La història de Rússia és multifacètica i colorida. Hi ha fets interessants com un fil vermell: sobre monuments arquitectònics, ciutats i residents, persones amb habilitats i talents extraordinaris. Aquests últims van crear la història de la Rússia moderna amb les seves pròpies mans, la van glorificar amb cançons i poemes.
L'excel·lència culinària mereix una atenció especial. Aquests no només són mandonguilles i plats de la cuina siberiana mundialment famosos, sinó també tula o pa de pessic Gorodets imprès.
Gorodets
La ciutat es va fundar al mateix temps que Moscou. Sempre ha cridat l'atenció no només dels historiadors i dels historiadors locals, sinó també dels turistes. La colorida ciutat és famosa per l'artesania en diferents direccions, com ara la talla de fusta, la pintura i altres artesanies populars. Durant el boom comercial a la Rússia tsarista, Gorodets es va convertir en la capital dels vells creients de la regió del Volga iva connectar Moscou amb els famosos sketes de Kerzhensky.
Modern Gorodets és la capital del museu de la regió de Nizhny Novgorod. Aquí hi ha una quarta part de museus. En el seu complex hi ha aquests museus: història local, bondat, samovars, infantil, la Ciutat dels Mestres i el Museu de Pa de Pessic (Rússia). Gorodets és un lloc que val la pena venir per conèixer el passat interessant de la teva terra. Aquí podeu obtenir noves impressions vives.
El Museu de Pa de gingebre de Gorodets a Gorodets és conegut no només a Rússia, sinó també molt més enllà de les seves fronteres.
Aquesta petita ciutat a la vora del Volga és famosa pel lloc de descans d'Alexandre Nevski. Els habitants també estan orgullosos del fet que Yuriy Dolgoruky va fundar Gorodets. La pregunta és discutible. Però, d'una manera o altra, el nom del Gran Duc atrau turistes aquí. I, sortint de la ciutat, els viatgers compren pa de pessic com a regal. Durant tres segles, Gorodets és famós per la seva artesania de pa de pessic.
Història
A la segona meitat del segle XIX va començar un autèntic boom del pa de pessic a Gorodets. Això va ser facilitat per la proximitat de la Fira de Nizhny Novgorod. Des d'aquí, les delícies fins i tot van arribar a Àsia Central. La competència era forta: 15 establiments feien pa de pessic imprès i l'assortiment constava de més de 30 varietats.
Cuinar aquesta delicadesa s'associa amb els vells creients. De fet, molts mestres de pa de pessic pertanyien realment a aquesta tendència. Moltes famílies conegudes de Nizhny Novgorod (Glazunovs, Bakharevs, Gunyakovs) es dedicaven a la cocció de pa de pessic. A més, es van lliurar les seves delíciesla taula reial. I de vegades el pes de la cocció arribava a un quilo i mig. Aquests van ser els pa de pessic més grans que els comerciants de Gorodets Old Believer van presentar a Nicolau II en un plat de plata.
Pes i mida: això és el que distingia el pa de pessic Gorodets. El secret principal -la composició de la massa i el farcit- es transmetia només per herència. No n'hi ha prou que el pa de pessic sigui saborós, havia de ser elegant. Els taulers impresos van fer d'aquesta confecció una autèntica obra d'art.
Com comença el pa de pessic Gorodets? La història i la recepta de la delicadesa plantegen moltes preguntes i consisteixen en fets interessants.
Recepta
El pa de pessic Gorodets comença amb l'elaboració de matèries primeres per a pastar la massa. Primer, es tamisa la farina, es dilueix el sucre granulat i s'escalfa, es filtra la mescla. També es barregen margarina fosa i melassa. L'últim ingredient s'afegeix a la massa per suavitar. No s'utilitzen agents de llevat químics en la producció. Per tant, la vida útil és molt curta: a l'estiu - 20 dies, a l'hivern - 30 dies. Aquesta senzilla recepta té centenars d'anys.
La massa es pasta durant uns 20 minuts, després es pesa i s'estira. Les capes de muffins es disposen sobre taules de pa de pessic. A continuació, els forners estenen el farcit de panses i melmelada, afegint espècies a poc a poc: canyella, anís, clau, cardamom i gingebre. Bàsicament, tots els treballs de preparació del pa de pessic es realitzen manualment. Les formes poden ser diferents i el pes d'un producte dolç comença des dels 50 grams fins als 6 quilograms. La recepta és sempre la mateixa, només diferentforma i pes del pa de pessic.
Secrets d'elaboració
Després del forn, el pa de pessic s'ha de refredar una mica. És important que el pretzel es mantingui calent perquè l'almívar de sucre quedi com cal i la pastisseria brillarà al sol. Aquest procés s'anomena replicació o envidrament. Les galetes de pa de pessic es cobreixen amb xarop de sucre calent i es deixen assecar durant 8-10 hores. El pa de pessic Gorodets llest està envasat en una pel·lícula, de manera que mantindrà la seva frescor més temps. Tot i que és difícil d'imaginar que aquesta delicadesa no es menjarà immediatament.
Forma
Les formes més populars de pa de pessic són motius vegetals, imatges del sol i animals. Amb el pas del temps, hi ha més demanda de diverses inscripcions de vacances, patrons, atributs del tipus d'activitat, etc. A Gorodets, el pa de pessic es fa per encàrrec i per a diverses ocasions especials. Hi ha taulers amb formes per a diferents ocasions.
Els pa de pessic que representen a Yuri Dolgoruky i Alexander Nevsky tenen una gran demanda entre els turistes. Comprar de bon grat i "Ciutat dels Mestres". Aquesta és una altra atracció de Gorodets.
Tauler
La qualitat del tauler afecta l'aspecte del pa de pessic. Les dogues de til·ler són fàcils de treballar, les dogues de bedoll són més pesades. Però com més clar i profund sigui el patró, més bonic serà el pa de pessic.
Si el motlle no es deteriora, s'esquerda o es trenca, pot estar en ús durant més de cinquanta anys. Quan un tauler amb un patró en funcionament es torna inutilitzable, es restaura. I si això no és possible, els forners en demanen una nova.
Folkartesans, talladors de fusta, tallen tòpics complexos amb símbols d'ocells, animals, patrons i inscripcions. Aquest és un treball bastant minuciós, ja que el dibuix a la pissarra s'ha de fer en una imatge mirall amb tot un arsenal d'eines especials. Abans de procedir a la talla, la imatge s'aplica al paper de calc. Amb noves formes, els mestres s'adhereixen als patrons antics. De vegades només fan línies.
Museu
The House of Sweet Delights es va obrir l'any 2008 i es troba a la finca de la casa del comerciant I. Ya. Petelin. L'edifici en si es va construir l'any 1906 i es va convertir en un model de finca de la ciutat. La complexa arquitectura de l'edifici amb elements modernistes, tot i que no està relacionada amb la història de les delícies locals, és molt semblant a ella.
Què pots aprendre i veure visitant el Museu del Pa de gingebre de Gorodets? Les exposicions es dediquen no només a la història de les postres, sinó també a les riques receptes de dolços i taules de pa de pessic per fer-les. Les exposicions reflecteixen la història de la indústria del pa de pessic del segle XIX, l'Artel de pa de pessic vermell del període soviètic i el Gorpischekombinat modern.
Exposició i comentaris
L'orgull de l'exposició del museu són diverses taules de pa de pessic, fotografies de productes acabats i diversos records, que els visitants sovint esmenten a les seves ressenyes.
Aquí teniu una interessant pissarra amb dues estel·les per imprimir un pa de pessic de cinc quilos. Una talla elegant i fina va ser feta per les mans del mateix Yegor Bakharev de la dinastia del mateix nom. Es va fer als anys 30 del segle passat i va estar en funcionament fins fa poc. Després de la fabricaciócòpies d'un tauler valuós, l'original es va convertir en una exposició.
El rotllo de pa de pessic també va ser interessant per als ulls dels visitants, que podien produir simultàniament 72 pa de pessic amb diversos símbols: falç i martell, ornaments geomètrics i florals. D'aquesta manera s'aconseguia un pa de pessic sense farcit, o, com es deia en aquella època, un snack bar. Sovint se servia un pa de pessic semblant al final de les vacances, llavors es deia "accelerant". Amb la seva ajuda, els amfitrions van donar a entendre als convidats que "ja seria hora de saber-ho".
El Museu del Pa de gingebre Gorodets presentarà al visitant productes acabats de diferents formes i mides: des de 20 grams fins a 6 quilograms. Els visitants presten especial atenció al plat on es servia el pa de pessic als representants de la família reial Romanov. Segons un testimoni presencial, sembla realment reial.
Vine a visitar
Si mireu el Museu Gorodetsky Gingerbread, l'adreça és la regió de Nizhny Novgorod, Gorodets, st. Lenina, casa 2, llavors definitivament et submergiràs en el món de la infància dolça de pa de pessic i la màgia fabulosa. Els visitants parlen del que és interessant aquí tant per a nens com per a adults.
El pa de pessic imprès d'avui, com fa centenars d'anys, porta una sensació única de les properes vacances i, a jutjar per les ressenyes, segueix sent el millor regal que podeu portar de Gorodets.
