Peix salmó. Tipus de salmó i la seva descripció

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:55

Els salmònids són l'única família de peixos que formen el subordre dels salmònids. No hi ha cap persona que no hagi provat almenys una vegada plats de salmó o salmó, greyling o salmó rosa. Però el peix de salmó es considera una delícia entre els gurmets. El famós caviar vermell també és apreciat a tot el món. Però no tothom sap que la llista de representants, que s'anomena amb una paraula "salmó", és força extensa.

Llista de representants dels salmònids

Aquesta família està formada per representants del salmó com el salmó rosat i el lenok, el taimen i el greyling, el salmó i l'omul, el peix blanc i la truita marró, el salmó chinook i el coho, el salmó rocó i el salmó chum, el salmó i la truita arc de Sant Martí. Particularment coneguts per molts són el salmó i la truita, que s'anomenen peixos de diverses espècies diferents. Aquests noms són, per dir-ho, col·lectius.

Les espècies de peixos de salmó, la llista de les quals es presenta aquí, són d'aigua dolça i anàdromes, és a dir, que viuen als mars, però desoven als rius d'aigua dolça. De vegades, aquest camí els costa la vida i els no nascutsdescendència.

Els peixos d'aquesta família viuen als oceans: Pacífic i Atlàntic, així com a les aigües dolces de latituds mitjanes i septentrionals i a les aigües de l'hemisferi nord. Kamtxatka es considera el lloc de desove més gran.

Gairebé tots els tipus de salmó es valoren com a peix comercial. A més, s'extreuen no només pel bé d'una carn deliciosa, saborosa i valuosa, sinó també pel bé del caviar vermell extremadament car, que també és una delícia. És per això que algunes espècies de peixos salmó estan avui a punt d'extinció. Fins i tot, algunes espècies figuren al Llibre Vermell amb la finalitat de protegir-les.

El salmó de gàbia és un peix de l'espècie de salmó, que es cria i es cultiva artificialment. A més, els piscicultors crien alguns tipus de truites.

Paràmetres principals dels representants del salmó

La longitud corporal dels representants del salmó oscil·la entre mides molt petites, només uns quants centímetres, fins a dos metres. Els més petits són el peix blanc, però el salmó, el taimen i el chinook, sent els més grans, arriben als 70 quilos de pes.

En general, la vida útil d'aquests peixos es limita a 15 anys. Però de vegades entre ells hi ha autèntics centenaris. Per exemple, es va descobrir un taimen: peix salmó, que va viure més de 50 anys i va pesar 105 quilograms en el moment de la captura! Sí, i la mida d'aquest fetge llarg va sorprendre tothom: dos metres i mig, aquesta era la llargada del seu cos!

Aspecte dels salmònids

Els representants del salmó en la seva estructura són molt propers a l'arengada. Pel que sembla, per això durant molt de temps es van considerar els més propersparents del conegut arengada. Però fa relativament poc, els científics que estudien els peixos van demostrar que es tracta d'un destacament independent. Gràcies a aquest descobriment, es van separar en un grup separat, que van anomenar així: salmó.

El cos d'aquests peixos està comprimit lateralment, allargat i cobert d'escates rodones. En algunes espècies, les escates tenen una vora pentinada. Molts salmons es distingeixen per la presència de taques al cos, una mena de taques. Una característica distintiva també és la línia lateral que recorre el cos.

Aletes de salmó

Les aletes pectorals de totes les races d'aquesta família no tenen raigs espinosos. Estan asseguts baixes. Però a les aletes ventrals hi ha sis o més raigs.

Hi ha una altra diferència interessant entre aquests peixos. Aquestes són, per exemple, les aletes dorsals, que s'observen en el salmó dos. Un d'ells és real, amb molts raigs. A més, a les races de salmó, conté de 10 a 16 ossos, i en tímals, de 17 a 24. Després de la real, hi ha una altra aleta sense bigues, que s'anomena greix. Es troba just davant de l'aleta anal i és un tret característic dels peixos d'aquesta família.

Estructura dels salmònids

També hi ha altres diferències entre els representants d'aquesta família i tots els altres. Per exemple, els peixos salmó tenen una bufeta natatòria que connecta amb l'esòfag amb un canal especial. Els seus intestins estan proveïts de nombrosos apèndixs pilòrics. La boca d'un peix de la família del salmó està vorejada a la part superior per dos parells d'ossos, que s'anomenen premaxil·lars i maxil·lars.

Una característica interessant són les femelles que no tenen oviductes rudimentaris, de manera que, quan estan madurs, els ous cauen immediatament de l'ovari directament a la cavitat corporal.

El peix salmó també sorprèn perquè té les parpelles transparents davant dels ulls. A més, en la majoria dels salmònids, l'esquelet no s'ossifica completament fins a la mort. Per exemple, el crani està gairebé totalment fet de cartílag i els processos laterals no s'adhereixen als cossos vertebrals.

La caça furtiva mata la cria del salmó

Durant la posta, també es manifesten clarament altres trets distintius d'aquesta família de peixos. El fet és que aquest procés només es produeix en aigua dolça. Per tant, els peixos anàdroms que viuen als oceans i als mars, on l'aigua és salada, s'eleven contra corrent per desovar als rius i rierols. Els salmons del llac també estan tornant al lloc on ells mateixos van néixer.

Encara hi ha moltes hipòtesis que expliquen per què i per què els peixos han d'arribar al lloc de desove exactament al lloc del seu naixement. Però els caçadors furtius no es trenquen el cap per aquest tema. Aprofiten aquesta circumstància, destruint sense pietat una gran quantitat de peixos cars, disposats a donar a llum una infinitat de descendents. S'instal·len xarxes en el camí cap al lloc de desove, s'utilitzen paquets explosius. Com a resultat, no neixen un gran nombre de salmons.

Els caçadors furtius actuen d'aquesta manera no només perquè els peixos que desoven són extremadament fàcils d'atrapar. La pregunta també es basa en el fet que abans de la posta es produeix el salmómetamorfosis internes. Per exemple, l'estómac, el fetge i els intestins degeneren, la carn perd la seva elasticitat i el contingut de greix, la qual cosa afecta naturalment el gust del producte.

Desove de salmó

Com ja s'ha assenyalat, en el període anterior a la reproducció, el cos del peix salmó canvia dràsticament. A més de perdre el gust de la carn, també canvien externament: el cos perd la seva platejat, el seu color es torna brillant, apareixen taques vermelles i negres al cos, es fa més alt. Els mascles d'algunes races adquireixen gepes, que van donar lloc al nom d'una de les espècies: el salmó rosa.

Les mandíbules de salmó estan canviant: la superior s'inclina cap avall, i la inferior, al contrari, cap amunt, la mida de les dents augmenta.

El salmó mascle durant la temporada de posta rep un vestit de núvia brillant. Cada subespècie i varietat té un aspecte diferent en aquest moment.

Se sap que la gran majoria dels salmons anàdroms moren després de la posta. Aquest destí espera al salmó chum del Pacífic, el salmó roig, el salmó rosa i alguns altres. Però entre els individus atlàntics, en particular, el salmó, alguns aconsegueixen mantenir-se amb vida. Es van registrar casos quan un peix va generar quatre vegades i, fins i tot, una vegada que es va establir un rècord: el salmó va produir descendència per cinquena vegada!

Truita

La llista de representants del salmó és molt gran. Les varietats difereixen en aparença, així com en hàbitat. Un exemple d'això és el peix de truita, la família del salmó. Al cap i a la fi, més aviat no és un concretespècie, sinó el nom col·lectiu de diverses. Per aparença, no totes les persones són capaces de determinar la pertinença exacta d'un individu a una espècie concreta. Però els coneixedors distingeixen entre escocesos i alpís, europeus i americans, rius i llacs, així com truita arc de Sant Martí. Tots els representants d'aquesta raça de peixos són molt bonics.

Parlant de la truita arc de Sant Martí, no es pot deixar de notar els seus avantatges sobre totes les altres varietats. Aquest peix sense pretensions és molt saborós i, a més, és molt bonic. El seu nom prové del color brillant del cos, que brilla a la llum amb tots els colors de l'arc de Sant Martí.

La truita és d'importància industrial, ja que es cria artificialment amb èxit tant per a la caça com per a l'alimentació. En alguns restaurants, els gurmets s'ofereixen per triar peix viu en dipòsits artificials especials, que els cuiners agafen amb xarxes i cuinen davant del client. A més de les varietats de truites, la raça de truita inclou taimen i palia.

Chinook

Aquest representant semblant al salmó genera principalment a les terres altes de Koryak, Kamtxatka i les illes Commander. El chinook és un dels salmons més grans de l'oceà Pacífic, així com el peix d'aigua dolça més gran del nord-est. Alguns individus arriben a un pes de seixanta quilos amb una longitud corporal de gairebé un metre i mig. S'observa el color del salmó chinook: hi ha petites taques i punts dispersos a la part superior del cap, les aletes caudals i dorsals i a la meitat superior del cos.

Keta

Pràcticament tothomLes espècies de peixos salmó, les fotos de les quals es presenten en aquest article, tenen taques al cos i aletes. Però el ketu es distingeix per la seva completa absència. Sovint es poden veure lleugers signes de vestit de matrimoni en ella. Normalment són ratlles de color rosa o grisenc que recorren el cos.

Durant el període de posta, el salmó xum destaca amb força entre totes les espècies de salmó. Això es deu al fet que tot el seu cos està decorat amb vermell-negre transversal amb ratlles verdes. I el salmó masculí sorprèn amb les seves enormes dents, que creixen activament durant aquest període tant que ni tan sols poden tancar la boca.

Salmó sockeye

El segon nom d'aquest representant del salmó és peix vermell, ja que la seva carn no és de color rosa, com tots els altres representants del salmó, sinó d'un vermell intens. I durant l'època d'aparellament, aquesta varietat de salmó té un color únic: un cap verd es converteix en un cos vermell.

Abans de desovar, la femella està construint un niu per a la seva futura descendència. Mou enèrgicament les seves aletes sobre el sòl de còdols, netejant la sorra fina i el llim. Aleshores, el salmó robó llença caviar, que, depenent de la temperatura ambient, es desenvolupa de 50 a 150 dies. Fins a la reabsorció completa del sac vitellin, les larves romanen als nius construïts per la mare femella.

grayling

Aquest és un dels representants més bonics del salmó. Té un dors sòlid de color gris fosc, i els costats d'algunes espècies tenen taques negres de diverses formes i mides. Siberià i amb taques grogues, l'Amur i l'Amur inferior, així com el tímal del Baikal es distingeixen per la presència d'una gran taca vermellosa als costats de l'abdomen. Les aletes ventrals estan decorades amb ratlles de color marró vermellós. Aquests camins de colors fan tonalitats porpra. Les aletes caudals i anal de color bordeus brillant dels tímels completen el retrat d'aquest guapo home.

Sig

Aquest tipus de salmó es considera polimòrfic, ja que és bastant difícil distingir els trets característics d'aquesta espècie en concret. Potser val la pena destacar l'absència de dents i la presència d'una boca inferior. En algunes varietats, es pot observar una plataforma de musell pronunciada. Entre els salmònids, aquesta espècie inclou els representants més petits.

La longitud corporal del peix blanc pot ser de 10 cm en varietats petites i de 60 cm en les grans. La vida útil d'aquests peixos pot arribar als 20 anys, però a les captures es troben més sovint individus de 7 a 10 anys. El peix blanc semianàdrom i de llac de vegades creix fins a 68 cm de llarg i pot pesar fins a 2 kg. L'individu més gran que va ser capturat pesava 12 kg.

Pots parlar sense parar sobre el salmó: hi ha moltes coses sorprenents i interessants relacionades amb aquesta família de peixos.