La destinació turística més popular del món a finals de setembre i principis d'octubre és Munic, on més de 6 milions de persones acudeixen a l'Oktoberfest cada any. Durant més de 200 anys, el festival de la cervesa ha estat invariablement popular entre els amants d'aquesta beguda. L'"Oktoberfest" a Alemanya ha guanyat un gran impuls durant les últimes dècades i s'inclou constantment al llibre Guinness com l'esdeveniment més gran d'aquest tipus al món.
Dues festes: dues tradicions
La història de l'elaboració de cervesa a Baviera està estretament relacionada amb la família reial que abans va governar aquesta regió. Els representants dels Wittelsbach consideraven el seu dret no només entendre els tipus de cervesa, sinó també participar en la seva producció. La primera fàbrica de cervesa reial va ser oberta l'any 1260 a Munic, la capital de Baviera, pel duc Lluís el Sever. Al segle XIX, hi havia 70 fàbriques per a la producció d'aquesta beguda, propietat de la família reial.
Un dels monarques(Duc Guillem 4) l'any 1516 fins i tot va promulgar una llei sobre la puresa dels aliments, que fins al 1906 era vàlida exclusivament en sòl bavaresa, però després es va estendre per Alemanya. Gràcies a una actitud tan seriosa cap a la beguda nacional, la cervesa alemanya es considera una de les millors del món.
Els bavaresos coneixen no només les tradicions d'elaboració de cervesa, sinó també el seu consum, tot i que hi va haver un període en la seva història en què el vi local fort va començar a desplaçar la beguda espumosa pel que fa al consum.
De vegades un sol decret pot canviar l'equilibri de la història. Això va passar quan a finals del segle XIX es va emetre un decret sobre els beneficis de la cervesa, que va provocar un augment no només de la seva producció, sinó també del consum. Si abans els bavaresos alternaven el vi i la cervesa, després de l'aprovació del decret, aquesta darrera es va tornar tan barata que el seu consum va augmentar fins als 500 litres per persona i any.
Poca gent sap que l'"Oktoberfest" a Alemanya no és l'únic festival de la cervesa. No menys important per als alemanys és la temporada de la cervesa forta, que cau en Quaresma.
La seva història va començar al monestir de monjos paulans que l'elaboraven per a les seves necessitats. La fama de la deliciosa cervesa es va estendre per tota la regió, però la llei prohibia als monjos vendre la seva beguda, així que havien de beure-la ells mateixos abans de dejunar. Només l'any 1780 es va obtenir el permís per comercialitzar aquesta cervesa. Així es va formar la tradició durant 2 setmanes per celebrar la festa de la cervesa forta a la muntanya Nockherberg de Munic.
Història del festival de la cervesa
VacancesL'Oktoberfest a Alemanya es remunta al 1810, quan el futur rei Lluís 1 va decidir celebrar àmpliament el seu casament amb la princesa saxona Teresa. Per fer-ho, es van col·locar taules en un prat als afores de Munic i es van lliurar centenars de barrils de cervesa per a la gent del poble. A la gent li va agradar tant la festa que van decidir repetir-les l'any següent i, posteriorment, va passar a ser responsabilitat de les autoritats de la ciutat.
Avui Theresienstadt Meadow és una gran plaça prop de l'estació de tren a l'antic Munic. La tradició anual de la cervesa només es va trencar durant les epidèmies i les hostilitats, per exemple el 1854 i el 1873 a causa del còlera.
Es va celebrar, com la primera vegada, a principis d'octubre, però des de l'any 1904 es va traslladar a finals de setembre, tot i que el nom va quedar igual. Actualment comença el tercer dissabte de setembre i dura 16 dies.
Lloc del festival
A finals del segle XIX, es van formar tradicions al prat de Teresa de Munic i es van determinar els llocs on es començava a celebrar anualment el festival de l'Oktoberfest. Va ser beneficiós per a Alemanya popularitzar les cerveseries bavareses, pel bé dels productes de les quals la gent viatjava no només d'arreu del país, sinó també de l'estranger. Els alemanys es caracteritzen per la solidesa i l'enginy, per això van instal·lar al prat unes grans tendes de campanya, on, a més de taules i bancs, es van construir pistes de ball i pistes de bitlles.
Una mica més tard, tot l'entreteniment es va traslladar fora de les tendes, ja que cada any més gent volia beure cervesa local. A part d'això, semblen gairebé iguals.com en el llunyà 1886, quan tenien electricitat. L'empresa del pare d'Einstein s'encarregava de la il·luminació, i es diu que el petit Albert va col·locar personalment les bombetes de la carpa de la cerveseria Schottenhammel.
La primera tenda més gran per a 12.000 persones es va instal·lar l'any 1913, que va ser un esdeveniment increïble per a aquells temps. Actualment, a la plaça s'hi instal·len 14 tendes amb una capacitat de fins a 10.000 persones i 15 petites tendes per a 1.000 persones.
L'heroi de l'ocasió
La beguda principal del festival és la cervesa elaborada per les cerveseries de Munic. Els seus productes han de complir els estàndards de 1487 (Llei de puresa de Munic emesa) i 1516 (Decret sobre puresa dels aliments), de manera que a partir del març s'elaboren cerveses especials per a la celebració.
Les més populars són les varietats de cerveseries com "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" i altres. La cervesa s'elabora segons un antic decret que només ha d'estar present en la seva composició el llúpol, la m alta d'ordi, el llevat i l'aigua. Els convidats de Munic, quan té lloc l'Oktoberfest a Alemanya, poden provar una beguda espumosa que tingui el mateix gust i força (5,8-6,3%) que al primer festival de fa més de 200 anys.
Per descomptat, avui dia els cervesers són astuts i creen begudes amb molts ingredients per a la venda, però no n'hi ha a les vacances.
A l'Oktoberfest d'Alemanya en diferents anys, la quantitat de cervesa beguda va arribar a gairebé 70.000 hectolitres, vi, fins a 27.000 litres (pots tastar-lo en una tenda de vi) ixampany: fins a 20.000 ampolles (també hi ha una tenda independent). El cost mitjà d'una tassa de litre (massa), i només en aquests volums, la cervesa es serveix a l'Oktoberfest, costa 10 €. Com que només hi ha 6 varietats a cada carpa, en 2 setmanes de festival podràs recórrer totes les carpes sense fer malbé la teva salut i la teva cartera.
800 lavabos funcionen per als convidats del festival, els metges i els voluntaris estan de guàrdia per ajudar els que no han calculat la seva força.
Treat
La cuina nacional bavaresa és una part integral del festival de la cervesa. Aquí se serveix tradicionalment embotits de porc, pollastre fregit, cames de porc, carn amb os i peix. El senglar, el cérvol i el cabirol rostits es consideren un plat especial.
El menjar es pot demanar tant a les tendes de cervesa com a les parades especials. Per a un berenar de cervesa, és costum demanar pretzels salats i assecadors. Fins i tot pots comprar peix sec a la parada de peix, tot i que no és un aperitiu tradicional de cervesa alemanya.
El primer rostidor de pollastre es va instal·lar al festival de Baviera l'any 1881, i avui s'estan substituint per graelles modernes.
Processó festiva
A partir de l'any 1887, el festival s'obre amb una processó de propietaris de tendes. La tradició va començar quan la primera vegada que els cervesers i els propietaris de les atraccions es van reunir i van arribar junts al prat de Teresa en una gran columna.
Des d'aleshores, vagons ben decorats tirats per quatre o sis cavalls porten bótes de cerveses que seran servides en aquesta tenda. Els segueixen els propietaris i empleats de la cerveseria, i tot això va acompanyat d'un jocorquestra.
El festival comença amb la tradicional conducció d'una aixeta a un barril a les 12 del migdia. Aquest ritual el realitza l'alcalde de la ciutat. Un cop obert el primer barril, tots els propietaris de les tendes poden començar a vendre i embotellar cervesa.
Els bavaresos amb més apostes fan una aposta per quants cops necessitarà per obrir el barril l'actual burgomestre. Així, es considera que el pitjor resultat va ser l'any 1950, quan es van fer 19 cops, i el millor és el 2006, quan el barril es va obrir des del primer cop.
Entreteniment i atraccions
A principis del segle XX, l'Oktoberfest a Alemanya va anar acompanyada d'actuacions sorprenents. Per exemple, l'any 1901 es va exposar un poble beduí amb els seus habitants a tots els participants del festival. Balls populars, tir amb arc, bitlles i carrusels: això és tot l'entreteniment d'aquells anys.
En la nostra època, els hostes s'entretenen tant amb antics carrusels que funcionen des de fa més de 80 anys com amb d'ultramoderns. Les muntanyes russes amb pistes de diferents longituds són molt populars entre elles.
Els amants de l'alçada poden gaudir de la torre mòbil de 66 m d'alçada, que us permet experimentar la bellesa de la caiguda lliure a una velocitat de 79 km/h. La noria us ofereix una vista d'ocell de tot el festival.
El circ de puces, que funciona els dies festius des dels anys 60 del segle XX, sempre és popular entre adults i nens.
A més, els que ho desitgin poden ballar, disparar des dearcs i ballestes o participar en nombroses bromes. Cada vespre, cadascuna de les carpes ofereix entreteniment interessant per als hostes: en algunes hi ha concerts de rock and roll, en altres - cançons i balls populars.
Participants del festival
La processó de disfresses és un homenatge a les tradicions. Es va celebrar per primera vegada l'any 1835 i es va programar per coincidir amb les noces de plata de Lluís 1 i Teresa de Saxònia. Les primeres processons van ser més aviat modestes, però al nostre temps van començar a participar-hi més de 8.000 persones vestides amb vestits nacionals. La processó té lloc el primer diumenge de festa.
Entre els participants del festival hi ha el govern de Baviera i membres de l'ajuntament de Munic, representants de diversos clubs de caça i tir, una orquestra i equips festius. La processó recorre 7 km, tradicionalment dirigida per un nen.
Avui és reconegut com l'esdeveniment d'aquest tipus més gran del món.
Convidats del festival
Segons les estadístiques, al voltant del 70% dels convidats són bavaresos i alemanys, la resta són turistes d'arreu del món. En aquestes vacances sorolloses i lluminoses, pots escoltar parlar italià, grec, anglès, suec, noruec, rus, ucraïnès i molts més amants de la cervesa d' altres països del món.
A la festa no hi ha casos de baralles ni manifestacions d'agressió, ja que la gent que va venir fins aquí es va permetre unes autèntiques vacances, que feia un any que esperaven. Aquí sempre regnen el riure i l'humor amable. Així és com Alemanya celebra l'Oktoberfest.
“Oktoberfest” a Moscou
Noutradició es va originar a Rússia. Ara hi ha un "Oktoberfest" a l'ambaixada d'Alemanya. L'entrada a aquest esdeveniment és de pagament, però les entrades s'esgoten a l'instant. Això es deu al gran interès dels moscovites per la cultura alemanya, però més per la bona cervesa i la deliciosa cuina bavaresa.
Per exemple, l'"Oktoberfest" (Ambaixada d'Alemanya) el 2016 va comptar amb la participació de més de 1.000 persones. La festa va tenir lloc del 16 al 17 de setembre, i durant aquests 2 dies, cervesa bavaresa, menjar, sorteigs i obsequis van esperar als convidats. Els animadors van treballar per als nens, i els seus pares van rebre un concert d'un grup d'espectacles de Munic.
Així va anar l'Oktoberfest a l'ambaixada alemanya a Moscou.
