Teabush: descripció, característiques, varietats, cultiu i recomanacions

2024 Autora: Henry Conors | [email protected]. Última modificació: 2024-02-12 04:51

El nom del te xinès Thea sinensis es va fixar amb la mà lleugera del científic suec Carl Linnaeus, i gràcies a ell, els europeus encara anomenen així aquesta increïble beguda. L'any 1758 van donar aquest nom a la planta en honor a la deessa grega de la saviesa. I avui és popular una beguda feta amb fulles recollides d'un arbust de te. La gent el beu amb gran plaer, guanyant vigor, frescor d'esperit i claredat d'ànim.

Te xinès: descripció, propietats

L'arbust del te xinès és un arbust de fulla perenne de la família del te (d'Àsia). Les seves fulles s'utilitzen en la preparació d'una beguda tònica, que fa temps que és la més comuna al món.

Les fulles d'arbustos de te contenen fins a aquest percentatge de cafeïna, que és aproximadament el doble que els grans de cafè. A més de la fulla (fulla llarga), es produeix te instantani i premsat. Els seus principals productors són l'Índia, Kenya, Sri Lanka i la Xina.

L'arbust de te salvatge arriba a una alçada de fins a 9 metres,però es conrea en forma d'arbustos, que no superen els 1,5 m, que es ramifiquen abundantment i que porten nombroses fulles el·líptiques o lanceolades finament dentades. Tenen una longitud de 5 a 13 cm. Les flors blanques de l'arbust emeten una delicada olor agradable. Les fulles contenen moltes vitamines (4 vegades més que la llimona), cafeïna, taní.

Llegendes i fets històrics

Segons una de les llegendes, un governant xinès va ser el primer a començar a beure te, que va apreciar l'olor fragant única de les fulles de l'arbust del te, que es van dutxar accidentalment a la seva olla d'aigua bullint al foc. Després d'això, un aroma increïblement meravellós va començar a estendre's. L'arbust del te era el propietari d'aquestes fulles.

En un antic conte de fades japonès, s'afirma que les parpelles caigudes, el propietari de les quals era una persona, es van convertir en fulles de te. No podia dormir, així que va mantenir els ulls oberts tot el temps.

Els holandesos van portar per primera vegada fulles de te a Europa el 1610 i el te va arribar a Anglaterra el 1664. Des de llavors, Londres ha estat considerada la capital mundial del te. El britànic mitjà beu unes 5 tasses d'aquest tònic al dia. Va aparèixer per primera vegada a Amèrica a Boston el 1714.

El cultiu de te va començar a la Xina des de l'antiguitat. El Japó va agafar això a l'edat mitjana, i després es va començar a conrear a Ceilan i a l'Índia (1870). Des de la dècada de 1880, el te s'ha cultivat amb èxit a Amèrica (Carolina del Nord i Texas), però a causa de l' alt cost de la mà d'obra, aquesta culturano podia acostumar-s'hi. L'arbust del te es va conrear àmpliament fins a la Segona Guerra Mundial a les vastes zones de la Xina, el Japó, l'Índia, Taiwan, Ceilan i Sumatra. Aleshores van començar a aparèixer les plantacions de te a altres països del món.

Condicions de creixement

El te es conrea als camps i als vessants en terrassa. Les plantes solen formar-se per poda, només no es toquen exemplars de llavors. A l'est, l'arbust del te es desenvolupa bé amb taxes anuals de pluja d'aproximadament 2500 a 5100 mm. Aquesta planta estima un clima càlid amb una temperatura de l'aire de 10-32 ° Celsius i altituds moderades. Els sòls àcids són especialment bons per a això.

A més d'una lleugera poda anual a la primavera, el tercer any acostumen a produir lleugers-pesats, i al desè - pesats (gairebé a nivell del terra). La part restant de l'arbust desprèn brots que formen una planta més densa amb diverses tiges principals. Com a resultat, cada 40 dies se'n treu una bona collita. Un arbust de te viu entre 25 i 50 anys.

El te es presenta en diverses varietats. A la natura, pot representar un arbre baix. Alguns arbustos de te poden viure fins a 100 anys. A mitjans de l'estiu (juliol), els brots apareixen a l'arbust del te i les flors floreixen al setembre. La floració continua durant força temps, gairebé durant tota la tardor, després de la qual es formen caixes, dins de les quals maduren les llavors, que tenen un color marronós.

Les fulles més joves i sucoses es cullen de l'arbust per fer te. Aquestes són les tres primeres fulles i el brot superior, anomenatrubor. Aquests últims es processen, després de la qual s'obtenen diferents varietats de te, depenent de la manera com es processin.

Arbust de te a casa

A casa, aquesta planta es conrea molt poques vegades, tot i que té molts avantatges: floració a llarg termini amb flors fragants blanques com la neu (diversos mesos), sense pretensions, llarga vida.

El més important és que l'arbust del te no només és bonic i original, sinó que també aporta beneficis amb les seves fulles. La beguda tònica elaborada millora l'estat d'ànim i aporta força i energia. L'arbust de te és bastant fàcil de cultivar a casa. Només cal tenir en compte les condicions del seu creixement a la natura i respectar-les.

Formes especials de beure te

Inicialment, la fulla de te s'utilitzava com a condiment vegetal, i a Birmània encara es conserva en vinagre. El te premsat en forma de maó o rajola a Mongòlia, després de cuinar-lo al vapor a l'aigua, es menja amb mantega o ordi torrat i graons de blat ("tsamba").

Algunes persones beuen te amb sal. Al Japó i la Xina hi ha cerimònies religioses del te: els taoistes l'utilitzen com a elixir d'immortalitat, i els budistes el beuen durant la meditació. Els japonesos també afegeixen flors blanques de gessamí quan preparen te, els tailandesos masteguen la fulla i als països àrabs beuen te elaborat amb menta.

Els residus de producció de te tampoc desapareixen, d'ells s'extreu cafeïna, que s'utilitza en medicina com a estimulant i s'afegeix arefrescs. Una de les begudes més populars és el te gelat. Aquest refresc es beu sovint als EUA.

Varietats d'arbustos de te: dependència de la collita i el processament

Els primers productes comercialitzables ("flashs") es recullen al cinquè any. De vegades, la tercera i la quarta fulles de la part superior es cullen si són prou sucoses i suaus.

Per a l'elaboració d'un producte negre (ben fermentat), primer les fulles de l'arbust del te es marceixen sobre els bastidors, assegurant així la seva feble oxidació, i després es retorcen, destruint les parets cel·lulars (l'oxidació continua). Posteriorment, les fulles es sotmeten a un assecat al foc en cistelles especials sobre carbó vegetal o en màquines especialment equipades. Si la fermentació no s'acaba, llavors, segons la seva profunditat, primer s'obté te groc o vermell. Després de cuinar les fulles al vapor per evitar la fermentació, s'obté te verd.

El grau més alt de te negre s'anomena pekoe, que es tradueix del xinès com "cabell blanc". Així, es van designar les fulles joves més tendres (cobertes de pelusa) de l'arbust del te.

Conclusió

Cal tenir en compte que l'any 1817 es va plantar el primer arbust de te a Rússia (jardí botànic Nikitsky a Crimea). En aquell moment, la beguda era molt popular entre els russos. Després van començar a cultivar-lo a Geòrgia, i a les regions de Sotxi va aparèixer des de 1900.

Azerbaidjan també va aparèixer a principis del segle XX. Durant la Unió Soviètica es van ocupar unes 100.000 hectàrees de territoriles plantacions de te i els productes processats es van produir fins a 60 mil tones per any.