El peix vermell és una delicadesa espècie de peix de la família dels esturions, en la parla quotidiana aquest nom s'aplica amb més freqüència al salmó. Dins d'aquesta classificació entren el salmó, el salmó rosa, el salmó chum, el salmó, la truita… Cal tenir en compte que aquesta denominació és errònia i no implica en absolut que la carn del peix hagi de ser vermella. A tot el món, els habitants del mar i dels rius es perceben com un producte primordialment rus, i per això va aparèixer el nom a Rússia. Antigament, tot allò bo, d' alta qualitat i car s'anomenava vermell, i només els rics podien permetre's aquest producte.
Els tipus de peix vermell que es troben més sovint al mercat rus són el salmó, la truita, el salmó, el salmó xum i el salmó rosa. Alguns d'ells són criats artificialment, de manera que la seva carn no és tan nutritiva com les capturades a la natura. No obstant això, sí que contenen vitamines i minerals. Tot tipus de vermellEls peixos tenen una composició bioquímica única que pot rejovenir el cos humà i afectar positivament la salut. Els greixos omega continguts en aquest producte poden fer meravelles, per la qual cosa es recomana consumir aquesta delicadesa almenys 3 vegades a la setmana per a les dones embarassades per al fetus i els escolars per al desenvolupament normal.
Llavors, quin és el peix vermell més comú? La majoria de les espècies de salmons es troben a les aigües dels rius, llacs i mars russos. El salmó es considera força comú, que fins a mitjans del segle XIX es dividia en dues espècies diferents per la senzilla raó que els individus joves i adults diferien significativament en aparença. Els alevins neixen als ràpids, netegen rius i hi romanen uns quants anys, després dels quals es traslladen al mar, on porten un estil de vida depredador i guanyen pes ràpidament.
Els noruecs són els que tenen més èxit en la cria de salmó, cosa que es veu facilitat per la naturalesa d'aquest país. Les marees porten aigua neta als fiords dues vegades al dia, i les tempestes no hi passen mai. Per tant, a Noruega s'instal·len gàbies al llarg de tota la costa on es cultiva peix vermell. Vistes, fotos d'habitants marins i fluvials donen una idea de com es veuen. El peix vermell té carn de diferents colors, que està influenciada per les condicions de vida. Per exemple, el salmó, també anomenat salmó de l'Atlàntic, és comú a l'oest de l'oceà Àrtic i al nord de l'Atlàntic, tot i que el seu hàbitat és molt ampli. A Rússia, es troba al territori de Murmansk, als rius que desemboquen al mar Bàltic.
Algunes espèciesels peixos vermells són bastant assequibles per al ciutadà mitjà. Aquests inclouen el salmó rosa cultivat en condicions artificials. És el salmó més petit de tots, però tanmateix molt saludable i saborós. El salmó rosa només viu en aigües fredes, preferint temperatures de 5 a 14 °C. Si el dipòsit s'escalfa fins a 25 °C, mor.
Hi ha espècies de peixos vermells molt esteses per tot el món, com ara el salmó xum i la truita. El primer genera només una vegada a la vida, morint després. Les truites són conegudes per poder viure tant en aigües salades com en aigües dolces. Absolutament tots els tipus de peixos vermells són bons per al cos, per la qual cosa hauríeu d'incloure la seva carn a la vostra dieta tan sovint com sigui possible.
