Proveu el gust dels plats d'omul àrtic que ofereixen moltes cuines del món. Aquesta és una autèntica delicadesa amb característiques de gust úniques. Però per veure de primera mà què és l'omul àrtic, per dir-ho d'alguna manera, en el seu entorn natural, pocs van tenir sort.
Enfocament científic: classificació d'espècies
Primer de tot, fem una classificació científica. L'Omul és un peix anàdrom que pertany a la classe dels peixos d'aletes rayades i s'inclou a l'ordre del salmó. La família en què consisteix l'omul s'anomena Salmon, i el gènere és Sigi.
El peix prefereix una forma de vida bentònica, és omnívor. El seu hàbitat cobreix la conca de l'oceà Àrtic i els rius siberians.
Què vol dir "peix migratori"?
El terme "peixos migratoris" s'aplica a aquelles espècies el cicle de vida de les quals té lloc en part al mar, i de vegades als rius que desemboquen en aquest mar. Pel que fa a les espècies considerades, la posta d'omul és com als rius, i l'alimentació a la zona costanera de l'oceà Àrtic. Aquest tipus de peix migratori s'anomena anàdrom. Si un peix va al mar per desovar des d'un riu, s'anomena catàdrom.
Aparença
Peix Omul (foto publicada aarticle) té una forma corporal gairebé regular i allargada. Això vol dir que l'eix mitjà passa pel tronc i pel mig del cap. La boca del peix és terminal, de mida petita. Les mandíbules superior i inferior tenen la mateixa longitud. Ulls de mida mitjana.
Els costats són d'un bonic color platejat i la part posterior té un to verd marró. De vegades es veu una fina franja negra als costats. A la panxa, el color és molt més clar. L'omul àrtic està cobert de petites escates denses. Les aletes i la cua, així com els costats, són de color platejat. A l'esquena, es veu una aleta no aparellada coriàcia grassa, situada darrere de la dorsal. Està format per teixit adipós sense raigs d'aleta. Durant el període de posta, apareixen creixements epitelials en els mascles, cosa que permet distingir visualment entre mascles i femelles.
Talles
Omul, la foto del qual permet determinar la mida d'un individu, un peix que difícilment es pot dir gran. El representant mitjà té un pes d'uns 800 g. De tant en tant, els pescadors es troben amb individus més grans, el pes dels quals pot arribar als 2 kg. La longitud del cos dels grans exemplars de l'omul àrtic és d'aproximadament 50-60 cm. La vida útil d'aquesta espècie és d'entre 10 i 18 anys.
Varietats
Quan es descriu què és el cisco àrtic, solen significar dos tipus:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
La segona espècie s'anomena Baikal omul. Aquest és un peix endèmic que viu al Baikal d'aigua dolça. Des del llac on es troba l'omul, va a desovar als rius. Això passa al període de tardor, de setembre a novembre.
Baikal omul és una mica més gran,el seu pes mitjà arriba a més d'1 kg. El peix més gran capturat pels pescadors pesava 7 kg. La longitud mitjana de l'omul és d'entre 60 i 70 cm. S'han formulat diverses hipòtesis sobre com aquesta espècie podria filtrar-se des de l'oceà fins al Baikal. Tradicionalment, aquest peix s'identificava com una subespècie de l'omul àrtic (Coregonus autumnalis migratorius), però més tard els resultats de proves genètiques el van identificar com una espècie independent: Coregonus migratorius.
Hipòtesis científiques
Com que encara no s'ha establert el punt de greix final de la definició de l'omul Baikal, no serà superflu descriure com els científics intenten explicar la seva aparició en un llac d'aigua dolça. El més probable són 2 hipòtesis:
- Omul al Baikal és una forma local, és a dir, és un peix endèmic els avantpassats del qual van viure a les aigües del llac Baikal fa milions d'anys. En suport d'aquesta hipòtesi, no només es donen fets científics, sinó també fonts folklòriques (llegendes, tradicions, cançons). I en contrast amb la hipòtesi, s'opina que no es poden trobar endèmics a altres parts del planeta, i que el salmó, semblant a l'omul del Baikal, viu a molts llocs. A més, l'omul de l'Àrtic té molt poques diferències amb l'omul del Baikal.
- Baikal omul va nedar al llac durant el període interglacial des de l'oceà Àrtic al llarg del riu Lena. En defensa d'aquesta hipòtesi, es donen fets de semblança entre les dues espècies.
No obstant això, si tenim en compte els estudis genètics, aleshores l'omul Baikal s'acosta una mica més al peix blanc. Això requereix noves teories sobre l'origen de l'espècie.
Prohibició de capturar omul al llac Baikal
Avui, l'omul del Baikal està amenaçat. Cada cop és més petit. Això va comportar que es va plantejar la prohibició total de capturar peixos d'aquesta espècie durant 3 anys, a partir del 2017. Aquesta mesura permetrà conservar i restaurar l'espècie com a recurs natural. Els caçadors furtius que capturen tones de peix il·legalment anualment seran processats amb més severitat.
Els clients no es veuran perjudicats, ja que es pot substituir per omul àrtic capturat a l'oceà als mercats i botigues (tot i que aquestes espècies varien en gust).
Val la pena assenyalar que aquestes mesures ja es van prendre l'any 1969, quan el nombre de Baikal omul va disminuir catastròficament. La prohibició va estar vigent fins al 1979, després del qual es va concloure que la població es restabliria.
Què mengen els omuls
Els llocs on es troba omul són frescos, rics en oxigen, amb aigua neta. L'espècie viu en ramats, s'alimenta de grans crustacis, gobi, alevins d' altres peixos. Els peixos es consideren omnívors. Si no hi ha preses més grans, canvien fàcilment al plàncton. Durant el període d'alimentació, l'espècie s'alimenta de manera molt intensa per tal de recuperar la vitalitat. Tria per a aquest litoral, zones poc profundes de badies. L'aigua aquí no és massa salada, més aviat salobre.
Baikal omul s'alimenta de zooplàncton, amfípodes (crustacis), cries d' altres espècies.
Reproducció
A l'Àrtic cisco la pubertat es produeix als 4-8 anys. En aquest moment el seu cosmenys de 35 cm. Per a la posta, l'espècie neix als rius, passant de vegades més de 1.000 km. Durant la transició de la posta, els peixos no mengen, de manera que perden molt de pes. Les femelles ponen tots els ous d'una vegada. Caviar d'omul de fons. No és enganxós, relativament gran en relació a la mida del peix. Ous de diàmetre d'1,5 a 2,5 mm. Els ous postats no s'estenen al lloc de desove, s'enrotllen als cursos inferiors dels rius. Observacions al riu Pechora va demostrar que els individus de 4 a 13 anys estaven presents al ramat de posta. Durant la vida de la femella genera 2-3 vegades. Després de la posta, el peix llisca riu avall cap al mar.
La pubertat de l'omul Baikal es produeix als 5 anys. En aquest moment, la seva longitud és d'almenys 28 cm. En el ramat de posta, hi ha individus de 4 a 9 anys. L'omul Baikal entra als rius per reproduir-se en dues escoles. La primera té lloc a principis de tardor (setembre), la segona a una temperatura de 4 °C (octubre-novembre). Per a la posta, es selecciona un lloc amb sòl de còdols rocosos i un corrent ràpid. Després de la posta, l'omul baixa riu avall cap al Baikal.
Valor econòmic
Omul es considera un valuós peix comercial. Però la seva captura és limitada. Els indígenes gaudeixen del dret prioritari de capturar omul àrtic, per exemple, a Chukotka. El volum de captura admissible el determina la Comissió regional per a la regulació de la producció d'espècies de peixos anàdroms.
