Bàsicament, els representants d'aquesta família són peixos demersals típics, que es caracteritzen per l'habitabilitat local per poblacions separades en zones d'aigua limitades. Les seves migracions són de petita longitud, i l'hivernada té lloc dins d'una petita àrea amb la formació de grups sedentaris i d' alta densitat. Estem parlant de lletja, que s'anomena panxa groga.
Característiques del peix
La posta i la posta la porten a terme els peixos a les zones de giro a les zones costaneres. La mida de la població depèn de les condicions de l'hàbitat. Les seves fluctuacions estan dins de petits límits. Sovint es pesquen en excés.
Platichthys quadrituberculat (llamada de ventre groc) és una família de pleuronèctidae (solia).
Els ulls d'aquest tipus de peixos es troben al costat esquerre del cos. El diàmetre del seu ull és igual a la longitud del musell, o fins i tot més. Darrere de l'ull superior, té 4-6 tubercles ossis afilats de forma cònica. Per tant, aquesta lliga de ventre groc també s'anomena lliga de quatre tuberculos.
El seu cos és ample i cobert d'escates llises de tipus cicloide. La línia lateral té un lleuger revolt. El costat sense ulls s'anomena costat cec. Està tenyit de groc llimona. El costat de l'ull és d'un color marró marró diferent, amb un dibuix semblant al marbre. De vegades té taques fosques vagues. La longitud del peix arriba als 60 centímetres i el pes és de fins a 3 kg.
On és comú la lliga de ventre groc?
Bàsicament, viu a les costes asiàtiques i americanes. Aquestes són les indicacions:
- des de la badia de Pere el Gran (només alguns exemplars) fins a la badia de Providence;
- des de la part sud-est del mar de Chuktxi fins al golf d'Alaska;
- zones a l'oest de Cape Spencer;
- a la badia de Kotzebue és del 84-88%;
- a Norton Bay - 88-91%;
- a l'estret de Bering - 17-35%;
- al mar del Japó, es troba principalment al nord;
- a l'estret tàrtar (part nord), aquest peix es considera un tipus comú;
- al mar d'Okhotsk, la lliga de ventre groc es troba arreu des de la costa d'Hokkaido i la badia d'Aniva fins a la part més al nord;
- de vegades aquest peix es captura a la badia de Sakhalin, a prop d'Ayan i Shantar;
- acumulació densa trobada a Patience Bay i a l'oest de Kamtxatka;
- Al mar de Bering, les seves acumulacions estables i relativament aïllades es troben a les badies d'Olyutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, Natalia Bay i a la part oriental del mar.
Aquest tipus de platija és més comú a la costa nord-americana que a la costa asiàtica.
Biologia i estil de vida
Aquest és un peix de fons marí que viu en aigües relativament poc profundes (fins a 300 metres al mar d'Okhotsk i al mar del Japó). Prefereix l'aigua salada i s'allunya de les zones fresques. Com sabeu, certes aigües marines són riques en iode. És per això que la llisa és groga i quan s'agafa s'escolta sovint una olor especial. Fa olor de iode.
Té la propietat d'una migració estacional força pronunciada. A l'estiu, la major part d'aquesta llisa es troba a una profunditat de menys de 100 metres. La màxima captura s'acostuma a assolir entre les isòbates de 20 i 70 metres. A finals de tardor i ja a l'hivern, els peixos d'aquesta espècie migren a l'abocador, concentrant-se en isòbats des de 100-150 metres i la temperatura de l'aigua al fons és superior als 0 °C. Al mateix temps, la seva part es troba al prestatge central, on també hi ha una temperatura negativa. En la mesura del possible, el peix prefereix temperatures de l'aigua de 3-4 °C.
Aquest peix és depredador. Menja unes 107 espècies de petits habitants del medi aquàtic. Però en els aliments predominen els cucs, crustacis i mol·luscs. Segons la naturalesa del menjar, el peix pertany al tipus de "polífag bentòfag".
Aquest peix gran viu uns 22 anys. La captura està dominada per llises de 5 a 12 anys. De mitjana, la seva longitud és d'entre 24 i 48 cm. La massa d'aquests peixos és de 300 a 1400 g. La llisa pertany a l'espècie eurihalina amant del fred.
Es troba gairebé a tot arreu a la costa de Primorye. La badia de Pere el Gran és la frontera sud de la serralada de la lliga de ventre groc.
Vistes
La lliga de ventre groc és molt semblant nutricionalment a la lliga d'aleta groga.
Aquestes dues espècies tenen la biomassa més alta. La similitud nutricional dels joves arriba al 51%.
Curiosament, hi ha unes 570 espècies de llises al món i només tres d'elles viuen en aigua dolça. Les platges de ventre groc i blanc es troben als mars del Japó, Bering i Okhotsk. Quina diferència hi ha entre ells?
Primer de tot, en el color del costat cec del cos. El peix de panxa blanca creix fins a 50 cm, encara que normalment es venen peixos de 30-35 cm. Té un color blanc al costat cec i una inusual corba aguda a la línia lateral.
Cuina
La lliga de panxa blanca és molt apreciada a la cuina. Té carns blanques amb aroma de mar fresc. Pràcticament no té ossos petits i no té una olor pronunciada de peix. Es prepara de qualsevol manera. A la cuina es valora la llisa de panxa groga i de panxa blanca. Quin gust té millor és discutible. A cadascú el seu. Però sovint es prefereix el peix de panxa blanca per la seva versatilitat i la manca d'una olor específica de iode.
Founder es refereix als productes dietètics. La seva carn té un alt valor nutricional i de fàcil digestibilitat. És ric en greixos poliinsaturats que poden protegir el cos humà de l'envelliment intens i del càncer. La llisa de ventre blanc i groc no és una excepció. Les diferències entre aquestes espècies pel que fa al valor de la carn són insignificants. Però podem dir que el panxe groc està saturat de iode en major mesura. Això afecta els mètodes de cocció.
Reproducció
Desove de la lliga de panxa grogaes troba en totes les zones de les seves nombroses acumulacions. Es produeix principalment a una profunditat de 180-200 metres. Però fins i tot a major o menor profunditat, es poden trobar individus en reproducció. Pel que fa a la densitat d'agregacions de desove, es pot observar que el seu alt nivell normalment no es manifesta.
La temporada de cria dura de març a juliol. Bàsicament, aquesta és l'època de la primavera hidrològica. El moment de la posta al nord canvia lleugerament cap a l'estiu, però en general, el període de posta massiva és maig-juny i, en part, finals d'abril. La part oriental del mar de Bering es caracteritza per un patró de posta a una temperatura de l'aigua prop del fons de 2-4 °C, i a la superfície - 0-1 °C.
La majoria dels juvenils romanen a prop de la costa, arribant a profunditats inferiors als 20 metres.
A la costa de Kamtxatka, la posta de la lliga de ventre groc és la base de la pesca d'arrossegament costanera d'estiu. Al golf de Kamtxatka, aquest peix es captura al complex costaner.
Per què una llissa té la panxa groga i com entendre si és fresca o no?
Aquest és un peix gran: a la venda es troba de llarg i fins a 40 centímetres. El seu tret distintiu és el color groc, fins i tot llimona, del costat cec del cos. La platija es refereix al peix comercial. Conté una gran quantitat de minerals i vitamines, rics en Omega-3. L' alt contingut en iode dóna a la carn un valor especial.
Per tant, es recomana a les persones amb una deficiència d'aquest oligoelement que facin servir aquest plat per a un ús habitual. Quan aquest peix és fresc, té una olor específica de iode. Així és com es determina la qualitat a l'hora de comprar. Si ael color groc no es troba en el peix en si, sinó en forma de placa formada a la superfície de la canal, aleshores la lliga no es pot menjar. Això indica la congelació repetida del producte.
Entendre per què la platija té el ventre groc, quina olor fa el peix fresc i quina és la diferència entre el seu propi color i la placa formada protegirà el comprador de conseqüències adverses per a la salut. Sempre heu d'anar amb compte a l'hora de comprar peix, ja que l'enverinament amb aquest producte és molt perillós.
Mercat i captura
A la venda, la lliga de ventre groc es subministra en gelat o fresc. La congelació pot ser tant amb esm alt com sense. A més, es poden trobar a la venda plats fets: salats, secs, fumats (métode de cocció picant, fred o calent).
Des de la riba s'agafa amb canyes i alimentadors de carpes, i des del vaixell, amb esquer pur. Es recomana equips especials per a la pesca al mar. Són canyes de mar més resistents a l'aigua salada.
L'esquer és qualsevol aliment proteic. Per exemple, peixos petits, mariscs, crancs, cucs i calamars. Alguns pescadors aconsegueixen agafar llises fins i tot per a la botifarra.
L'equip especial és popular per a aquest tipus de pesca: longitudinals: un cordó de niló, a un extrem del qual s'adjunta una pesada ploma, i a l' altre, una boia. La seva longitud és igual a la profunditat al lloc de pesca (aproximadament). Una peça de fil de pesca independent està lligada a l'extrem ponderat, corretges amb hams i esquer (fins a 4 peces).
Mètodes de cuina
Valor energètic d'aquest peixés de 82 Kcal per 100 g. La seva carn és blanca i tova, però aquosa. El millor és cuinar tota la lliga. Molt sovint es fregeix. Però els mètodes de cocció al forn o a la graella són populars.
La carcassa s'està preparant molt ràpidament. En principi, és bo en qualsevol forma, fins i tot bullit. Per tant, a partir d'ell es preparen sopes de peix. Hi ha un admirador per a cada plat. El més important és que la llissa és un peix molt saludable i definitivament l'hauries de tenir a la teva dieta.
