No només a França s'aprecia el gust exquisit i delicat de les cuixes de granota. Ja hi ha molts admiradors d'aquest plat no només a Europa, sinó també a Rússia. La carn de granota es valora molt més que la vedella, i en alguns països es creu que aquesta carn té un valor biològic comparable al caviar d'esturió i de lluç.
En alguns països fins i tot aconsegueixen afegir carn de granota a les postres i la xocolata. Això es fa al Perú, i es creu que la carn seca d'aquests amfibis salva de l'anèmia i ajuda a curar la infertilitat. Fins i tot als restaurants de l'Anglaterra conservadora, podeu trobar plats fets amb cuixes de granota.
No obstant això, no tots els tipus de granotes són aptes per menjar, de manera que les espècies comestibles es crien en granges especials.
Vistes
Els francesos entenen el terme "granotes comestibles" com un tipus especial, perquè no és adequat menjar res. De fet, les granotes que es mengen de les que viuen a l'entorn natural només difereixen pel color de les bombolles del ressonador. Els llacs tenen ressonadors grisos, mentre que els criats artificialment en tenen de blancs.
El tipus de menjar més comú que es menja a Europa -Granota europea: és una barreja d'espècies d'estany i llac.
En general, a la família de les granotes reals, hi ha tres espècies que es consideren comestibles, és a dir:
- lac Ranidaei Redibunda;
- pond Rana lessonae;
- comestible (un híbrid de les dues espècies anteriors) Ranaesulenta.
Les espècies comestibles també inclouen les granotes lleopard i les granotes toro, però aquestes espècies no viuen al nostre país.
Quines granotes són comestibles a Rússia? Les tres espècies es troben al territori del nostre país.
Altres espècies que es poden menjar no viuen al nostre país. Encara que aquest tipus d'estudis no s'han fet mai a cap país, no hi ha una classificació de granotes segons el principi de comestibilitat i no comestible. A més, no existeixen aquestes diferències entre els pobles del nostre país, perquè per a nos altres aquest no és un producte tradicional. Per descomptat, si la qüestió és si sobreviure o morir de gana, però no menjar-se una granota, és natural que on l'amfibi nedava i el que menjava tingui una importància fonamental, el més important sigui sobreviure.
I aquestes breus descripcions de tipus individuals de granotes que es poden trobar a la literatura especial són només el resultat de la pròpia experiència d'una persona en particular. Així que per a la cria has d'anar a la botiga d'animals.
Si decidiu trobar-vos un biomaterial per al vostre futur negoci, mireu bé les fotos de granotes comestibles. Al territori del nostre país, encara hi ha algunes espècies classificades com a verinoses. Tot i que encara no hi ha hagut casos en què algú va morir pel seu ús,potser ningú els ha provat. Tanmateix, les granotes verinoses de RF inclouen:
- gripau de panxa vermella i groc;
- all.
Comprar caviar
En realitat, adquirir caviar de granota comestible és una tasca força difícil. Aquest mercat és altament competitiu i ple d'estafadors. Si una persona realment es dedica a la cria, la venda de potes a les botigues, és poc probable que vulgui compartir un producte de qualitat per a la reproducció. Els estafadors s'aprofiten principalment del desconeixement dels emprenedors de nova creació. Però encara pots provar d'aconseguir caviar en una botiga de mascotes de bona reputació.
Després d'adquirir el biomaterial, els ous s'han de col·locar en un estany artificial. Fins i tot si teniu recursos naturals d'aigua, no es recomana col·locar-hi ous, ja que les futures granotes comestibles tenen molts enemics al seu entorn natural. Preparar un recipient per al creixement del caviar és bastant senzill. Podeu utilitzar un bany, piscina o banyera de plàstic normal. Col·loqueu la terra al fons, assegureu-vos de fer muralles de terra al voltant de les vores, que hauran d'estar constantment ben humitejades.
Es recomana barrejar el sòl amb torba i molsa de pantans, argila expandida o carbó vegetal en una proporció de 3:1:1:1. Aquesta composició no perjudicarà la pell dels capgròs i dels individus joves, i l'aigua no s'agredirà.
En una incubadora improvisada, hauríeu de mantenir la neteja i la calor constants a +20 graus. L'aigua bruta augmenta significativament el percentatge de pèrdues de població. Es recomana canviar l'aigua una vegada.cada 3-4 dies. Simplement no utilitzeu aigua de l'aixeta, es recomana filtrar-la primer i insistir. El clor pot afectar negativament a la població i fins i tot pot morir completament.
El desenvolupament dels capgròs només dura 4 mesos, després dels quals es poden alliberar de manera segura a l'aigua oberta. I ja amb l'inici del primer any de vida, les granotes es poden enviar a processar.
Si cuides correctament i acuradament els amfibis, els individus més grans poden arribar a pesar 1,5 quilograms. Tot i que, segons les estadístiques, el pes mitjà de les granotes no supera el quilogram.
Més reproducció
Atès que el caviar no és el plaer més barat, es recomana deixar els individus més grans, però, de la primera, així com de les cries posteriors.
Només una femella produeix uns 15 mil ous en un any. Encara que aquí també hi ha una trampa. Fins i tot les granotes comestibles cultivades en condicions artificials no arriben a la maduresa sexual fins al tercer any.
Què alimentar?
No us penseu que tenir cura dels amfibis és una qüestió senzilla que no requereix molt de temps. De fet, en qualsevol etapa de la cria, les granotes comestibles mengen una gran varietat d'aliments. Mengen gairebé tots els petits invertebrats, des d'erugues fins a cucs de sang. Mengen insectes: escarabats, mosquits i crustacis.
Més adults poden menjar fins i tot animals petits (ratolins, ocells, sargantanes) que s'empassen durant tot el dia. Això sí, per arribar almenys a un quilogramde pes, la granota necessitarà una gran quantitat d'aliment.
Els capgrossos solen alimentar-se amb restes orgàniques.
És possible reduir significativament el cost fent créixer amfibis als embassaments naturals. A més, podeu recórrer a petits trucs. Amb l'aparició de la foscor del vespre, connecteu dispositius d'il·luminació artificial prèviament connectats a un estany amb granotes per atraure insectes. Així, els animals afrontaran de manera independent el procés d'obtenció d'aliment per ells mateixos.
Possibles mal alties
Independentment del tipus de granotes comestibles, totes són susceptibles a certes mal alties. Els ocells joves poden patir raquitisme, per la qual cosa es recomana afegir vitamines al pinso.
Durant tot el període de reproducció, totes les granotes hauran de ser examinades per detectar paràsits, tant si estan mal altes. Si es troben, haurien de ser descartats.
Preparació del producte per a la implementació
Abans que les potes de granota es puguin posar a la venda, s'haurà de matar l'animal. Normalment, la matança es realitza amb un maç, es treu la pell amb cura i se separen les potes. Tanmateix, s'ha d'entendre que un adult, sobretot un gran, és capaç de superar uns tres metres d'un sol s alt, per la qual cosa de vegades és bastant difícil d'atrapar.
Després d'agafar i separar les cames, es col·loquen en bosses de plàstic i es congelen.
Per cert, l'única part de la granota que es menja són les potes. Se serveixen amb diferents salses.
Cuinant el sopar
Per descomptat, si et dediques a la cria de granotes comestibles a Rússia, voldràs tastar aquesta delicadesa. De fet, és molt fàcil cuinar-los. Per començar, les potes es posen en remull en aigua freda, a la qual s'afegeix suc de llimona. A continuació, es fregeixen les potes amb arrebossat o pa ratllat en una paella normal amb oli vegetal.
Problemes legals
Avui, per a un producte tan únic com les cames de granota, n'hi ha prou amb trobar un comprador. Fins i tot als restaurants d'elit de les megaciutats, no hi ha tants plats amb granotes, i només per un motiu: no hi ha un proveïdor fiable i bon.
No obstant això, un home de negocis pot enfrontar-se a un altre problema. A nivell de legislació, no hi ha una normativa tècnica per treballar amb carn d'aquest tipus. I per treballar amb hipermercats o grans restaurants, caldrà obtenir un certificat del servei veterinari, que no sap com emetre aquest producte.
