En el nostre article volem parlar de lletja. Què és això? La platija és un peix pla marí que fa temps que és popular per la seva carn blanca deliciosa i molt saludable.
Founder i la seva subespècie
Parlant d'aquest interessant peix, cal destacar que s'ha fet popular entre les mestresses de casa pel seu gust. No obstant això, no tothom ho sap del cert: la lliga és un peix de mar o de riu? Molt sovint hi ha disputes sobre això.
Per tant, onze famílies, incloses unes 570 espècies, es combinen en un sol grup sota un mateix nom. Del total d'aquests peixos, només tres són d'aigua dolça i la resta, respectivament, són marins.
Aspecte del peix
palaia res (SEA) i es veu bastant normal, però amb l'edat, amb els ulls i la boca es desplacen a una meitat de el cos, el que, al seu torn, es converteix en molt plana i asimètrica. Naturalment, l'esquelet i els òrgans interns canvien. Els adults es troben a la part inferior amb la part inferior del cos i només s'aixequen de tant en tant, comencen a moure's amb moviments ondulants.
La lliga marina és un peix depredador, s'alimenta de la vida del fonsorganismes.
Hàbitat
Founder fa referència a aquells peixos que viuen al fons del mar. De vegades es pot trobar a prop de la desembocadura dels rius. Per regla general, neda a profunditats de deu a dos-cents metres, i al mar Negre i Mediterrani, el seu hàbitat s'expandeix fins als quatre-cents metres. A més, aquest peix també es troba a les costes d'Escandinàvia, Europa, Noruega i el nord d'Àfrica.
Les diferents espècies trien diferents profunditats per a la vida, cadascuna d'elles s'adapta a determinades condicions, preferint un determinat sòl.
Founder (mar) s'enterra a la sorra d'una manera tan sorprenent que és completament invisible i només els ulls queden a la superfície. I ho fan molt ràpid. Amb l'ajuda de moviments ondulats del cos, aixequen la sorra, després s'enfonsen cap al fons, i el llim s'hi deposita, cobrint-los des de d alt.
Hàbits de peixos
No importa quina llissa sigui aigua dolça o salada, tots els membres d'aquesta família són nedadors molt pobres. En sentir el perill, el peix es gira a la vora i s'allunya ràpidament nedant en aquesta posició. Tan bon punt ha passat el perill, tornen a baixar a terra i s'enterren.
Segons on visqui la llisa marina, és capaç de canviar de color amb la velocitat del llamp, adquirint la tonalitat desitjada. El color del peix depèn principalment del color del fons marí i del seu patró. Canviant, la llissa aconsegueix un color que és gairebé invisible. Aquest tipus d'adaptabilitat s'anomena mimetisme. Però no tots els representants d'aquest gènere en tenenpropietat, però només els que veuen. Després d'haver perdut la vista, el peix ja no podrà canviar el color del seu cos tampoc.
Founder és un peix marí, la mida del qual oscil·la entre uns pocs grams i tres-cents quilograms. La seva massa i mida depèn principalment de l'espècie. Alguns individus arriben als quatre metres de llargada.
Halibut
Molts de nos altres hem sentit parlar del fletán, però tothom sap que és una llisa. Quin tipus de peix - riu o mar, sens dubte molts no ho saben. Mentrestant, els fletán són les platges més grans que viuen als oceans Pacífic i Atlàntic. Es va registrar un peix de 363 quilograms de pes, i aquest és el valor més gran conegut per la ciència. Un fet interessant és que aquest tipus de llisa és capaç de viure fins als cinquanta anys. A més, la lliga és un valuós peix de mar.
Es genera a grans profunditats: des de tres-cents fins a set-cents metres. Per fer-ho, els peixos trien forats profunds, que, per regla general, es troben al llarg de la costa. El fletán genera principalment a la costa de Noruega, així com a les illes Fèroe, a l'estret danès, a la costa d'Islàndia, Escòcia i Groenlàndia.
Pesca comercial de fletán
Halibut és molt apreciat per la seva gran palatabilitat. No obstant això, la seva captura està estrictament controlada. I aquesta situació està relacionada, en primer lloc, amb les peculiaritats de la vida dels peixos. El cas és que les platges no formen ramats, neden soles. A més, el fletán creix molt lentament i, per tant, els individus grans poques vegades cauen a les xarxes dels pescadors.
Però es va trobar una sortida a aquesta situació, perquèpots criar peixos en condicions artificials. Per fer-ho, els animals joves es cultiven en piscines. Quan arriba a un pes de cent grams, es trasllada a remansos marins, on creix i es desenvolupa el fletán. Un peix que ha assolit una massa de dos a cinc quilos es considera comercial.
Kalkan del mar Negre
Founder, que viu al mar Negre, es diu Kalkan i és un peix molt valuós i saborós. A més, té un valor comercial. Per exemple, a Turquia, un quilogram de Kalkan costa almenys quinze dòlars. A mitjans del segle passat, dues o tres tones d'aquest peix es capturaven anualment a la costa de Crimea. No obstant això, aviat les seves existències van disminuir significativament, fet que es va convertir en el motiu de la prohibició de la seva captura. Actualment, no existeix aquesta prohibició, la qual cosa comporta una disminució del seu nombre. Els peixos es capturen utilitzant molts quilòmetres de xarxes que tanquen els camins migratoris del cavallet de mar per a la posta. Aquesta és la manera tradicional de capturar-lo. Aquest fenomen es considera il·legal i, recentment, aquesta captura s'ha convertit en força a gran escala, cosa que pot provocar una disminució crítica del nombre de llúdrigues marines al mar Negre.
Kalkan no només viu al mar Negre i d'Azov, sinó que també entra al Mediterrani, així com a la desembocadura del Dnièper i del Dnièster. Aquesta varietat de llisa prefereix els sòls sorrencs i fangosos, i no baixa dels cent metres. Kalkan, que viu al mar d'Azov, es diu Azov. En principi, no és diferent, només és lleugerament inferior en mida al mar Negre.
Com que és un peix depredador, la seva dieta inclou mariscs,crustacis, peixos petits. Els joves solen preferir els crustacis, mentre que els adults solen menjar peixos i crancs.
Flat de Moisès
Red Mere s'ha convertit en la llar de deu varietats de llises. El més famós entre ells és la llisa de Moisès. És de mida relativament petita, uns vint-i-cinc centímetres, viu a una profunditat de no més de quinze metres. S'alimenta d'invertebrats, es mou molt poc, es troba enterrat a la sorra gairebé tot el temps.
Lliga d'aigua dolça
La lliga del riu es fon als embassaments d'aigua dolça. És capaç de superar centenars de quilòmetres, entrant al mar. Aquesta espècie també pertany a la mateixa família que el fletán, però té una mida i un pes molt més modestos (cinc-cents grams).
Al mar Bàltic hi ha força lliga de riu i, per tant, es classifica com una espècie marina massiva. Té un valor industrial. La lliga del riu viu a una profunditat de setze a divuit metres, preferint sòls sorrencs.
Aquesta espècie es considera un habitant normal del golf de Finlàndia, on no en sorprendràs ningú. Al mateix temps, és interessant que els peixos prefereixin la part sud de la badia a la nord. Aquest fenomen s'explica de manera senzilla. La part sud està influenciada pel mar Bàltic en major mesura, aquí l'aigua és més salada.
Durant el període de posta, el peix pon molts ous (fins a dos milions). Aquest procés té lloc a la primavera. I al golf de Finlàndia dura de maig a juny. femellapon els ous directament a la sorra o al fons, i ja a l'aigua, els ous comencen a desenvolupar-se.
Turbo
Turbo és una de les varietats de llises. Exteriorment, és molt semblant a un gran rombe i és més gran que la vista del riu. Alguns individus arriben a un metre de llargada i el gruix, per regla general, no supera els vuitanta centímetres. La particularitat del turbot és que aquest peix té un cos alt. És una depredadora i té una boca gran.
La seva dieta inclou gerbil, bacallà i, curiosament, lliga de riu, així com mariscs i paneroles marines. El turbot caça de la mateixa manera que altres platges, es mou lentament, buscant una presa potencial, després l'espera en un refugi, canviant de color alhora. Viu a profunditats considerables (fins a cent metres).
Propietats de la carn de lletja
Founder té un gran interès gastronòmic pel que fa a la seva deliciosa carn. Molts l'han estimat durant molt de temps, la raó d'això no és només el gust, sinó també les seves propietats útils. Totes les varietats de llises contenen fins a un vint per cent de proteïnes i un conjunt d'aminoàcids, i al mateix temps només un tres per cent de greixos. A més, hi ha moltes vitamines al peix: A, PP, E, B i altres. La platija és una font d'àcids grassos Omega-3.
Es creu que amb l'ús regular d'aquest tipus de peix, augmenta l'eficiència i la immunitat, els nivells de colesterol disminueixen, millora l'estat de les dents, cabells, pell, millora la glàndula tiroide i la funció cardíaca. Gràcies a aquestes propietats,el plat es recomana per a la nutrició dietètica de nens i persones debilitats.
Pesca comercial
Founder és un peix comercial que es captura amb arrossegaments de fons. Aquesta pesquera es desenvolupa a la costa noruega, al mar de Barents i a l'Extrem Orient. Al mar d'Azov i al mar Negre, pescar peix s'assembla més a la caça furtiva. El fletán (una mena de platja) és molt comú als oceans Pacífic i Atlàntic, els peixos de ratlles grogues al mar del Japó i el plat atlàntic a l'Atlàntic, davant de la costa d'Europa. A més, a les mateixes regions es poden trobar espècies fluvials. A la regió d'Azov-mar Negre predominen les espècies següents: llenguado, Kalkan, glossan, rombe llis.
El peix surt a la venda fresc o refrigerat. Pot ser de diferents mides segons l'edat. Les persones de tres a sis anys es consideren òptimes per a la pesca industrial.
