d'aquesta espècie era de 470 cm. El peix té un cos pla allargat, els ulls estan al costat dret. Color del cos gris sòlid o marró fosc.
Fletán negre (Reinhardtius hippoglossoides) - molt més petit que el blanc (longitud 120 cm, pes - 15 kg). El seu cos té un color sòlid, corresponent al nom. Els ulls d'aquest peix es troben al costat dret. Un tret característic del fletán negre és l' alt contingut en greix de la carn (al voltant d'un 10%), que és important en la cuina.
Arengada
L'arengada del Pacífic (Clupea palasi) ocupa un lloc especial en la indústria pesquera de l'Extrem Orient. Les poblacions d'aquest peix viuen a la zona costanera de l'illa de Sakhalin. La captura es realitza dos cops l'any:
- a la tardor (forma de desove);
- tardor i hivern (arengada grassa).
Clupea palasi és un peix de mida mitjana que arriba als 30-40 cm. Tanmateix, alguns individus anàdroms poden arribar als 75 cm de longitud. El cos de l'arengada està aplanat lateralment i cobert d'escates platejades. de mida mitjana o gran. El dors del peix és fosc i té un to blavós. Només té una aleta.
Gamba
El principal representant de l'Extrem Orient d'aquesta família és el verd del sud (Pleurogrammus azonus). Aquest peix viu a prop de l'illa de Sakhalin i és un peix molt valuós.
Pleurogrammus azonus té el cos allargat, lleugerament aplanat lateralment. La seva mida mitjana és de 22-35 cm, i la màxima de 65 cm Petites escates cobreixen tot el cos del peix, excepte el musell. Un tret característic d'aquesta espècie és la presència de 5 línies laterals a cada costat.
El color del verd d'aleta única del sud depèn de l'edat. En els juvenils és de color blau verdós, mentre que en els peixos immadurs és gris. Els individus completament formats i preparats per reproduir són de color marró fosc amb un ventre blanc i un dibuix marró a la part superior.
