Si camines pel bosc a primera hora del matí o al vespre, pots veure gotes de rosada a les fulles d'alguns arbres. I si decidiu provar-los, us sorprendrà notar que les gotes tenen un gust dolç. Aquesta rosada s'anomena popularment rosada de mel.
Què és la melassa?
No s'ha de confondre amb la melassa. Perquè la melada és un líquid dolç i enganxós que es troba a les fulles d'alguns arbres, com el salze, el freixe, l'auró, l'avellaner, el roure, alguns arbres fruiters, les herbes. Aquesta rosada apareix amb fortes fluctuacions de temperatura o humitat. És per això que destaca a les fulles al matí i al vespre. La melada conté aigua i sucre i, a diferència del nèctar, conté dextrina, àcids, proteïnes i minerals. En l'antiguitat, es creia que la rosada de mel queia sobre els arbres des de les estrelles. I no importa comestranyament, aquesta creença va persistir durant molts segles. I només l'any 1740, el naturalista francès Reaumur va descobrir que la melada és les secrecions de determinades espècies d'arbres.
Varietats de melassa
Com s'ha esmentat anteriorment, la melassa sovint es confon amb la melassa. En què són diferents? El fet és que la melada està aïllada per alguns tipus d'insectes. Es tracta de secrecions dolces enganxoses de polls de l'herba, psílids, pugons i altres insectes que s'alimenten de la saba dolça de les plantes. La melada en la seva composició química és molt més complexa que la melada. Inclou alcohols hexatòmics, substàncies nitrogenades i similars a la dextrina, així com sals minerals. Les formigues són molt aficionades a aquesta melassa, fins i tot guarden les colònies de pugó per menjar-se amb secrecions dolces.
Rosada de mel (apicultura)
De vegades, en comptes de nèctar, les abelles recullen melassa i melassa, que contenen molts menys sucres digeribles per les abelles. Aquesta mel és perjudicial per a les abelles. Per tant, no el podeu deixar per a l'hivern com a aliment per als insectes. La mel de melada pot causar diarrea i la mort de les abelles.
Honeydew Honey
Honeydew és una font de mel de mel, molt apreciada en alguns països. Una altra mel d'aquesta rosada es diu "Bosc". Té un gust específic: moderadament dolç, de vegades amb acidesa. Sovint té gust com l'arbre del qual es va recol·lectar. Els científics coincideixen que la mel de melassa és menys valuosa que la mel de flors i és un producte de baixqualitat. Però molts no estan absolutament d'acord amb aquesta afirmació i creuen que és molt més útil i té poderoses propietats curatives. És per això que els apicultors de molts països aprecien molt aquesta planta de mel (melassa).
Propietats de la mel de mel
Com que la melada és la secreció dolça d'algunes espècies d'insectes o plantes, la composició de la mel de melada dependrà molt d'aquests paràmetres. Es creu que la concentració d'antibiòtics naturals en la mel de mel és molt més alta que en la mel de flors (unes 1,7 vegades). I la quantitat de ferro, sals de cob alt, manganès, fòsfor, proteïnes i substàncies nitrogenades supera les tres vegades i mitja. Altres característiques de la mel de melada inclouen la cristal·lització lenta a causa del baix contingut de glucosa, l'estructura viscosa. Per a aquells a qui no els agrada el sabor dolç i ensucrat de la mel de flors, la melada és una autèntica troballa. És moderadament dolç, té una aroma suau.
La mel de melada actua com un probiòtic al cos. Amb l'ús d'aquesta mel, la microflora de l'intestí millora, augmenta el nombre de bacteris necessaris. Aquest producte conté una gran quantitat d'antioxidants i, per tant, ajuda a eliminar els radicals lliures del cos.
Com s'ha esmentat anteriorment, la mel de melada conté una gran quantitat d'antibiòtic natural. Com a resultat de l'augment del contingut de l'enzim, el cos està millor protegit de bacteris i virus. A causa de l' alt contingut d'aminoàcids i sals de cob alt, aquest tipus de mel té un efecte positiu sobre el sistema nerviós. La feina està millorantcervell i, en conseqüència, les capacitats intel·lectuals. La mel de melassa es pot utilitzar en lloc dels suplements minerals artificials, ja que és rica en minerals i sals.
Tipus de mel de mel
Això és mel d'avet, faig, roure i molts altres. La mel de cítrics és especialment valorada pel seu gust. Es reuneix en arbredes de cítrics a Sicília, Tunísia, Calàbria.
